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2016/06/29 17:40

先日のブルゴーニュ訪問で、念願のあの蔵にも行ってきました!

そう、栗山さんとギョームさんカップルが手掛ける、素敵なワイン、シャントレーヴです!!
20160629タカムラ シャントレーヴ1

タカムラでセミナーをやって下さったりと、日本でお会いしたことはあるものの、まだ訪問の機会を得ていなかった、シャントレーヴ。今回の訪問でも、特に楽しみにしていたひとつでした。

清潔に整えられたセラーで、2015年の試飲をさせて頂きました。
20160629タカムラ シャントレーヴ2

2013年までは100%除梗だったのが、2014年から、ピノ・ノワールは100%全房発酵と大胆に舵を切った、シャントレーヴ

仲間の造り手の、全房発酵のキュベのスタイルに惹かれた事が発端だそうですが、もちろんそこは彼らの事。様々な検討の上、踏み切ったに違いありません。
20160629タカムラ シャントレーヴ3

全房発酵2年目となった、2015年を飲んで、その選択と彼らの仕事に間違いがなかったことを実感!

充実したエキス分、伸びやかでしなやかな美味しさは、シャントレーヴの魅力に加え、さらに中身が充実した感じです!!

彼らの素敵な進化に、こっちまで嬉しくなりました♪

今回、全房発酵のスタートの年となった、2014年が入荷!

2015年の美味しさを知ってしまったので、2014年も試さないわけにいきません(笑)

皆さんよりお先に、自腹買いで飲ませて頂きました!

その結果、自信を持ってお勧めします!

2013年以前のキュベも、まだ若干あるので、ぜひ、そのスタイルの違いを飲み比べてみて下さい。

シャントレーヴ、まだまだ進化中!

最終更新:2017/01/06 17:42

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