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2019/05/27 17:00

2019年5月27日発行



こんにちは!

ワインショップソムリエ田之上です (・_・)




普段はワインの仕入れや、生産者インタヴュー、

資料の翻訳をしたり、


メルマガを担当させていただいております。



週末はいかがお過ごしでしたか?


快晴になったのはいいですが、季節外れともいえる5月の猛暑、

5月過去最高の気温も更新した都市も多かったそうですね。



皆さんは暑い日にどんなワインを飲みますか?





よく冷えたスパークリング?

はたまた白ワイン?


最近はまっていて、お勧めしたいのは・・

そんな二つのいいとこどり?な新ワイン、


微発泡ワインです!




泡が細かく、口の中を刺激する程度ですが、

これが思いのほかさっぱりしていて、


私はソーダやビールなど、強すぎる

炭酸は一気にゴクゴク飲むことはできないのですが、



微発泡ワインなら、乾いたのどを潤すように

気持ちよく飲むことができます!





フランスやイタリアなど、

ヨーロッパでは暑い時期にテラスで楽しむのに人気で、


フランス語では「ペティヤン」


イタリア語では「フリツァンテ」と呼ばれます。



また、バスク地方には「チャコリ」という地元で人気のワインもあります。







※ こんな風に地元のバーでは普通のコップで出てきて、

  グイっと一気に飲み干します




爽やかな飲み口のため、シーフードと相性バツグンなことはもちろん、

ビール感覚でなんにでも合わせられる万能選手。



口が乾く粉もの=ピッツァやパスタともよく合うため、

レストランでビール代わりに楽しまれることも。




スパークリングワインの泡が弱いものではなく、

生産者は最初から狙ってこのスタイルを造りますので、

味わいのバランスも非常によくとれています。



実は国によって規定がありますが、


例えばイタリアではアルコール度数7度以上、

ガス圧は1 - 2.5気圧(摂氏20度で)となっています。


ちなみに、スパークリングワインの代表、

シャンパーニュは5気圧。


フリッツァンテは最大でもその半分の気圧までしか許可されません。



白ワインとしての味わいと

微細な泡が心地よく口の中を刺激する独特の感覚は、

飲みだせばクセになります!




ちなみに・・・もともと微発泡ワインは

地元の人たちが地酒として楽しんでいた味わいでしたが、



バスクのチャコリの美味しさに目覚めた

アメリカのソムリエたちが一目ぼれ!


彼らの啓蒙活動もあり、

いまやNYはじめ都市部では大ブームとなっているようです。



ペティヤン・ナチュレル(自然な方法で作った微発泡ワインのこと)を

略してペット・ナットなる言葉まで生まれ、

多くのワイナリーがこの新ジャンルワインをリリース。



「こってりフルボディが売れる」という定説を覆し、

今大きな流行になっているそうです。




ビール感覚でぐいぐい飲める爽快さ、カジュアル感、

そんな魅力あふれる微発泡ワイン。



夏に向けて、ぜひ一度お試しください!

----------------------------------------------------------------------------





ワインショップソムリエの微発泡白ワインをご紹介!



◆イタリア北部、ヴェネトで最初の自然栽培ワイナリーが造る、

 上質なフリッツァンテ。昔ながらの製法で、

白ワインからシャンパンを作るのと

 同じ過程で微発泡に仕上げました。

 ちなみに、多くのフリッツァンテはガス注入式や、

シャルマと呼ばれるタンク発酵方式

 のため、こんな手間がかかる方法で作る

ワイナリーはめったにありません!

 日本酒の澱がらみのような、コクのある風味と、

微発泡のシュワシュワ感の

 コントラストは絶品です!


photo
⇒ プロセッコ・フリッツァンテ・コル・フォンド・ビオ フィドーラ NV
イタリア ヴェネト
微発泡・白ワイン 辛口 750ml

価格2,100円 (税込 2,268 円)




◆イタリア北部のモスカート・ダスティは、

甘い蜜や白桃のジューシーな果実味が

 感じられる、甘口の微発泡ワイン。

 キンキンに冷やせば、甘みと酸味のバランスが絶妙な味わいに。

 思わずグラスを重ねてしまい、すぐ1本空いてしまいそうな美味しさです。


photo
⇒ モスカート・ダスティ ヴェッキア・ストーリア(IEI)
イタリア ピエモンテ 微発泡・白 甘口 750ml

価格2,250円 (税込 2,430 円)








この微発泡ワイン、開けてから翌日、翌々日になると

泡が抜けていき、普通の白ワインへ近づいていきます。


白ワインとして楽しむのも良いですが、

私はそんなとき、トニックウォーターを少し入れて、


カクテルにして楽しんでいます。

手軽に爽やかな風味が楽しめてお勧めですよ。


フリッツァンテに限らず、

飲み残しの白ワインにもおすすめです。



∞────────────────────────────∞


では今回はここまで、


次回はワインショップソムリエのワイン王子 古澤です。


お楽しみに - !!(・_・)





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本日も24時間限定セール開催いたします!



