ワインショップソムリエのワインブログ

こんにちは！ワインショップソムリエ 古澤です(●~▽~●)


普段は、お客様からのお問合せ対応を始め、

WEBサイトの企画・制作業務などを

担当させていただいております。



ここ最近めっきり寒くなり、

朝晩は上着なしではいられなくなりましたね。彡(-ω-;)彡



さて、食欲の秋真っ盛りということで、今日のソムログは「ツマミ」です♪



ワインラバーにとって、ツマミは永遠の課題。

ワインにマリアージュするベストなツマミは何なのか、

古澤もこの課題に毎晩取組み、自身の身をもって検証しています。



もちろん仕事として… (`・д・´)キリッ



ワインに合わせるツマミとして、まず思いつくのがチーズですよね。



ただ、チーズだと普通すぎて、答えとしては面白くないです。

「ワインには何が合う？」と人に聞かれた時、「やっぱりチーズだね」

と答えても話も広がらないですよね。



そんなシチュエーションの時のためにも覚えておいてほしい、

近頃注目を集めているツマミ、それが「餃子」です！







ご存知の方も多いと思いますが、実は今、世界中で餃子とワインの

マリアージュが楽しまれています。

パリでは「GYOZA BAR」というお店が流行し、行列が出来るほど。

日本でもそれに倣い、餃子×ワインに専門店が増えてきました。



黒トリュフが入った餡にトリュフオイルをかけた、何とも贅沢なトリュフ餃子。

バルサミコ酢の特製ソースでいただくフォアグラ餃子、

蜂蜜を付けて食べるブルーチーズ餃子など、独創的なメニューが人気です。



古澤のオススメは、餡の中にパイナップルを入れ、ホワイトバルサミコと

ホワイトペッパーで作ったタレにつけて食べる餃子ですね。



皆さんの不安な顔が目に浮かぶようですが、ご安心ください。（＾▽＾）

チリやスペイン、アメリカなど温暖な気候で造られた白ワインにはベストマッチ！

是非一度お試しくださいね♪



ワインはポリフェノールをたっぷり含んだ

「健康酒」としての イメージも強いですが、

このワインの健康効果を高める意味でも「餃子」は最強です。



動脈硬化の予防効果があるとされている豚肉やニンニク、ネギ。

それらをまとめて摂れる上、栄養バランスが非常に優れており、

5大栄養素を備えた完全食という理想のツマミだからです。







餃子に合わせるワインとして、一番お勧めなのは、

やっぱりシャンパン・スパークリングですが、ロゼワインも外せません。

ロゼは日本の市場では受け入れられているとは言えませんが、

実は、フランスでは白ワインよりもロゼが飲まれているのです。



ロゼの魅力はなんと言ってもマリアージュの幅広さ、赤ワインの性質と

白ワインの性質を持っていて、実にフードフレンドリーなワインなんです。



今週末は是非、餃子とワインを楽しんでくださいね♪(●~▽~●)

【古澤おススメ！餃子と合わせるワイン特集♪】

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ドライなだけじゃない！ 超辛口の36ヶ月熟成！ リクオ・ロス・ ブリュット・ナチュレ ボデガス・ヴァルサクロ NV スペイン ラ・リオハ スパークリングワイン・白 辛口 750ml

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