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2019/01/07 17:00

2019年1月7日発行





こんにちは!ワインショップソムリエ田中です(*'v'*)/


明けましておめでとうございます!

ワインショップソムリエ田中です(*'v'*)/



本年も宜しくお願い致します。



毎回当店のソムリエが

ワインにまつわるお話をお送りしている「ソムログ」ですが、

2014年から始まって今年で5年目に入ります。



メンバーも増えて今では、

スタート当初から続けている私とソムリエ田之上、

途中からソムリエ古澤が追加されて、

昨年からはソムリエールの小山、熊木も担当させて頂いております!



それぞれ個性のあるソムリエなので、

今後も皆さんのワインライフの何かのお役に立てればと思っています。



毎回私のコーナーでは、ブドウ品種をテーマにお送りしています。

本日は、2019年が亥(イ/イノシシ)ということで、

ジビエ肉に合うと言われる「シラー」種について。



「シラー」とは、

赤ワイン用のブドウ品種で、フランス・ローヌ地方が原産と言われており、

赤ワインの中でも「スパイシー」と例えられることの多い品種の一つ。



フランスのローヌ地方では、

力強く品のあるそして、特にスパイシーな香りが特徴のワインを造ります。

またフランス以外で有名な、

(※もしかすると現在はこちらの方が有名かもしれませんが)

オーストラリアでよく造られています。



オーストラリアでは、シラーのことを「シラーズ」と呼び、

ここでは、果実味の豊富でパワフルなアルコール度数の高い

凝縮した味わいの赤ワインを造ります。



他にも、南米チリやアルゼンチン、

またアメリカやニュージーランド、南アフリカでも広く造られています。



またフランスではローヌ地方以外でも、南仏一帯の南部では、

ブレンド用のブドウ品種として重要とされており、

ワインにしっかりとした骨格と味わい、

熟成能力を与える品種としても使用されています。



ボルドーのカベルネ・ソーヴィニョン、ブルゴーニュのピノ・ノワールと並び、

長期熟成タイプの偉大なブドウ品種の一つです。



合わせる料理は、お肉料理が特におすすめで、

その中でも黒コショウを聞かせたスパイシーな風味のソースや

ジビエなどのややクセのある料理と合わせるとよいでしょう。



もちろん、今年の猪肉もばっちりです♪



またアジア系のエスニック料理や中華、またタンドリーチキンなどの

スパイスの効いたお料理ともお料理の味わいに負けず合わせられます。



オーストラリアのシラーズは、果実味が凝縮してしっかりとした味わいですが、

以外にタンニン分がなめらかで後味が飲みやすいタイプのものもあるので

カジュアルなお料理に気軽に合わせられるところも

人気が出ている一つの要因ですね。



次回も、まだまだたくさんあるブドウ品種のお話や

その他ワイン小話をお楽しみに~(*'v'*)/





ソムリエ田中がおすすめする「シラー」を使用した
ワインをピックアップ!

▼  ▼  ▼  ▼  ▼




ピルカ・シラー
ヴィニャ・マーティ
2014年
チリ
ペンカウエ・ヴァレー
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 2,180円
(税込 2,354 円)



ツーアップ シラーズ
カンガリーラ・ロード・ワイナリー
2016年
オーストラリア
サウス・オーストラリア
赤ワイン ミディアム
750ml


価格 2,720円
(税込 2,937 円)



ラ・トージュ
シャトー・マリス
2014年
フランス
ラングドック&ルーション
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 3,470円
(税込 3,747 円)


ただ今開催中の新春SALEは数量限定福袋!


次回も、ワインショップソムリエは、

皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ

していきますので、宜しくお願いいたします。(*'v'*)/



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最終更新:2019/01/07 17:12

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