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2010/03/18 11:24

みなさんはじめまして!

よなよなの里のビール職人ぐっさん(よな里イチの巨人。スペルは"Good Sun")です。ビール

エールビール職人ぐっさん

わたし、昔バ◯ーボールをやっていたので、大きいんです。満車

よく醸造所の装置に頭をぶつけて、人知れず、声にならない叫びをあげてます。


さてさて、とある朝の8時、場所は醸造所2階の会議室。

朝からスタッフが集まっています。

一人ひとりの前に、それぞれグラスが3つとミックスナッツ・・・ではなくて紙切れが1枚。

そしてテーブルの真ん中に缶ビールが3本。

飲み会じゃなくテイスティングの図

さてさて乾杯の音頭は・・・


いやいや、この光景、飲み会ではなくてレッキとした僕らの仕事、

「テイスティング」なのです。スマイル

前の日に缶に詰められたビールを、味、香り、色、炭酸など、

人の五感をフルに活用して確認するのがこの「テイスティング」。


分析機器や試薬を使って、製品としての品質を確かめたのち、

最後に行なうのが、この「職人たちの五感」による検査なのです。

機械や化学的な検査では測定出来ないような、微妙~なビールの特徴も、

人間の感覚では逃さずとらえることができます!グッド

飲み会じゃなくテイスティングの図2


一見すると仕事と称して飲んでいるだけに見えますが(^^;)・・・ビール

店長や副店長の「ゴクゴク」「プハー」なんて言っているのとは違って、

こちらは真剣勝負!味に満足できないビールは出荷できません。


これもひとえに、僕らの作ったビールを皆さんに安心して召し上がっていただくため。

ぜひ今夜も、みなさんに幸せな夜が訪れますように。大笑いゴクゴク、プハー!


最終更新:2010/03/18 11:24

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コメント 7件 コメントを書く

2010/03/20 07:13:41

これから・・

びーるおやじさん

裏事情もわかるようになるんですね(笑)
楽しみにしてます。

2010/03/20 10:43:04

真剣勝負!

saruojiさん

を伝えようとしている真剣さが伝わってきます。なんにしても昼間から飲めるんですねぇ、いいですねー。。

2010/03/20 13:45:47

テイスティングについて

写真(黄色の人間より)さん


 下の写真でありますように、(3ヶのグラスを比較しています)
 テイスティングでは、カスミ(ビール成分であるたんぱく質が凝集したもの※味の元になるもの)
 の有無をしっかり判断しています。(カスミがあるとビールが白く霞む)

 日本の大手ビール会社では、最終工程でビールをろ過する技術が極めて高いので、全くといっていいほ どカスミの発生する製品がありません。 ただ、カスミ由来の成分をろ過で取ってしまうという事は、 ビールのうまみを取る事にもつながりますので、そのバランスが難しいと思います。

 我々製造部員も日々、カスミが製品にでないように、努めております。

2010/03/20 13:55:38

ファンですよ

いきいき にいがた新鮮倶楽部さん

いきいき にいがた新鮮倶楽部のやっぴと申します。
前からよなよなエールのファンで前にも注文した事がありますよ。

店長さんのキャラと大内さんのメルマガが好きで読んでいました。
まじめなテイスティングの様子いいですね。

2010/03/24 23:24:08

やっぱり

九州産明石在住 みつおさん

あの旨いビールは最終的には人の手、、、ではなく口を以って創(作)られているのですね!
僕はこのビールに出会ってから早2年がたちます、会社の同期に「うまいから一度飲んでみな!」と昼飯の時間、帰りの電車の中、はたまた会社の便所と所かまわず薦めていたら、最近同期の内、3人ほどが僕と一緒の「夜なラー」(よなよなビールにはまった人)になってくれました! 
いやー、そいつらとの花見やBBQの季節が楽しみです♪ 今後も旨いビールを楽しみにしています!

2010/03/31 19:57:41

大先輩に先ほどは失礼しました。

わくわく夢ショップさん

とっても、楽しそうなショップページですね。
勉強になります。

毎日、思考錯誤で何からやっていいか
頭が混乱してます^^

HPも作った事ないのに
無謀ですね。

いきなりネットショップ、本当に一から
楽天大学で勉強して

コアコースまでは卒業
これから道のりは長いけど
突き進みます!!

2010/04/01 09:30:23

わくわく夢ショップさん、こちらこそよろしくお願いします

よなよなの里さん

よな里門番のもっちーです。

ご卒業おめでとうございます!
今日からまた気持ちを新たにがんばりましょう~(^0^)

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