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2017/09/25 14:33

今年の7月、ヌーヴォーのリリースに先駆けて、モメサンより醸造家の、ジャン=バティスト・バシュヴィリエ氏が、ご来店下さり、ヌーヴォー担当の栗山が、お話をお聞きしました!

ジャン氏は生まれも育ちもボジョレーという生粋のボジョレー人。

ヴィラージュに格上げした理由を尋ねると…

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『ヌーヴォーは軽くて飲み易いというイメージが付きすぎて、この30年で40%ものブドウ園が姿を消した。複雑味のある、深い味わいを好む愛好家が増えるにつれて、ボジョレーも進化しないといけないと思った。

ボジョレーの地位を高めるために、ボジョレー地区のテロワールの個性を徹底追及。

ブドウに秘められたエレガントな果実味や複雑さを存分に表現できる醸造方法を考え、より多くのアロマとフレーバーを楽しめる新しいチャレンジをする。

そのために、畑の一番良い区画を厳選して、それにあった醸造に変更。厚みがあり、パワフルだけどフルーティで複雑なワインを造るんだ!』


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と、ボジョレーに本社を置く、モメサンの強い信念をジャン氏から感じました。

新生ヴィラージュ・ヌーヴォーが、今から楽しみで仕方ありません!

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最終更新:2017/09/25 14:33

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