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2015/10/15 17:36

本日は、フランス・ブルゴーニュから、パスカル・クレマン氏にお越し頂きました!

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ブルゴーニュで、長熟白ワインとして代表的な造り手である『コシュ・デュリ』で、4年間の勤務経験のある、
パスカル氏。

ワイン造りの哲学やテクニックを学んだ『コシュ・デュリ』と、醸造長を務めた『ドメーヌ・ベルヴィル』などでの経験を活かし、2011年に、サヴィニー・レ・ボーヌ村で自身のメゾンを設立。

信頼あるプロフェッショナルなブドウ栽培家からブドウを購入&醸造し、17樽からスタート。好評を博し、4年目の今、125樽の生産と、急成長中&大注目の造り手です。

初来日のパスカル氏、滞在中に、日本人シェフが作るフレンチと、自身の白ワインとの、抜群の調和を体感されたようで、『和』のテイストが入った料理とも、相性がいいと、驚きのご様子でした。

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『酸とミネラルを大切にし、ブドウの個性を最大に活かす』
をモットーとし、極力ナチュラルな製法で醸造されるパスカル・クレマン。

実は、つい先日、タカムラにお越し頂いた、NZリットンのニック氏ともお知り合いだそうで、
ビオディナミでのワイン造りの勉強に、NZまで足を運んでいる努力家。

飲んでみると、物凄く、ブドウの力を感じます!!
密度のある、良質のブドウという事が実感でき、樽を使っているものの、樽の風味よりは、ブドウそのものから
伝わる『リッチ感』を堪能できるんです。

『1ヶ月でも置くと違う』
とパスカル氏。長期間置いて飲んでみても、楽しみが倍増するかもしれません。

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明るい未来と可能性を秘めた、今後が非常に楽しみな『パスカル・クレマン』

インターネット店では…
▼ブルゴーニュ・ブラン2012(白)
▼ムルソー2012(白)

既に輸入元様で完売しているヴィンテージの2アイテムを販売中!

この、コスト・パフォーマンスの高さ、是非、実感してみてください♪

本日はご来店、有難うございました!

最終更新:2015/10/15 17:36

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