漫画《神の雫》マリアージュ『寿司とワインのマリアージュ』対決。

さて、いよいよ『寿司とワインのマリアージュ』対決も中盤戦。

私たちも、想像がつかないような組み合わせが続々と登場しました。
その中から、いくつかご紹介させて頂きますね！

　　　　　　　　　 赤貝

　　　　　　　×

ピノ・ノワール・パイオニア・ブロック５[2013]セント・クレア


塩をふって、生臭さの元である水分を抜き、煮切り醤油をさっと塗っただけの赤貝に、
香りは穏やかだけど、ピノらしいコクと複雑さのあるニュージーのピノとのマリアージュ。

赤貝でマリアージュするのなら、他の貝でも試してみる価値あるのでは！？

さてさて、お次は…

　　　 　　　 大トロの炙り

　　　 　　　　×

ヴォルネイ一級クロ・デ・60ウーヴレ・モノポール・プス・ドール

※雑誌の掲載は2011年

トリュフの香りをつけたウォッカをフランベに使用した大トロに、
プス・ドールを代表するキュベを合わせるという、なんとも贅沢なマリアージュ！

聞いただけで、ヨダレがでそうになります…（失礼）

続きましては、穴子寿司のマリアージュを２つ。

　　　　　 穴子の押し寿司

　　　　　 　　 ×

エニーラ[2010]ベッサ・ヴァレー・ワイナリー


穴子のクリーミーな食感と甘く煮詰めたタレが、ワインが持つ、
滑らかで濃縮感のある果実味とピッタリくるようなマリアージュ！

エニーラは知る人ぞ知る、ブルガリアの高コスパワイン♪
コク旨な赤が好きな方には、超オススメな１本です！

もう１つは…

　穴子寿司

　　　×

シャトー・グロリア

※雑誌の掲載は2008年

残念ながら、2008年物は無いのですが、何と1996年物があります！

シャトー・グロリアは、サン・ジュリアン村の著名シャトーから、少しづつ土地を購入していて、
レオヴィル・ラス・カーズ、レオヴィル・ポワフェレ、レオヴィル・バルトン、デュクリュ・ボーカイユ、
ラグランジュ、グリュオ・ラローズなど、とんでもなく豪華な顔ぶればかり！

約２０年の熟成を経て、これら著名シャトーのマリアージュも気になるところ！

今回のシリーズに出てくるワインは、超有名では無いにしろ…

『知ってると通ぶれる（笑）』

ワインばかり。マリアージュ抜きにしても素晴らしいワインですので、ぜひ、お試し下さいね♪