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2019/09/24 18:49

ボジョレ地区では、どこに行っても葡萄を収穫する人々と造り手のエネルギーで溢れ活気づいています。ぶどうの収穫期間は気温30度と例年を上回る暑さとすばらしい天候に恵まれ、皆いきいきと楽しそうに仕事をしています。

収穫後の果汁の分析値はバランスが取れており大変良い数値で、出来の良いビンテージになるポテンシャルを持っています。潜在アルコール度数は申し分なく酸度やPhもちょうど良いレベルです。

わたしたちのガメイは、多少暑さの影響を受けましたが、非常に健康な状態です。色素の数値は高過ぎることなく、2016年より良い状態です。

果実は凝縮し糖度もしっかりあるので、果実味豊かなワインが出来そうです。果実は硬く、果皮もしっかりしています。最初の果汁をテースティングして本当に良いワインが出来ると確信しました!

このとてもよい出来のガメイから、アロマ、丸みやしなやかさを最大限に引き出すのが私たちのこれからの仕事です。

今年の収穫量は大変少なくなりそうです。最初の果汁には、桃やマルメロ(花梨に似た果実)のアロマが感じられます。2~3日間アルコール発酵したところ、木苺、さくらんぼ(桜桃)、グリオットの香りがあらわれ始めました。

もうすぐです。美味しいボジョレ・ヌーヴォーを味わう準備をしましょう。


2019年9月

(※輸入元様資料より抜粋)

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最終更新:2019/09/24 18:49

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