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2018/09/18 11:04

ボジョレ愛好家のみなさま

一部の農家は、すでに収穫を開始したようですが、大多数の畑ではまだ始まっていません。

とても短く涼しい時期が少しあった後、高気圧により夏のような気温が戻ってきました。
少なくとも、あと10日間は、この暑さが続くと思われます。

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※こちらは昨年タカムラに来店された、醸造家の、ジャン=バティスト・バシュヴィリエ氏

ぶどうの実の糖分は日に日に増し、一日平均1.3g/l上昇しています。これは、成熟段階ではとても素晴らしいことです。

2018年ヴィンテージの酸味のポテンシャルが比較的低く、PHレベルがゆっくりと上昇し続けていることから、収穫開始までもう少し待つことにしています。これらのデータは、2011年と2015年に似ています。

アントシアニンは、少し減少していますが、色合いはより良くなってきています。果実の重量は重くはありませんが、安定しています。

そして、畑の衛生状態は完璧です。収穫開始は9月第1週になるだろうと予測しています。

現在、ぶどう栽培家たちは収穫に備えて、樽やプレス機、トラクターの洗浄に大忙しです。同時に、栽培家の妻たちは、収穫を行う人々を受け入れるための部屋やキッチンの準備をしています。

この収穫期には、30人以上の季節労働者を雇い、食事や住まいのお世話をしている栽培者もいるそうです。

リディ・ネム
モメサン 醸造家
2018年8月29日
(※輸入元様資料より抜粋)


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最終更新:2018/09/18 11:04

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