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2016/03/24 19:09

漫画《神の雫》マリアージュ『寿司とワインのマリアージュ』対決。

さて、いよいよ『寿司とワインのマリアージュ』対決も中盤戦。

私たちも、想像がつかないような組み合わせが続々と登場しました。
その中から、いくつかご紹介させて頂きますね!

          赤貝

       ×

ピノ・ノワール・パイオニア・ブロック5[2013]セント・クレア

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塩をふって、生臭さの元である水分を抜き、煮切り醤油をさっと塗っただけの赤貝に、
香りは穏やかだけど、ピノらしいコクと複雑さのあるニュージーのピノとのマリアージュ。

赤貝でマリアージュするのなら、他の貝でも試してみる価値あるのでは!?

さてさて、お次は…

        大トロの炙り

        ×

ヴォルネイ一級クロ・デ・60ウーヴレ・モノポール・プス・ドール

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※雑誌の掲載は2011年

トリュフの香りをつけたウォッカをフランベに使用した大トロに、
プス・ドールを代表するキュベを合わせるという、なんとも贅沢なマリアージュ!

聞いただけで、ヨダレがでそうになります…(失礼)

続きましては、穴子寿司のマリアージュを2つ。

      穴子の押し寿司

         ×

エニーラ[2010]ベッサ・ヴァレー・ワイナリー

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穴子のクリーミーな食感と甘く煮詰めたタレが、ワインが持つ、
滑らかで濃縮感のある果実味とピッタリくるようなマリアージュ!

エニーラは知る人ぞ知る、ブルガリアの高コスパワイン♪
コク旨な赤が好きな方には、超オススメな1本です!

もう1つは…

 穴子寿司

   ×

シャトー・グロリア

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※雑誌の掲載は2008年

残念ながら、2008年物は無いのですが、何と1996年物があります!

シャトー・グロリアは、サン・ジュリアン村の著名シャトーから、少しづつ土地を購入していて、
レオヴィル・ラス・カーズ、レオヴィル・ポワフェレ、レオヴィル・バルトン、デュクリュ・ボーカイユ、
ラグランジュ、グリュオ・ラローズなど、とんでもなく豪華な顔ぶればかり!

約20年の熟成を経て、これら著名シャトーのマリアージュも気になるところ!

今回のシリーズに出てくるワインは、超有名では無いにしろ…

『知ってると通ぶれる(笑)』

ワインばかり。マリアージュ抜きにしても素晴らしいワインですので、ぜひ、お試し下さいね♪

最終更新:2016/03/24 19:09

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