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2018/12/01 08:29

上質なワインを楽しむのに最適なこの季節。

そんな中でも、このワインがあれば、特別な時間を約束してくれる事は、間違いありません。

この方が、支配人を務めるシャトーとは?
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム1

そう、世界に名を馳せる、ソーテルヌのシャトー・ディケムです。
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム2

今回シャトー・ディケム支配人の、ジャン・フィリップ・ルモワン氏を迎えて、ヴィンテージ違いのイケムを楽しむ会を開かせて頂きました。
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム3

イケムはデザート・ワインとしてだけ楽しめるものではなく、食中を通して楽しんで頂けるもの。

クラシックなフレンチや王道のマリアージュのみならず、各国のお料理とも楽しんで頂く事が出来る事を知って頂きたい。』

というルモワン氏。

今回の会でも、フレンチ、和食の名店にご協力頂き、フィンガーフードをご用意して頂きました。
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム4
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム4

季節的にヤマウズラを使ったお料理が和洋ともに登場したのですが、1986年の熟成した旨味、2013年の奥行きと広がりのある味わいともに、魅惑の相性を魅せてくれました。

イケムと言えば、素晴らしい熟成能力で知られますが、今回、日本でいち早く味わって頂いた2016年ヴィンテージのフレッシュな魅力も捨てがたく、イケムはもっと、自由に思い思いに楽しめるものだという事を、ご参加のお客様にはお分かり頂けたのではないかと思います。

シャトー・ディケムのセラーは、フランスの文化遺産に指定されているので、外観を変えることなく保たなければいけない。

だけど、セラーの中は改装し、進化を続けている。』

ワインとしてのイケム自体、その存在は歴史も含め何物にも代えがたい受け継がれてきた宝でありながら、その魅力を備えたまま、味わいはさらに進化を遂げている事と重なるお話でした。
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム5
シュヴァル・ブランでキャリアを積んだ後、イケムの支配人になられたルモワン氏。若き支配人である彼がイケムの魅力を伝えるにふさわしい方であった事は、ご参加頂いた皆様に感じて頂けたのではないでしょうか。

私たちにとっても貴重な機会となった、今回のシャトー・ディケム支配人を迎えての会。
20181129タカムラ イケム シャトー ディケム6

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!

最終更新:2018/12/01 08:29

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