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記事詳細

2020/04/19 14:43



【はじめに】こんにちわ、イナムラです。







◆世にも珍しい…
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄[ ソーヴィニヨン・ブラン種で造る極上デザート! ]






前回ご案内の『ダーマシーン』は好評頂き、誠に有難うございました。


南アからは次々と話題の生産者が誕生しておりますが、中でも『ブーケ
ンハーツクルーフ』にて9年間醸造長を努めた男のPBとして、ここの
注目度の高さは群を抜いています。


記念すべきファースト・ヴィンテージをどうぞお見逃しなく。


[ デビューでいきなり97点@年間3位 ] Damascene
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▼「過去十年で最もエキサイティングな新人」by Wien Cellar
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/c/0000000816/
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↓それでは本題です。
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●ダーマシーンに続き、本日も南アからの新着ワインをご紹介。


ところで、米国系メディアで最も南アワインの試飲・評価に熱心な媒体
とえいば、アントニオ・ガローニ主宰の「ヴィノス」。


アドヴォケイト、スペクテイター、WE、W&S誌らと比べてもカバー
率は圧倒的です。


ただ、イコール評価が甘いわけではなく、むしろ逆で、アドヴォケイト
誌でいうところの【Extraordinary】(96点~)に至ってはまだ20本
しか出ていません。その多くが万円クラスものか、希少なレア・ボトル。


そんな中、本日到着したこの新入荷ワイン、なんと3000円台にしな
がら【AG95点】を獲得!そして、これは、、、


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┃ >>同誌南ア・デザート史上「歴代3位」の快挙!破格での達成です。
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因みに歴代1位は99点で『マリヌー』幻のキュヴェ、『オレラセイ』。
今なら万円超えでしょうか。2位が97点で『クライン・コンスタンシ
ア』の『ヴァン・ド・コンスタンス』。こちらもやはり万円オーバー。


その次点に3000円台で付けるとは、大変な快挙。。


初めてご紹介した際は、「ユニークで絶品」とお伝えしましたが、今や
「南アの三指」に。やっぱり凄かった、このワイン。


◎長らく欠品しておりましたが、最新年号到着。そして、快挙達成!!
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◆この最新ヴィンテージにて快挙達成◆ ヴィノス95ポイント!┏┓
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 ┃世┠┨に┠┨も┠┨珍┠┨し┠┨い┠┨S┠┨B┠┨甘┠┨口┃
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>>ヴィノス曰く・・・「まるでソーテルヌのようなテクスチャー」。
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≪同誌南ア・デザート史上歴代3位の快挙!≫
◇[AG95点] キアモント ソーヴィニヨン・ブラン
        "フルーフォンティン" 375ml [2018] (正規品)
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https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10004120/#10004120




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┃ ※ おすすめしてきた甲斐がありました♪
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■【最新ヴィンテージ到着】
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2015年よりご案内を開始し、その独創的キャラと魅惑の味わいで、
「私的ベスト・デザート」(@八芳園試飲会)とお勧めして参りました
当ワイン。


長いこと欠品しておりましたが、最新ヴィンテージが待望の到着。そし
てこの2018年で、【AG95点】を獲得!


これはマリヌー幻のオレラセイ(99点)、そして時価一万円を超える
ヴァンドコンスタンス(97点)に次ぐ、同誌南ア・デザートの歴代
3位!この価格にしながら、南ア・スイーツのTOP3に選ばれました。



■【世界的にも珍しい、スイート・ソーヴィニヨン・ブラン】
┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
品種の特徴として「清涼感」や「キレある酸」を連想するように、ソー
ヴィニヨン・ブランは決して糖度を上げるのに適した葡萄品種とは言え
ません。故にこの葡萄を用いた甘口造りは非常に手間がかかり、世界を
見渡しても殆んど見られません。


カリフォルニアで言えば、『サンタバーバラ・ワイナリー』がSBデザ
ートを造っていましたが、生産を止めてしまいました。


ニュージーで言えば、SBよりはまだ造り易いであろうシャルドネ種で
デザートを造っていた『ペガサス・ベイ』も、リースリングに鞍替えし
てしまいました。


採算を考えれば彼らを責められませんし、デザートを仕込みたいなら、
リースリングやセミヨン、南アならシュナン・ブランあたりを用いれば
良いわけで、敢えてソーヴィニヨン・ブランを用いるという苦行の必要
は無いのですから。


