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2020/09/16 16:40

【2020年6月29日】
天候が良かったおかげで開花の過程は順調に終了ました。ほとんどすべての花が受粉し、葡萄の大きさも満足いくものになりました。

受粉した花は、鉛の粒くらいの大きさからエンドウ豆くらいのサイズになります。今は直径1センチほどの大きさに育っています。

葡萄の実が十分に育ったら、葡萄の房はコンパクトに引き締まり、粒は密着します。ボージョレの北部は、すでにこの段階に入っています。これからは葡萄が色づき、熟すのを待つのみです。

畑の状態は健全で、今のところ問題はみられません。少し雨が降った後、天候は暖かく乾燥しています。しかし、我々は注意深く見守る必要があります。天候の変化によって病害が素早く広がる可能性があるからです。

6月18日にリヨン近郊に小さな雹が降りました。コトー デュ リヨネの南部で少しダメージが出ました。

数軒の栽培農家は、この時期に日の出の光が当たる側の葉を取り除く作業をすることがあります。これは、早い時期に葡萄を日光にさらすことで、夏に葡萄が焼けるのを防ぐためです(日焼けのメカニズムと似ています)。

また、葡萄の房のある場所の風通しをよくすることで湿気を防ぎ、病害から守ります。

現在、区画の選別を行っています。土壌、樹齢、畑の向き、病害の状況など様々な基準に基づいて判断しています。

良く考えられた素晴らしいプログラムです!

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【2020年7月29日】
畑での仕事は終わりに向かっています!私達の樹もセラーも、再び収穫の興奮を歓迎する準備ができています。

葡萄は10日前から熟成を始めました。すでにGamay葡萄は色が変わっているのが見て取れます。これはveraisonと呼ばれます。

樹液は今、葡萄に集中します。糖度が上がり、アロマの先駆けとなるものが作られます。同時に、葡萄の果皮と種が熟し、これが将来的にBeaujolaisワインにストラクチャを与えます。

収穫のポテンシャルはまだ満足の行くものですが、干ばつが樹に影響を与え始めています。

6/21にCoteaux du Lyonnais地区で雹が降りました。今までのところ衛生状態に問題はありません。8月の間、雹が降らないかどうか、見守り続ける必要があります。

熟成度合いの最初の分析が週末に始まります。これによって、商品に応じて最適な収穫の日取りを選びます。収穫はいつも、Cremant用の葡萄から始まり、その後、ロゼ、白ワインの葡萄が続き、最後が赤ワイン用です。

通常の分析に加えて、技術チームによる果実の試食によって、どの区画が最も高品質かを選別する事が可能です。

私達の全てのワイン生産者が年間を通じて熱心に仕事をし、高品質な葡萄を生産しています。この熟成期間が、ビンテージの特徴を決定します。今後もこの期間が続きます!

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【2020年8月30日】
畑では葡萄の収穫は順調です!

葡萄の房は現在、熟成を終えています。畑では水不足が感じられ、樹によって状態は異なります。

若い樹は樹齢の高くしっかり成長している樹よりも、より水の影響を受けました。にもかかわらず、2020年の収穫は、見たところ、品質の高い年になりそうです。

熟成度合のチェックは終了しました。8月中に農家は葡萄のサンプルをセラーに届けました。これによって技術者は葡萄の熟成度合い、酸度、PHを測る事ができました。

これらの分析をする事によって、葡萄の熟成度合いに応じた収穫日を決定できました。いつも通り、私達は収穫開始日をできる限り遅らせました。畑で望ましい熟成に達するために。

月曜日以降、Beaujolais-Villages、Coteaux du Lyonnais、Crus、Beaujolaisなどのアペレーションの葡萄の収穫を行っています。状態は同じです。葡萄は素晴らしいです。

今も影響を受けている水不足のために収穫量は限られますが。葡萄の収穫作業員は、好ましい天候条件の下、忙しくしています。

晴天ですが、暑すぎる事はありません。収穫が終わるまで続く事を願っています!

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(※輸入元様資料より抜粋)

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最終更新:2020/09/16 16:41

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