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四季の食べ方


1月の旬の食べ物
*そば、むぎ、栗
*きなこ、大豆、おから、高野豆腐、豆乳、豆腐、納豆、生揚、ゆば
*甘鯛、いとより、鰯、かじき、かれい、金目鯛、きんき、小魚、このしろ、鯖、鰆、しまあじ、たら、飛魚、はたはた、平目、ふぐ、ぶり、ほう ぼう、ぼら、むつ、めじな、めだい、めぬけ、わかさぎ、いか、かき、蟹、しじみ、すっぽん、なまこ、平貝、みる貝、ほたて貝
*兎肉、牛肉、豚肉、豚足、羊肉
*かいわれ、キャベツ、小松菜、春菊、生姜、せり、せんぶり、タアサイ、大根、どくだみ、にら、人参、にんにく、葱、のびる、白菜、ふきのとう、ブロッコリー、ほうれん草、もやし、よもぎ、楽京
*もずく、スギナ茶、こしょう



2月の旬の食べ物
*米、はとむぎ、麦 * 長芋 * 黒砂糖、蜂蜜
*いさき、石鯛、鰯、こい、こち、さより、白魚、飛魚、にしん、ひらまさ、ふな、めばる、やまめ、あさり、あわび、いか、うに、かえる、さざえ、しゃこ、たこ、鳥貝、はまぐり、ほたるいか、ほっき貝、まて貝、ムール貝
*牛肉、鶏肉
*あさつき、キャベツ、甘草、小松菜、ごぼう、高麗人参、生姜、春菊、せり、せんぶり、セロリ、タアサイ、大根、筍、チンゲンサイ、にら、人参、にんにく、葱、白菜、パセリ、ふきのとう、ブロッコリー、ほうれん草、三ッ葉
*なつめ *干し椎茸 *スギナ茶



3月の旬の食べ物
*米、はとむぎ、麦 * じゃが芋、長芋 * 黒砂糖、蜂蜜
*あいなめ、甘鯛、いさき、石鯛、鰯、こい、こち、さより、白魚、飛魚、にしん、ひらまさ、ふな、真鯛、まながつお、めばる、やまめ、あわび、いか、うに、かえる、さざえ、しゃこ、鳥貝、たこ、はまぐり、ほたる、いか、ほっき貝、まて貝、ムール貝
*牛肉、鶏肉
*あさつき、あしたば、うど、エシャロット、かぶ、甘草、キャベツ、グリンピース、小松菜、ごぼう、高麗人参、生姜、春菊、せり、セロリ、せんぶり、大根、筍、たんぽぽ、チンゲンサイ、つくし、菜の花、人参、にんにく、葱、白菜、ふき、ブロッコリー、ほうれん草、三ッ葉、よもぎ、わけぎ
*なつめ *干し椎茸 *ひじき、若布 *スギナ茶 *香辛料



4月の旬の食べ物
*はとむぎ、麦 * じゃが芋、長芋 * 黒砂糖、蜂蜜
*いさき、かえる、こい、小魚、こち、さより、白魚、飛魚、にしん、煮干、ひらまさ、ふな、まながつお、めばる、やまめ、あわび、いか、うに、さざえ、しゃこ、たこ、鳥貝、はまぐり、ほたるいか、ほっき貝、まて貝、ムール貝
*牛肉、鶏肉
*あしたば、アスパラガス、いたどり、うど、エシャロット、かぶ、甘草、キャベツ、グリンピース、高麗人参、こごみ、さやえんどう、春菊、せり、セロリ、ぜんまい、たらの芽、大根、筍、たんぽぽ、トマト、菜の花、人参、にんにく、葱、パセリ、ふき、ほうれん草、三ッ葉、みょうが、よもぎ、レタス
*いちご、夏みかん、なつめ *干し椎茸 *ひじき *香辛料、わさび



