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2017/01/09 13:20

いよいよ、遠峰一青とのマリアージュ対決に入った、漫画《神の雫》マリアージュ

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今回は、四品のマリアージュ対決の中の一品である前菜、

南仏ニースの郷土料理『ラタトゥイユ』

遠峰一青が、合わせてきたワインは、予想外なこのワイン。

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『ブリュット・ロゼ・グラン・クリュNVマルゲ』


マルゲの造るシャンパンは、ビオディナミ農法のブドウを用い、可能な限り
自然な醸造方法に挑む造りから生まれる、比類のなきシャンパーニュ。

そんな、マルゲのシャンパンとラタトゥイユのマリアージュは、本誌ではこのように表現されていました。

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トマトやパプリカなどの夏野菜の香り、桃やアセロラなどの果物、そしてヘーゼルナッツ、
なんと食欲をそそる香りのパレードであろう、まさにフルコースの序章に相応しい作品といえよう。

夏野菜の香りがここまで弾けてくる。食べる前からお互いが引き寄せ合っているかのようだ。

このワインと「ラタトゥイユ」をともに味わうと、長い間忘れていた幼き日、
小さな思い出が解き放たれ生き生きと蘇るのだ。

「マルゲ ペール・エ・フィス ブリュット・ロゼ グランクリュNV」と
「ラタトゥイユ」のマリアージュは『記憶の小函』である

※本文より抜粋
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このロゼは、は複雑な方法で造られていて、ベースは白葡萄のシャルドネ。

それに果皮を軽くつけ込んだ状態で上澄みのジュースを抜きとる「セニエ」という方法でとり出した
ロゼ・ワインを加え、さらに赤ワイン用の葡萄ピノ・ノワールを絶妙なブレンド比率で混ぜ合わせ、
独特なまろやかさと優しい酸味を生み出しているとの事。

フランスでは、郷土料理として日常食べられる『ラタトゥイユ』。

そんな『ラタトゥイユ』とロゼ・シャンパンが織りなすマリアージュなんて、
とっても贅沢ですが、一度試してみる価値はあるかも!

★過去に『マリアージュ~神の雫 最終章~』に登場したワイン!★

『神の祝福を受けた畑』
『すごい 完璧の一言だ』
『運命的な出会いを感じさせる』
『幻の1本を探して…』
インド&ギリシャワイン!
世界的生産者のお値打ち白が登場!
『ラタトゥイユ』×『日本ワイン』
ラタトゥイユと!
『夕暮れの縁日のマリアージュ』
三位一体のマリアージュ!
『知ってると通ぶれる(笑)』
『こだまのマリアージュ』
『寿司とワインのマリアージュ』
熟成した中トロと…
『ダイナミックなマリアージュ!』
『イタリアのお宝のひとつ』
秘められた海のニュアンス!
缶詰コーンとシャンパンの、極上マリアージュ!?
『雪解けのマリアージュ』
記念すべき第一回目!

最終更新:2017/01/11 13:49

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