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2016/10/13 10:30

毎号、ワインと料理のマリアージュで、『このワイン、飲んでみたい!』と気分が高揚する、
『神の雫のマリアージュ編』

本編では、「ラタトゥイユ」と「鮭のヴァン・ブランソース」にマリアージュするワインは決まりましたが、
今回は、メインの「仔羊のロースト」とマリアージュするワインの登場。

『柔らかい味わいの仔羊だけにそこそこの古酒が合うだろうと考えたが、ジューシーでミネラリーで
フレッシュな肉と合わせるなら、それほど古いものではワインが負けてしまう。

つまり、まだ深い熟成はしてなくて、タンニンの骨格はしっかりしている年ということで99年を選んでみた』

※本文より抜粋

と、「仔羊のロースト」と運命的な出会いを感じさせる、素晴らしい組み合わせのワインとして登場したのが、
この…

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『シャトー・ポンテ・カネ1999』


フランスでは、ワインは文化そのもの。

先人たちが合わせてきた羊とポイヤックの赤ワインのマリアージュは、まさに幸福そのもの。

なかなかご家庭で「仔羊のロースト」は作れないですが、肉汁があふれ出す、ジューシーで柔らかい肉料理と、
まだ熟成半ばのこの『シャトー・ポンテ・カネ』を、是非合わせてみて下さい。



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最終更新:2016/10/13 10:32

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