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2012/10/15 15:11

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モメサン社の契約する畑では、10月の始めに葡萄の収穫を終えました。
ボージョレー地区全体でもほぼ同時にすべての収穫が終わったようです。

9月に入りとても良い天候が続いたので、果実が成熟するのを少し待って様子を見ながら収穫をしました。
そのため、収穫期間は当初の見込みより長くなりました。

今年は葡萄の果皮が厚いので、発酵タンク内での果汁の色の具合には特に注意して醸造しました。
その結果、ワインはとてもすばらしく輝くような紫の色合いになりました。

ワインはマロラクティック発酵を経て、酸味が柔らかく感じられ、豊潤でよりフルーティな
味わいになることでしょう。収穫量が非常に少ないのが残念ですが、今年はとても良い品質の
ヌーヴォーになると期待しています。

モメサン社 醸造責任者
パトリック・ヴィヴィエ

2012年10月

最終更新:2012/10/15 15:11

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