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2016/03/25 15:01

こんにちは。間もなく日本人にとっては特別な時期の到来ですね!
ウキウキ感が止まらない、栗山です。

春になると、ロゼワインを目にする機会が多くなってきているのですが、
日本での定着は、まだまだでしょうか…

世界的にロゼは、とっても人気があり、特にアメリカなんかでは、
プロヴァンスのロゼの輸出が、12年連続で2ケタ増加中だそうです。

で、も、ね、

『日本で、春にロゼを飲む事は、とっても理にかなっているんです!』

それは単に色合いが、桜の時期に合っているだけではなく、料理にも関係があるのです。

春と言えば、山菜など、苦味のある野菜が出回りますよね。
その苦味は、特に和食では爽やかさに通じるところがあります。

一般的にロゼは、黒ブドウの果皮を短期間接触させて作るので、ほんのりとピンクに色づき、
タンニンもわずかに抽出されます。そのタンニンが、爽やかな苦味のある食材にマッチするんです。

実はロゼは、色合いや味わいも幅広く、軽めのものから、果実感のシッカリしたものまであって、
比べてみると、ホント楽しい♪

個人的には、鍋料理に合わせたり出来て、とても万能なワインだと思ってるので、
季節問わず重宝してます!

タカムラでも色々ご用意してますが、私の個人的なお勧めを紹介させて頂きますね。
どうぞ参考にしてみてくださ~い!

【栗山のオススメ6選】

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まさに、今が旬!
ブルゴーニュ・ロゼ・サクラ[2015]ドメーヌ・シュブロ(ロゼ)


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ブイヤベースなど海の幸に、キリッと冷やして!
ロザート[2014]フェウド・アランチョ(ロゼ)


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春野菜など山の幸に!
エステ・ロゼ[2013]ボデガス・アルト・アルマンゾーラ(ロゼ)


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幅広い料理に、ぷちぷち感もヤミツキ♪
ルミエール・ぺティヤン・ロゼ[2011](ロゼ・微発泡)


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すき焼きに、この濃さが良し!
ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ・ブリュット(泡・ロゼ)


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在庫限り!
ボジョレー・ヌーヴォー・ロゼ[2015]モメサン(ロゼ)

最終更新:2016/03/25 15:11

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