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2019/06/17 17:00

2019年6月17日発行





こんにちは!ワインショップソムリエ田中です(*'v'*)/


本日はちょっと変わった、

ワインのような、日本酒のような、そのどちらでもない

「ぎんの雫」というお酒をご紹介いたします!



こちら、当店の新商品ですが、

先ほど、「どちらでもない」と言ったのは、なぜかというと、


ワインは、ワイン用の酵母を使用して、

ブドウからアルコール(ワイン)になりますが、


この「ぎんの雫」は、日本酒用酵母を使用して、

ブドウからアルコール(ワイン)になりました!


ですので、ワインであってワインではない、、

もちろんブドウが原料のなので、日本酒でもない、、、

という『ワイン』が生まれたのです!



なぜこのような商品が生まれたのかと言うと、

当店の売れ筋ワイナリー「ヴィニャ・マーティ」の醸造家

「パスカル・マーティ」が、

白ワインをより低温で発酵させることにより

これまで実現しなかった香りを出すことができないか、

という醸造家としての夢を抱いていたところ、

日本酒の酵母は、ワインよりも「より低温」で発酵することを知り、

何度か試作を繰り返し、

やっと今年リリースできる商品へと完成することが出来たのです。



そして、この白ワイン「ぎんの雫」は、

チリ産のワインでありながら、醸造家マーティ氏はフランス人であり

元々あの五大シャトー「ムートン」で経験した

フランスワインのエッセンスを感じる

ワイン造りを行っており、


さらに、今回は日本酒酵母という日本の要素も組み込んだ、

ブラインドで出されたら、

「どこの国?」「品種は何?」

と思うようなワインに仕上がったのです。



今回、ブドウ品種は「ソーヴィニョン・ブラン」を使用していますが、


日本酒酵母は、ワイン醸造では当たり前のように使用される

SO2(亜硫酸塩、酸化防止剤)に耐性がなく、

より通常よりも選り分けたブドウを使用するなど、

かなり繊細な醸造過程を経て作られています。


その繊細さも、飲んでいただければ感じて頂けるのではないでしょうか。




今回、日本のみの先行リリースとなり、

超限定本数の販売の為、気になった方はお早めにお試しください。


今だけ、初回限定でお試し送料無料も開催中です。



様々な業界の方々からのご協力を経て、やっと完成したこの「ぎんの雫」、

ぜひ一度お試しください。(*'v'*)/







ソムリエ田中がおすすめする
「ぎんの雫」はこちら!

▼  ▼  ▼  ▼  ▼

完成までのエピソードやワイン名の秘密など下記でご説明しています!



ぎんの雫 グット・ダルジャン ソーヴィニョン・ブラン
ヴィニャ・マーティ
2018年 チリ レイダ・ヴァレー 白ワイン 辛口
価格 2,980円 (税込 3,218 円)



ただ今開催中の上半期総決算セールはこちらで開催中!


次回も、ワインショップソムリエは、

皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ

していきますので、宜しくお願いいたします。(*'v'*)/



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最終更新:2019/06/17 17:12

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