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2018/04/23 17:00

2018年4月23日発行





こんにちは!ワインショップソムリエ田中です(*'v'*)/



ブドウ品種のお話、今回で10回目となりますが、

本日は、赤ワイン用のブドウ品種『シラー』について。



シラー種は、フランス・ローヌ地方が原産と言われており、

赤ワインの中でも「スパイシー」と例えられることの多い品種の一つ。



フランスのローヌ地方では、力強く品のあるそして、

特にスパイシーな香りが特徴のワインを造ります。

またフランス以外で有名な、

(※もしかすると現在はこちらの方が有名かもしれませんが)

オーストラリアでよく造られています。



オーストラリアでは、シラーのことを「シラーズ」と呼び、

ここでは、果実味の豊富でパワフルな

アルコール度数の高い凝縮した味わいの赤ワインを造ります。



他にも、南米チリやアルゼンチン、

またアメリカやニュージーランド、南アフリカでも広く造られています。



またフランスではローヌ地方以外でも、

南仏一帯の南部では、 ブレンド用のブドウ品種として重要とされており、

ワインにしっかりとした骨格と味わい、

熟成能力を与える品種としても使用されています。



ボルドーのカベルネ・ソーヴィニョン、ブルゴーニュのピノ・ノワールと並び、

長期熟成タイプの偉大なブドウ品種の一つです。



合わせる料理は、お肉料理が特におすすめで、

その中でも黒コショウを聞かせたスパイシーな風味のソースや

ジビエなどのややクセのある料理と合わせるとよいでしょう。



またアジア系のエスニック料理や中華、またタンドリーチキンなどの

スパイスの効いたお料理ともお料理の味わいに負けず合わせられます。



オーストラリアのシラーズは、果実味が凝縮してしっかりとした味わいですが、

以外にタンニン分がなめらかで後味が飲みやすいタイプのものもあるので

カジュアルなお料理に気軽に合わせられるところも

人気が出ている一つの要因ですね♪

チーズは、しっかりとした味わいのタイプ、

ウォッシュタイプや青カビタイプなどおすすめです。



今回は、赤ワイン用ブドウ品種「シラー」種のお話でした。



次回も、まだまだたくさんあるブドウ品種のお話や

その他ワイン小話をお楽しみに~(*'v'*)/






ソムリエ田中がおすすめする
▼ シラーを使用したワインはこちら! ▼





ツーアップ シラーズ
カンガリーラ・ロード・ワイナリー
2016年
オーストラリア サウス・オーストラリア
赤ワイン ミディアム
750ml


価格 2,720円 (税込 2,937 円)




ピルカ・シラー
ヴィニャ・マーティ
2014年
チリ セントラル・ヴァレー
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 2,180円 (税込 2,354 円)




クラシック・ルージュ
シャトー・リヴィエール・ル・オー
2015年
フランス ラングドック&ルーション
赤ワイン フルボディ
750ml


価格 1,680円 (税込 1,814 円)







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次回も、ワインショップソムリエは、

皆様にワインについての情報や新着入荷などお知らせ

していきますので、宜しくお願いいたします。(*'v'*)/



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最終更新:2018/04/23 17:12

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