ですが私イナムラは、この作品を飲んで頂ければ、それが十分に価値在
るチャンレジである…ということがお分かり頂けるのではないかと考え
ます。


驚くべきことに、SB種からのデザートでありながら、その甘みの旨味
と密度は他品種の同額デザートに全く劣りません。それ以上に素晴らし
い点が、SB種独特にある十分な酸が、この偉大な甘みの旨味を心地よ
く綺麗に支え、貴賓さえ生んでいるところ。この美しき解きほぐしは、
他品種では見られない美点です。



■【フルーフォンティン】
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2005年に植樹されたソーヴィニヨン・ブラン100%にて造られる
このデザート。フルーフォンティンとは「花の咲く場所」という意味だ
そうです。


前にブドウの茎を敢えて曲げる…というもの。こうすることで葡萄に
水分が行きにくくなり、自然に乾燥し、干しブドウのようになっていく
のだそうです。


これをハンガリー・オークに入れて天然発酵させ、そのまま18ヶ月間
熟成。ろ過せずに手作業で瓶詰めて完成します。生産量は3500本…
即ちたったの≪292ケース≫ほど。


ワイナリが言う熟成ポテンシャルはヴィンテージから+10~15年ほ
どだそうですが、個人的には酸が綺麗に生き生きしているうちに飲むの
がベター(熟成させるなら他品種のデザートでもいいの)では?と思い
ます。


ティム・アトキンは「100%ソーヴィニヨン・ブラン種で造られる、
稀有なワールド・クラス・スウィートの一つ。」と述べていますが、
私も全くの同感。


’18年は未掲載ですが、アドヴォケイト誌でも価格帯デザートのトッ
プ・スコア、【RP94点】を受賞。3000円台という価格帯でいえば
南ア内のみならず、世界としても最高峰の評価です(しかも二年連続)。



■【そこには他に代えの効かない味わいがあります】
┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
アタックにはSBとは思えぬほどの官能的な極甘の旨味が、そして飲み
進めるとそこへ美しさもが一体となる…興奮と驚きがあります。


マヌカ・ハニーなどの極上の濃密な蜂蜜の粘性と重量感があり、それで
いてSB独特にある十分な酸も健在。この酸と、そしてほのかなホロ苦
味が偉大な甘みの旨味を心地よくかつ綺麗に解きほぐし、限りなく長い
余韻を演出。甘みだけよりも、却ってその面影を舌と心に印象付けてく
れます。


付いていないはずですが、貴腐菌作用のような貴賓とゴージャスさのあ
る香味が全体を流れ、100%SBから形成されていることを思うと、
この濃醇さには感激を起こさずにいられません。それでいてただ甘みが
濃いだけの、平坦な一本線の甘口ワインとはまさに別物。


もともと繊細な味わいを美味しさとして感じる日本人には、ただ甘みが
凝縮しただけのデザートよりも、そこに綺麗な酸や美しい果実味が紛れ
込むスイーツのほうがより美味しいと感じるに違いない…と思うのです。


そういった意味では、スタンダードなワインでもピュアさや美しさが光
る南アは、私共にとってデザート・ワイン最適地の一つと言えるのかも
しれません。


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★ヴィノス曰く・・・「まるでソーテルヌのようなテクスチャー」。
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┗>> ですが同格のソーテルヌはこの価格では飲めません。



↓続きはWebで…(最新Vintageにて快挙達成)
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≪同誌南ア・デザート史上歴代3位の快挙!≫
◇[AG95点] キアモント ソーヴィニヨン・ブラン
        "フルーフォンティン" 375ml [2018] (正規品)
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10004120/#10004120



                         ▼同梱おすすめ
☆━ PICK UP ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
<南アの甘口四強>

→南ア最上の…シュナン・デザート
◇[W&S97点/TA96点/PG96点/DC95点/WS95点] マリヌー
 シュナン・ブラン "ストロー ワイン" 375ml [2017] (正規品)
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10004089/#10004089

→南ア最上の…セミヨン・デザート
◇[TA95点/PG94点/AG94点] ブーケンハーツクルーフ 貴腐セミヨン
  "ノーブル・レイト・ハーヴェスト" 375ml [2016] (正規品)
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10004175/#10004175

→南ア最上の…リースリング・デザート
◇[TA96点/DWWA96点/PG95点/IWC96点] ポール・クルバー
          貴腐リースリング 375ml [2017] (正規品)
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10003173/#10003173

→南ア最上の…リミュスカ・ド・フロンティニャン
◇[WM97点/DWWA97点/TA96点] クライン・コンスタンシア
     "ヴァン・ド・コンスタンス" 500ml [2014] (正規品)
https://item.rakuten.co.jp/yanagiyawine/10003948/#10003948
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最終更新:2020/04/19 14:52

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