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2013/04/08 18:56

こんばんは!西森です。
ここ最近あったかい日が続いていたのに、週末は低気圧の影響でとっても寒かったですね>_<
今回は体があったまる料理にしよう!ということで
「さつま豚汁」を作りました!

※さつま豚汁とは・・・今私が思いついた名前で、さつまいもが入った豚汁です。
鹿児島の郷土料理さつま汁か豚汁、どっちに分類すればいいのかわからなかったので
こういう名前にしました。(笑)

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<材料(5人分)>

・豚肉    適量
・豆腐    1丁
・人参    1本
・さつまいも 1/2本
・大根 1/4本
・ごぼう   1/2本
・こんにゃく 1枚
・合わせみそ 適量
・だし取り職人 2袋
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所要時間:1.5時間
お手軽度:★★☆☆☆
お勧め度:★★★★☆




まず具材を適当な大きさに切ります。
ごぼうは切ったらすぐに水に漬け、アクを取るため4分レンジでチンします。
コンニャクも同様にレンジで4分加熱します。



具材が9割がた隠れるくらいの水(約1000ml)を具材とともに鍋に入れ、
加熱します。沸騰してきたらだし取り職人2袋を投入し、アクをすくいつつ
5分ほど煮込みます。

t3.jpg

おたま2/3程度の合わせみそを溶かします。

t4.jpg

最後にお豆腐を入れ、さらに15分ほど煮ます。

t5.jpg

大根やさつまいもがちょうどいい食感になってきたら、七味をかけて完成です!
ほんとはネギも付けたかったのですが、買ってくるのを忘れてしまいました;

玄米ごはんと一緒にいただきま~す。

t7.jpg

お、おいしすぎる~~~!
だしがしっかり染み込んだ大根や人参もたまらないのですが、
なんといってもこの甘ーいさつまいも、食べていて本当に幸せな気分になります。

味は文句なしに花マル!だったのですが、具材が多すぎて
ちょっと手間がかかってしまう・・ということで
お勧め度は★4つにしました。

豚汁のシーズンはもう過ぎつつありますが、おいしいものはやっぱり
いつ食べてもおいしいですね!
きっと私は、夏になってもこのさつま豚汁を作ってしまうと思います。(笑)

皆さんもぜひお試しくださいね!

最終更新:2013/04/08 18:58

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