5月としては異例の猛暑という予報が出ていますが、 そんな日にぴったりな、爽やかな辛口白ワインをご紹介!

定番の辛口白ワインといえば、、、「シャブリ」!
生産者はブドウ栽培から手掛けるドメーヌ・ジョルジュ。
北欧の有名レストランも多く採用する、樽を使わないスッキリ爽やかで ブドウの持ち味とミネラル感が生き生きと表現されているタイプのワインを造ります。 フランスの中でも北寄り、ブルゴーニュ北部に位置しますが、酸は柔らかくほど良い、 ミネラル分も感じ、いい意味でシャブリらしくない、ふくよかな味わいも感じるシャブリ。

今回は、一番お手頃のプティ・シャブリが限定特価!
この時期は、冷しゃぶなどポン酢と合わせてさっぱり食べたい料理に最適です!




プティ・シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ フランス ブルゴーニュ 白ワイン 辛口 750ml


価格がどんどん上がっているブルゴーニュ。そんな中、地元フランスの人たちが愛飲する 掘り出し物蔵から手の届く価格のブルゴーニュワインが入荷しました!

年間40個以上金メダルを受賞している安定した品質を誇る生産者で、 そのワインもピノノワールやシャルドネの特徴をしっかり表現しており ブルゴーニュ好きのとっては嬉しい限りです。

本日限定特価になりますのでぜひお試しください。





2016 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ヴィニュロン・デ・テル・スクレット


月曜日は、当店のご意見番ソムリエ平野がセレクトした極上の赤ワインセット。

金賞やフルボディなど飲んで納得のワインだけをセレクトした
平野おすすめ赤5本入り!


月曜日限定セット!



 

月曜日限定!極上赤ワイン5本セット 送料無料 赤ワインセット

単品合計価格 10,626円(税込)

価格 6,800円(税込7,344円)








販売期間:2019年5月27日10時00分~2019年5月28日09時59分


※こちらは闇市限定販売となります為、
こちらのユーザー名とパスワードを入力してお入りください。


ユーザー名:wsommelier
パスワード:527



パリの超難関コンクールで金メダルを受賞する実力のフランス泡!

もちろんシャンパンと同じ製法瓶内2次発酵で造られる泡のきめが細かいのが特徴、さらにシャンパンと同じ天然の熟成庫で熟成されゆっくりと細かい泡が造られます。 ブドウはすべて手摘みで行い丁寧に選果されたものを使用して造られるので味わいにも繊細な味わいが感じられます。

本日はカーヴ・ド・モンルイの中でも熟成のやや長めのワンランク上の泡、レゼルヴェをセール特価でお出しします!




ブリュット・キュヴェ・レゼルヴェ カーヴ・ド・モンルイ NV フランス ロワール スパークリングワイン・白 辛口 750ml


毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、 今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。

美しいミディ運河が流れる町、ベジエを本拠地とするワイナリー。南仏の厳しい自然と共生するように、 こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。 出品するワインが毎年金賞という、安定した高品質を維持する技で、 人気ブドウ品種の個性を表現しています。ワインの勉強をしたい人にもぴったりのワイン!



2017 クロワ・サン・タデール カベルネ・ソーヴィニョン アルマ・セルシウス


イタリアワインの王様と言われる「バローロ」。イタリアワイン好きの中でも愛好家の多い 「バローロ」ですが、当店で取り扱う本日ご紹介のバローロは、ヴェッキア・ストーリア という生産者のバローロで、オークの大樽で3年熟成されます。

リーズナブルながらも正統派で古典的なバローロの風格ある味わいです。
本日24時間だけの限定特価でお出しします!




バローロ ヴェッキア・ストーリア(IEI) 2013年 イタリア ピエモンテ 赤ワイン フルボディ 750ml 





ブルゴーニュでビオディナミ第一人者


通常セール4,752円(税込)
3,960(税込4,276円)


ACミランサポーターが手掛けるイタリア泡!


通常セール1,836円(税込)
1,530(税込1,652円)


金賞多数受賞フランス生産者のシャルドネ


通常セール1,792円(税込)
1,494(税込1,613円)




【5月24日】新しいワインが登場!

気軽に飲める200ml入り辛口プロセッコ!

【5月24日】新しいワインが登場!

パーカー100点醸造家が造る大樽熟成・上級レゼルヴァクラス「ネロ・オロ・リゼルヴァ」

【5月10日】新しいワインが登場!

力強さと気品に溢れるポイヤック「ポワヴリエール」


次回も、ワインショップソムリエは、
皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ
していきますので、宜しくお願いいたします。


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