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2019/09/16 08:00

コンニチハ!ワインショップソムリエ六本木店のジュリアンです!
今日もたくさんおススメのワインを紹介しますよ!
私はいつもお店に立っているので六本木店にもぜひ会いに来てくださいね!
それでは本日も最後までよろしくお願いします!
担当のジュリアンです。
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2019年9月16日発行



こんにちは!
ワインショップソムリエ 古澤です(●~▽~●)
普段は、お客様からのお問合せ対応を始め、
WEBサイトの企画・制作業務などを
担当させていただいております。


やっと暑さも落ち着き、気候は秋模様。


秋と言えば『食欲の秋』♪


ワインを飲む楽しみの一つは、
食事とのマリアージュですよね(●´U`●)


見事な組み合わせは、
食事の美味しさを極限にまで引き出します。

今日は、私から『秋の食材×ワイン』のテーマで
お届けしたいと思います!

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【秋刀魚の塩焼き ⇒ サンセール・ブラン】




秋の魚の代表格『サンマ』。刺身や煮付け、いろいろとアレンジしても美味しい秋刀魚ですが、塩焼きにかぼす、すだちなどの柑橘類の果汁をかけると、よりワインとの相性がよくなりますよ。炭火で炙った塩焼きに最高にマリアージュするのが、フランス・ロワールの『サンセール・ブラン』や『プイィ・フュメ』。 柑橘系の香りのするソーヴィニヨン・ブラン種を使い、独特の土壌で生まれる燻した香りは、サンマの塩焼きとぴったりです。


⇒サンセール・ブランの詳細へ



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【秋ナスの味噌田楽 ⇒ リネーロ・ロッソ】



「秋なすは嫁に食わすな」という諺があるように、
日本人にとって今も昔も変わらず馴染みの深い野菜のナス。ナスはトマトやきゅうりなどと同様に夏野菜と思われがちですが、実は朝晩の寒暖差が出てくるこれからの時期の方がギュッと実が引き締まり、味がのってくると言われています。

味わいは淡泊で、実の90%以上が水分です。
引き締まった実に熱を加えることでトロっとしてくる
食感は秋ならではのご馳走とも言えますよね!
味噌田楽の甘みと旨みにはメルローが一番!


⇒リネーロ・ロッソの詳細へ



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【栗ご飯 ⇒ ぎんの雫】



秋の食材として、ご飯からスイーツまで幅広く使われるのが『栗』。素材の味を活かした栗ご飯であれば、さっぱりとした白ワインがマリアージュします。

日本独自のぶどう品種・甲州の白ワインも良いですが、特におすすめなのは、日本酒酵母を使用し、超低温発酵で丁寧に醸された白ワイン『ぎんの雫』。


⇒ぎんの雫の詳細へ



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【松茸の土瓶蒸し ⇒ ダンジャン・フェイ】


松茸の土瓶蒸しには、シャンパンとの組み合せが最高です。スパークリングワイン全般も良いですが、松茸のグレードに合わせると、やはりワンランク上のシャンパンがおすすめです。
おすすめのシャンパンとしては、前菜からデザートまで通すことが出来る絶妙なバランス感を持つシャンパーニュ『ダンジャン・フェイ』。
シャンパンの風味と松茸の風味が見事に調和し、一流の料亭のように感じますよ。


⇒ブリュット・ダンジャン・フェイ



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では今回はここまで!

次回もお楽しみに(*・ω・)/!!

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最終更新:2019/09/16 08:12

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