5月の旬の食べ物
*はとむぎ、うどん、そば * じゃが芋 * 黒豆、小豆、大豆
*あなご、鮎、いぼ鯛、鰯、いわな、うなぎ、かじき、かつお、かます、かわはぎ、かんぱち、きす、小魚、こち、鮭、舌びらめ、しまあじ、すずき、たちうお、どじょう、はも、ます、あわび、いか、うに、かえる、しじみ、たこ、ほっき貝、ほや
*豚肉、豚足、鶏肉
*あしたば、アスパラガス、いたどり、うど、エシャロット、かぶ、きゅうり、キャベツ、グリンピース、こごみ、こばぎぼうし、さやえんどう、生姜、ぜんまい、そら豆、タアサイ、筍、玉葱、たらの芽、トマト、なす、菜の花、にら、にんにく、のびる、ふき、ほうれん草、よもぎ、わらび、レタス * 楽京
*いちご、梅、かんきつ類、夏みかん、桃、りんご
*木茸 * 海藻類 * 酢
*紅茶、スギナ茶、どくだみ茶、ほとむぎ茶、はぶ茶、抹茶



6月の旬の食べ物
*はとむぎ、うどん、そば
*あなご、鮎、いぼ鯛、鰯、いわな、うなぎ、かじき、かつお、かます、かわはぎ、かんぱち、きす、小魚、こち、鮭、舌びらめ、しまあじ、すずき、たちうお、どじょう、はも、ます、あわび、いか、うに、かえる、しじみ、たこ、ほっき貝、ほや
*豚肉、豚足、鶏肉
*赤じそ、あしたば、アスパラガス、うり、枝豆、おかひじき、おくら、かぼちゃ、キャベツ、きゅうり、ごぼう、じゅんさい、生姜、しろうり、ずいき、せんぶり、そら豆、大根、筍、玉葱、たらの芽、つるむらさき、冬瓜、とうもろこし、トマト、なす、苦瓜、にら、人参、にんにく、のびる、ピーマン、みょうが、モロヘイヤ、もやし、れんこん
*楽京
*アボガド、あんず、いちご、梅、柑橘類、夏みかん、りんご、桃 * 木茸
*海藻類



7月の旬の食べ物
*はとむぎ、うどん、そば * 黒豆、小豆、大豆
*あなご、鮎、いぼ鯛、鰯、いわな、うなぎ、かじき、かつお、かます、かわはぎ、かんぱち、きす、小魚、こち、鮭、舌びらめ、しまあじ、すずき、たちうお、どじょう、はも、ます、あわび、いか、うに、かえる、しじみ、たこ、ほっき貝、ほや
*青じそ、赤じそ、あしたば、枝豆、おかひじき、おくら、かぼちゃ、きゅうり、香菜、ごぼう、ささげ、さやいんげん、ししとうがらし、しろうり、じゅんさい、生姜、ずいき、せんぶり、大根、つるむらさき、とうもろこし、冬瓜、トマト、なす、苦瓜、にら、人参、にんにく、のびる、ピーマン、モロヘイヤ、もやし、れんこん * 楽京
*アボガド、あんず、いちご、梅、瓜、柑橘類、西瓜、なし、パパイヤ、ぶどう、りんご、桃
*木茸 *海藻類 *酢
*紅茶、スギナ茶、どくだみ茶、はとむぎ茶、はぶ茶、抹茶、緑茶



8月の旬の食べ物
*寿司、麦、パン *里芋 *小豆
*鰯、いしもち、かつお、かれい、かわはぎ、ぎんだら、小魚、このしろ、鮭、鯖、さより、秋刀魚、飛魚、なまず、はぜ、ぼら、ます、あわび、いか、たこ、鳥貝
*青じそ、あしたば、枝豆、おかひじき、おくら、きゅうり、ごぼう、さやいんげん、ししとうがらし、白瓜、じゅんさい、生姜、ずいき、せんぶり、大根、つるむらさき、田七人参、とうもろこし、冬瓜、トマト、なす、苦瓜、にら、人参、にんにく、のびる、ピーマン、みょうが、モロヘイヤ、もやし、れんこん
*梅干、楽京
*アボガド、あんず、いちご、梅、瓜、柑橘類、すいか、すもも、なし、パパイヤ、ぶどう、プルーン、ゆず、りんご、桃
*茸、椎茸 *昆布、海藻類 *酢 *スギナ茶、はぶ茶



