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2019/06/10 16:00


2019年6月10日発行




こんにちは!ワインショップソムリエ 熊木(くまき)です(*・ω・)/


いつもは卸営業として活動しておりますが、

弊社レストランやワインショップや街中など、

あらゆるところに出没します!

見かけたら是非お声掛けくださいね♪



今回、ご紹介するのはフルーツと、チーズ、ワインのマリアージュです★



長崎県といえば、カステラやちゃんぽん、

五島列島の海産物など名産品は様々。

ですが、意外と知られていない名産フルーツは「びわ」!





幻のフルーツとまで言われており、

その理由は、果実が傷みやすい為あまり出回らず、

尚且つ旬が五月下旬 - 六月下旬の約一か月のみだからなんです。

季節を感じさせてくれる果物のひとつですね。



そんなビワですがチーズとの相性が抜群!!

特に、癖のない白カビのクリーム系チーズとの相性が抜群です。


オススメチーズは『シャウルス』!!

シャウルスとは、ブルゴーニュの修道士によって12世紀頃に作られた、

長い歴史を持つチーズです。

生まれはブルゴーニュですが、

名前はシャンパーニュ地方の小さな町名に由来しています。

フランス語で「シャ=ネコ」、「ウルス=クマ」を意味し、

街の紋章やパッケージにもネコとクマが描かれています。





なめらかな白カビに包まれた表皮は薄く、

中身は濃厚でフルーツの香りが混じった芳香があります。

コクがあり、舌の上にもしっかりとした旨みと後味が残り、

外皮も味わいがあります。


甘酸っぱいビワを添えるとチーズの味を引き立ててくれます。

コンポートやジャムにして添えるもよし、生でもよし。

是非、季節限定のビワとシャウルスをつまみに、

ワインを楽しんでみてください(^O^)





【やみつき!!びわとシャウルスとワイン~♪】



びわとチーズとベストマッチ!
上品な酸のある
甘口ワイン!


ハーシュレヴェリ・
ヴァンダンジュ・
タルディーヴ
シャトー・パジョス
ハンガリー トカイ
白ワイン 甘口 500ml

シャウルスと
同郷シャンパーニュ。
ヨーロッパで人気
シャンパン日本上陸!


ルイ・ロジエ ニコラ・ゲスカン
NV
フランス シャンパーニュ
シャンパン・白 辛口 750ml


旨味を感じる凝縮感と
ピュアな味わいの
シャブリ!


シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ
フランス ブルゴーニュ
白ワイン 辛口 750ml

では今回はここまで、

次回はワインショップソムリエの美しき酒神

ネットショップ店長田中から

お送りいたしますのでお楽しみに(*・ω・)/!!





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皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ
していきますので、宜しくお願いいたします。


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