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2017/01/23 10:00

遠峰一青とのマリアージュ対決に入った、漫画『神の雫』

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今回、二品目となる食材は、

『鮭のムニエル ヴァン・ブランソース』

この鮭のムニエルで、最初にマリアージュを見せたのが、神崎雫。

そして、そのマリアージュとして用意したワインが、こちら!

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アルボレウス・トレッビアーノ・スポレティーノ[2011]パオロ・ベア(オレンジ・ワイン)


そう、今ひそかにブームになりつつある『オレンジワイン』、

パオロ・ベアが造る『アルボレウス トレッビアーノ・スポレティーノ』です。

『オレンジワイン』とは、白葡萄を使い、赤ワインと同じく種や果皮を一緒につけ込んで発酵させるワイン。

そんなワインとの相性は…

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遥か昔から世界中で食べられていた鮭の料理が、このオレンジワインに合わないはずはない。

香りは豊かでアロマティック、そしてボディはしっかりとして力強い。

ムニエルのバターの強さにも決して負けない。

オレンジワインにもいろいろなものがあるけど、まさに絶妙のマリアージュだわ。

このワインはムニエルの持つ中庸さを決して壊さず、むしろ寄り添うようなハーモニーを奏でてくれる。

※本文より抜粋
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と、表現され、このワインとの相性はバッチリのようです。

雫も、

『遥かなるアドリア海のサンセットクルーズだ』

と、このマリアージュを表現。

次の週末は、『鮭のムニエル』と『オレンジワイン』のマリアージュを、是非楽しんでみて下さい。


★過去に『マリアージュ~神の雫 最終章~』に登場したワイン!★

『記憶の小函』
『神の祝福を受けた畑』
『すごい 完璧の一言だ』
『運命的な出会いを感じさせる』
『幻の1本を探して…』
インド&ギリシャワイン!
世界的生産者のお値打ち白が登場!
『ラタトゥイユ』×『日本ワイン』
ラタトゥイユと!
『夕暮れの縁日のマリアージュ』
三位一体のマリアージュ!
『知ってると通ぶれる(笑)』
『こだまのマリアージュ』
『寿司とワインのマリアージュ』
熟成した中トロと…
『ダイナミックなマリアージュ!』
『イタリアのお宝のひとつ』
秘められた海のニュアンス!
缶詰コーンとシャンパンの、極上マリアージュ!?
『雪解けのマリアージュ』
記念すべき第一回目!

最終更新:2017/02/02 13:43

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