9月の旬の食べ物
*寿司、麦、そば、パン * さつま芋、里芋、じゃが芋 *小豆、大豆
*ごま、落花生
*鰯、いしもち、石鯛、かつお、かれい、かわはぎ、ぎんだら、小魚、このしろ、鮭、鯖、さより、秋刀魚、飛魚、なまず、はぜ、ぼら、ます、あわび、いか、たこ、鳥貝
*青じそ、あしたば、枝豆、おかひじき、おくら、きゅうり、菊花、ごぼう、高麗人参、さやいんげん、ししとうがらし、生姜、せんぶり、田七人参、とうもろこし、冬瓜、トマト、なす、にら、にんにく、ピーマン、みょうが、モロヘイヤ
*梅干、楽京
*あんず、キウィフルーツ、すもも、なし、パパイヤ、ぶどう、プルーン、ゆず、りんご
*茸、椎茸 *昆布 *スギナ茶、はぶ茶



10月の旬の食べ物
*米、寿司、麦、そば、パン * さつま芋、里イモ、じゃが芋
*銀杏、栗、くるみ、ごま、落花生 * 小豆、大豆
*石鯛、いしもち、鰯、かつお、かれい、かわはぎ、ぎんだら、小魚、このしろ、鮭、鯖、さより、秋刀魚、飛魚、なまず、はぜ、ぼら、ます、あわび、いか、たこ、鳥貝
*あしたば、おくら、菊花、キャベツ、ごぼう、高麗人参、せんぶり、タアサイ、田七人参、トマト、なす、にら、白菜、みょうが
*梅干、楽京
*あんず、キウィフルーツ、柿、すもも、なし、ぶどう、プルーン、みかん、ゆず、りんご
*茸、椎茸 *昆布 *唐辛子 *スギナ茶、はぶ茶



11月の旬の食べ物
*さつま芋、里芋、じゃが芋、やま芋
*銀杏、栗
*甘鯛、いとより、鰯、かじき、かれい、きんき、金目鯛、小魚、このしろ、鯖、鰆、しまあじ、たら、飛魚、なまず、はたはた、ひらめ、ふぐ、ふな、ぶり、ほうぼう、ぼら、むつ、めじな、めだい、めぬけ、わかさぎ、いか、かき、かに、しじみ、すっぽん、平貝、ほたて貝、みる貝
*兎肉、牛肉、鶏肉、羊肉
*あしたば、おくら、かぶ、キャベツ、くわい、小松菜、ごぼう、高麗人参、さやえんどう、生姜、春菊、せり、タアサイ、大根、玉葱、にら、人参、にんにく、葱、白菜、ブロッコリー、ほうれん草、みょうが、百合根、れんこん
*あんず、なし、なつめ、みかん、りんご
*もずく *こしょう、唐辛子 *スギナ茶、緑茶



12月の旬の食べ物
*米、うどん、はとむぎ * 里イモ * 蜂蜜
*甘鯛、いとより、鰯、かじき、かれい、きんき、金目鯛、小魚、このしろ、鯖、鰆、しまあじ、たら、飛魚、なまず、はたはた、ひらめ、ふぐ、ふな、ぶり、ほうぼう、ぼら、むつ、めじな、めだい、めぬけ、わかさぎ、いか、かき、かに、しじみ、すっぽん、平貝、ほたて貝、みる貝
*兎肉、牛肉、鶏肉、羊肉
*かぼちゃ、カリフラワー、キャベツ、くわい、ごぼう、小松菜、さやえんどう、生姜、春菊、せり、タアサイ、大根、玉葱、にら、人参、にんにく、葱、白菜、ブロッコリー、ほうれん草、百合根、れんこん
*あんず、なつめ、みかん
*こしょう、香辛料
*スギナ茶、緑茶



四季の暮らし方


薬膳について
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☆詳しくは著書「杉山晴子の和食薬膳」をご覧下さい。

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著書:杉山晴子の和食薬膳
薬膳の基本と料理法が
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薬膳レシピが盛りだくさん!
全276ページ



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