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2018/06/12 11:49

『ヴィーニャ・レアル』から車で5分ほど走ったところにある、『コンティノ』。

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カンタブリア山脈がバスク地方からの冷たい北風を遮り、地中海の温暖な風が入ってくるといった、ワイン産地として良い条件が揃っている場所です。

100年以上前からある畑で、当時の植樹法、『混植』を継続させてました。

つまり、この樹はテンプラニーリョ、これは、ガルナッチャ。といった、ある程度、固まって植えられているものの、別の畑に植えている印象はありませんでした。

収穫は、近くの町から熟練者を呼び、品種毎に行われるそうです。

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左がガルナッチャの葉、右がテンプラニーリョの葉

ガルナッチャは、裏側に産毛がなく、葉脈がハッキリしています。
テンプラニーリョは、裏側に産毛があり、これは、私でも、触ったらすぐに判別できました(笑)

沖積土壌で、土中の石が熱を保ち、寒い夜も、熱で保温できるそう。日中は陽がよく当たるので、ブドウを守るため、葉は落としすぎないようにしているとか。

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↑見えますでしょうか?花が咲いてます!開花している状態は、2日間しかないそうで、ラッキーでした。

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立っている場所は、粘土質土壌で、石ころが混ざってますが、奥に行くと、300mほど標高が下がり、石ころだらけの砂質土壌になっているようです。

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上から見ると、こんな感じです。エブロ川に向かって、標高が低くなり、石ころだらけになっているそうです。

さて、醸造所に向かってみましょう。

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まず、アルコール発酵をする、合計4台の大樽(写真は3樽ですが…)。自社畑62ha分のブドウを、32台のステンレスタンクに分けられます。小さなワイナリーなので、区画専用タンクとして使用し、行き届いた管理を実現させてます。

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ここでは、昔の樽の並べ方を続けているようです。アカシア、フレンチオーク、アメリカノーク、ハンガリーの樽など、様々な樽で相性を見ているようです。

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この建物は、13c~16cのものと推測されますが、アラブ人が占拠していた時代もあったようで、レンガで詰められた屋根がそれを物語っています。

ワイン名の『コンティノ』は、長年イスラムの支配下にあったこの土地で、スペイン独立に向けた最後の決戦『グラナダの戦い』の際、王家の守護として、軍隊が24時間警備し続けた(コンティニュー)功績をたたえ、与えられた領地であることに由来します。

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檻には、『Pedro Saminiero』という文字が。軍隊を仕切っていた優秀な方で、ここに住むことが許されたとか。

お楽しみのランチは、テクニカル・マネージャーの、ホルヘさんと一緒に♪

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アラゴン出身のホルヘさんは、ワイン関係に従事する両親のもとでワインとともに育ち、15件ものワイナリーの顧問をしていた程のワイン事情に詳しい方。

2017年8月からコンティノで働き始めたことが喜びであり、ブドウを信じてワインを造り、どんなに忙しくても1日1日が贈り物。と、彼のフィロソフィーは、ランチ・タイム中、音楽のように流れてました(笑)

<提供ワイン>
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▼コンティノ・リゼルヴァ 2014(赤)
▼コンティノ・ブランコ 2016(白)
▼コンティノ・ロサード 2016(ロゼ)
▼コンティノ・グラシアーノ 2015(赤)

ロサードは、生産量2000本以下で、ノルウェーなどに輸出されるため、スペイン国内でも入手困難だとか。

元々補助品種として使用されていた、グラシアーノに関しては、うまく育てるのが難しく、スペインで初めて100%で作ったと言われてます。貴重な品種で、絶滅危機にさらされていたところ、コンティノが救った。と言っても過言ではないそうです。

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外では、ラムチョップが、ブドウの枝に燻されてます♪

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グラシアーノの色は、黒に近い真紫色。飲み答えたっぷりで、ラムチョップと相乗効果で旨さ倍増してました!

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伝統を守り、この土地ならではの、土壌とブドウのポテンシャルを、拘りとともに成長しているクリエーターな『コンティノ』でした!

最終章に、つづく…

最終更新:2018/06/16 19:49

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