【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

日別記事一覧

2015/03/09 09:08

今年も春が来ましたね。
春の訪れを一番に感じるのは、スーパーにこれが並んだ

o0300022513237718494.jpg

はい、イカナゴです。
岡山では小指ぐらいの太っといイカナゴを、酢で煮るのが一般的だったと思うんですが(←子供時代によく食べさせられた。)、今どきは「くぎ煮」を作るんですよね~。

昔、関西に住んでいた頃に教えてもらって作り始めて、かれこれ20年、、、当時は1kgが980円だった記憶があります。

それが漁獲量が減ったのか、くぎ煮を作る人が増えて需要が増えたためか、何とこんな値段に!これじゃ、高級魚だよ。

母さん、とても定価では買えないので、半額シールが付いた頃に買いに出かけます。イカナゴは鮮度が命なので、必ず当日に半額シールが付くのよ。

作り方はスーパーの売り場に置いてあるから、持って帰ればいいし、「イカナゴのくぎ煮用のたれ」という便利な調味料も同じところに売られています。

もったいない派の人は作ってね、、、ショウガ、黄ザラ、しょう油、みりん、酒をしっかり煮立たせた煮汁の中に、イカナゴを一気に入れます。

o0300022513237718186.jpg

コツは素手で、イカナゴの間にまんべんなく煮汁を行き渡らせてあげることです。

o0300022413237718185.jpg

ゲッ、溢れるかも…と心配しながら、火加減を調節して、常に泡がかぶさっている状態で煮ます。この時に、絶対にかき混ぜないのもコツです。

o0300022513237718189.jpg

煮汁がほぼなくなるくらい煮詰めて、ザルにばーーっと広げます。
この時、もう一人(←うちでは父さんの仕事です。)がもの凄い勢いでうちわであおぎ、一気に冷まします。

o0300022513237718188.jpg

水あめを入れると、仕上がりがきれいだそうですが、カロリーの問題でうちでは使わないのよ~。
くぎ煮を作ると、台所がしょう油臭くなります。
実は母さん、しょう油が苦手で、超が3つ付くほどの薄味ですが、自分ではあまり食べなくても、毎年せっせと作ります。

今年はあと何回作れるかなぁ…。


あ、犬ブログなのに、犬が出てない。

o0300022513237718492.jpg

あんぽんたんのマーヤさん、今週は父さんのダイエットサプリを食い散らかしました。どれだけ口に入ったか分からないので、現場を発見した時には青ざめました。

一瞬、死んでしまうの?と頭によぎったほど慌てたので当然写真はありません。
どうもほとんど食べてはないようで、嘔吐も下痢もなく、元気ほっほっ
どれぐらい鳴き喚くか分かりませんが、ケージに慣れさせようかと思案中です。

カブとひまちゃんは、いつも通りくっついています。

o0300022513237718495.jpg

o0300022513237718493.jpg

ひまり、鼻水も咳も小康状態なので、機嫌よく過ごしています。

o0300022513237718187.jpg

もう少し暖かくなったら、今年もいろんな所にお花見に行こうね!

最終更新:2015/03/09 09:08

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2015/03/09 09:01

昨日からくしゃみと鼻水が。。。
もしかして花粉症?
いや、きっと風邪に違いない。

最終更新:2015/03/09 09:01

ページ上部へ

つぶやき

カレンダー

2015年3月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

今月

過去の日記

2020年
  • 01月
  • 02月
  • 03月
  • 04月
  • 05月
  • 06月
  • 07月
  • 08月
  • 09月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
2019年
2018年

このお店で1週間以内に売れた
人気アイテム