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2018/04/03 17:00

2018年4月3日発行





こんにちは!ワインショップソムリエ田中です(*'v'*)/



本日は、イタリアワインの中でも高級ワインとして

有名なイタリアワインの王様的な存在「バローロ」を造るブドウ品種、

『ネッビオーロ』についてのお話。


イタリアは、南北に長い地形に20の州があり、

すべての州でワインが造られている世界的なワイン産地。

その歴史は長く紀元前2000年まで遡ります。


各地で特徴のあるワインを造っており、ブドウ品種も様々。


有名なところでは、キャンティなどがありますが、

本日はその中でも高級ワインとされる『バローロ』について。


バローロは、『ネッビオーロ』というブドウ品種を使い造られますが、

ネッビオーロは、イタリアの北西部に位置するピエモンテ州で造られます。

ピエモンテの州都は、「トリノ」、2006年に冬季オリンピックが開催されました場所です。



また、ピエモンテでは、あの高級食材「トリュフ」の中でも

希少な「白トリュフ」の産地としても有名です。



そのピエモンテ造られる高級ワイン「バローロ」や「バルバレスコ」を作る、

『ネッビオーロ』種の特徴は、

長命なワインを造る偉大なブドウ品種。


「非常に色が濃く、若い時はタンニンと酸が強いが、

瓶の中で年月を経るとタールからスミレやバラに至る

幅広いブーケをもつ世界で最も誘惑的な香りのするワインとなる。」

~ワイン用葡萄ガイド ジャンシス・ロビンソン著 より~


イタリアワインの好きの中にもファンの多いワイン「バローロ」を造るだけあって、

ブドウ栽培は土地や収穫時期など、繊細なブドウ品種『ネッビオーロ』。


伝統的な方法で造られるタイプと、

ブルゴーニュの醸造法などを取り入れたモダンスタイルのタイプなど、

ブドウ品種だけではなくその醸造方法でもタイプが分かれるバローロ。


良く出来た年のバローロは、何十年と熟成させて初めてその良さを発揮するなど、

高級ワインたる所以です。



合わせるお料理もしっかりとしたお肉料理、

またジビエなどのくせのあるお肉料理に非常にマッチします(*'v'*)/


他にもウォッシュチーズやブルーチーズなど

コクのあるチーズとも相性が◎


「ネッビオーロ」で造るバローロ、ゆっくりと楽しめる赤ワインの一つです。



今回も、まだまだたくさんあるブドウ品種のお話や

その他ワイン小話をお楽しみに~(*'v'*)/






ソムリエ田中がおすすめする
▼ ネッビオーロを使用したワインはこちら! ▼





バローロ
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イタリア ピエモンテ
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バローロ
ヴェッキア・ストーリア(IEI)
2013年
タリア ピエモンテ
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 4,310円(税別)




バルバレスコ・リゼルヴァ
ヴェッキア・ストーリア(IEI)
2012年
イタリア ピエモンテ
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 3,780円(税別)







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次回も、ワインショップソムリエは、

皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ

していきますので、宜しくお願いいたします。(*'v'*)/



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最終更新:2018/04/03 17:12

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2018/04/03 10:00

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こんにちは!
ワインショップソムリエ田中です。





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