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2013/06/14 18:36

こんばんは、運営スタッフの西森です!
台風が東日本周辺でウロウロしているみたいですが、関東の皆様はいかがお過ごしでしょうか?
西森は明日横浜に行くので、天気が崩れないか心配です。

台風と言えば・・・

最近知ったのですが、「台風の日にはコロッケを食べる」という風習があるそうです。

なぜ台風の日にコロッケなのか?それは・・
10年前、ネット上の巨大掲示板で、台風の日に誰かがコロッケを大量に買い込んだ旨を書きこみ、
周りがそれに便乗してお祭り騒ぎに発展したのが発端だそうです。(今調べました)
それから「台風の日=コロッケ」というイメージがネットを中心に定着していったんですね。

・・・ということで、せっかくなので今回はコロッケを作ってみました。

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<材料>
・じゃがいも 300g
・玉ねぎ  1玉
・生クリーム 50cc
・卵 1個
・パン粉 適量
・小麦粉 適量
・だし取り職人 1袋
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所要時間:40分
お手軽度:★☆☆☆☆
お勧め度:★★★★☆


K2.jpg

まず、じゃがいもおよそ300gを一口サイズに切り、軽く洗ってレンジで6~8分程度加熱します。
(途中でお箸を刺して十分に柔らかくなったかを確認しつつ)
K1.jpg

この待ち時間に玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまでしっかり炒めます。

K3.jpg

じゃがいもの加熱が終わったら頑張ってつぶします。
完全に全部をつぶすのではなく、ゴロゴロした部分が少しだけ残るようにしました。

K4.jpg

炒めた玉ねぎのみじん切りと、だし取り職人1袋を加えます。
これだけだとパサパサしてタネがまとまらないので、生クリームを50cc加えました。

K5.jpg

手でよく混ぜてから形を整えます。

K6.jpg

小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせて、衣をつけていきます。

K7.jpg

強火で揚げていきます。パン粉に色が着いたら完成です。

K8.jpg

なんだかあんまりコロッケらしくないコロッケになってしまいました・・・
もっとサクサクしてそうな衣にしたかったのですが、パン粉が細かすぎたのか
揚げ方に問題があったのか、しっとりした衣になりました。

見た目はいまいちですが、味のほうは・・・

K9.jpg

これは・・・びっくりです!!すっごくおいしいです。
今までに食べたことのない味のコロッケになりました。
クリームのまろやかさとあごの風味が本当によく合っていて・・・とにかくおいしい!!
ソース無しでも十分なくらい濃厚です。

ただ欲を言うなら、生クリームの風味はもう少し控え目でもよかったかなと思いました。
300gに対して今回は生クリームを50ccも入れたのですが、30ccくらいでも十分かと。
後はパン粉をもっと粗めのものにしたら衣にザクザク感が出て、最高だと思います!

今回はちょっと見た目が残念なことになってしまったのですが、
味はハナマルということでオススメ度は★4つです。

コロッケは「揚げる」という工程があるぶんちょっと手間がかかっちゃいますよね。
そこまで手間をかけたくない~、という場合は
じゃがいも・生クリーム・だし取り職人1袋にコショウやグリーンピースなどを混ぜて
お手軽ポテトサラダにしちゃうのもいいかと思います!
材料はほぼ同じなので、このコロッケの中身と同じ味になるはずです。
ぜひおためしくださいね!

最終更新:2013/06/14 18:38

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