バニラビーンズＳＴＡＦＦブログ「チョコレートで世界が変わるまで」

こんにちは！




現在、バニラビーンズ各店舗はお歳暮のピーク！

オンライン・店舗ともに「ショーコラ」詰め合わせの、おまとめ買いが多くなってきました。



私も、店舗でおやつにショーコラ買おうかな〜と思い行ってみたら、詰め合わせをご要望のお客様がたくさん！

「毎年買っているの」というお客様もいらして、感謝の気持ちでいっぱいのスタッフみずきです。





さて、今週末12月16日（日）19:59放送

テレビ東京・日曜ゴールデン「池上彰が選ぶ今知っておきたい小さなニュース」に

ちょこっとバニラビーンズのチョコレートが登場する予定です。









先日、スタジオまでチョコレートたちを送り届け

まるで我が子のように「うちの子、大丈夫かしら…」と何故かそわそわ。

本当にちょっぴりだけど、果たしてどんな感じに写っているのか…オンエアが楽しみです！






「パレットショコラ・ルビー」この子がでるよ！




そして番組内では、今年のニュースを総ざらい！

その中でも「今のうちに知っておいたほうがいい小さなニュース」が厳選されているそうですよ。



私も勉強のために日曜日はお家でゆっくりしようと思います(*´∇｀*)



みなさんも是非ご覧になってみてはいかがでしょう♪




それでは今日はこの辺で〜！

今週もありがとうございました＾＾！

また来週もよろしくお願いします！




みずき

こんにちは！


スタッフみずきです。


さて、本日はスタッフがリレーでつなぐ！

バニラビーンズの魅力をお伝えするコーナーです＊


前回、工場長のなおさんからバトンを受け継いだのは、弊社パティシエの竹内さんです！





















現在、商品開発を担当している竹内さんは、クリスマスケーキや新作ショーコラなどお客様に好評の商品を数多く生み出しています。

チョコレートデザイン入社前は、洋菓子店で長年経験を積み、その後独立し、ひとりひとりのお客様に寄り添ったオーダー制のスイーツを販売されていました。



（みず）それでは早速言ってみましょう！今日はありがとうございます！よろしくお願いいたします。


（たけ）いえいえ。よろしくお願いします。


（みず）前回、竹内さんをご指名でしたなおさんから、たくさん質問をいただきました！


（たけ）さすがですね〜（笑）


（みず）今回はそちらを中心に、順番に質問させていただきますね。






食べる人への想いを込めた、丁寧な商品づくり






（みず）では一つ目のなおさんからの質問ですが、

『私の「美味しい」を具現化してくれる美人パティシエの竹内さん、商品開発するときに一番大切にしていることってなんですか？』

とのことでした。

竹内さん、いかがでしょう？



（たけ）食べてくださる方を想って作る、ですね。


（みず）以前のパティスリーと変わらない想いで作ってくださってるんですね。


今は内部で開発を担当していただいているので、お客様とあまり接点がないかもしれませんが、具体的に想像するお客様像ってありますか？



（たけ）う～ん、お店にはいろんなお客様がいらしていて、きっとシュチュエーションはどんな場合もありえるのでお客様イメージは具体的でないけど、自分の意識的に、商品を作ることが、ただの作業にならないように。ということですね。

時間に追われるとなりがちだけど、相手がいるということを、常に忘れないように心がけてます。



（みず）細やかな作業は、お客様を想ってのことなんですね。


また、これから作ってみたい商品ってありますか？



（たけ）パイ生地を使ったチョコレートのお菓子とかも作って見たいなって思います。


（みず）おお〜！（食べたい！）


（たけ）パイって、



ろう にゃく にゃん にょ！（笑）皆様に好まれるお菓子だと思って。




ただ本腰入れてたくさん作れるようにするには、今まで以上に道具や備品準備も必要なので、実現はもう少し先になるかもだけど・・・想像は膨らませています。



（みず）では、竹内さんが現在あるバニラビーンズの商品でいちばん好きなスイーツって何ですか？


（たけ）やっぱり、ショーコラは美味しいと思います！


どの味かは決められないけれど、味もですけど、全体のバランスが良いですよね。


価格だけで他のチョコレート菓子と比べてしまうと決して安くはないですが、品質も良く、フェアトレードチョコレートを使うことで社会貢献もしていますし、素材を知れば知るほど納得できる価格です。


ただ、その魅力を一度にお客様全員に伝えることは難しいので、私たちもその魅力をしっかり伝えらるよう、なおのこと丁寧に作ることを大事にしています。






（みず）竹内さんにとってバニラビーンズとは、ずばり何でしょう？


（たけ）「CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY!」にしてくれる場所です。



私たちは本当に丁寧に、想いを込めて作ってるよ！ということが多くの方に伝われば嬉しいです。


それを皆様に知っていただくにためにも、（先述のとおり）今まで通り美味しい商品を作ったり丁寧な接客で販売したり、バニラビーンズとしてチーム一丸となることが欠かせないと思っています。







なおさんの真似っ子〜（笑）






（みず）ここからは、プライベートなお話です。お母さんとして、今一番ハッピーな瞬間はどんな時ですか？

（※竹内さんは3人のお子さんを育てながらパティシエ業をしております！）



（たけ）食卓に皆あつまって、話をする時！


普段はばらばらだけど、みんな食べ物にすり寄ってきてくれるんです（笑）


（みず）（絶対、ご飯美味しいだろうな…）


（たけ）本当は家事だったり、あれやりたい、これやりたい…！と思っても、子どもがいる間は私も座って、５分10分～でも良いから話をします。


（みず）素敵なお母さん…！！！




（みず）では、今一番行きたいところってありますか？


（たけ）愛犬と、海沿いを散歩したいです！もうすぐ訓練から帰ってくるので。


（みず）『まるちゃん』ですね！（笑）帰ってくるのが楽しみですね！

（※竹内さんの愛犬『まる』は、バニラビーンズスタッフ「まる」から取ったもの。

呼んだ時の、愛らしい響きが気に入ったとのこと！羨ましいぞ、まる！）


（たけ）カメラでたくさん写真愛犬を撮りたいな〜なんて思ってます（笑）







アンテナを高く張り、１シーズン先を探る







（たけ）他にも色々行きたいところはあるけど、職業柄、お出かけしていても必ず食品の裏面の表示はチェックしたり常に考えています（笑）


開発スタートは大体半年前とか、１シーンズ前のものを作るので、すごく先のことを考えて作っています。


流行りを予測するのは難しいけれど、想像力をふくまらせながら、、、これ次のシーズンはやるかな？とか常にアンテナ張って、情報入手しまくってます。


（みず）他にはどんなものを探したりしていますか？


（たけ）チョコにあう素材探しとかも結構してます。


この間、夏にカラマンダリンやったのは良かったかな〜って思ってます。


（みず）あれ、大反響でしたよ！美味しかったとお客様のお声も多かったです。


（たけ）オレンジの色味を使うと、自然と夏らしさが出てきますよね。手間はかかるけれど、ペーストを素材から手作りするのも面白いです。神奈川県産だし、ああいう地元食材を使ったものは、これからも探していこうと思います。












（たけ）あとは海外で流行っているものを見たりとか、実際に都内とかお店を回れない時は本を読んだり、ネットを活用して色々探っています。


あと、商品開発時に大事にしていることは、自分ありきじゃなくて、しっかりお客さんに喜んでもらえるもの、売れるものを作るということを意識しています。


（みず）ひとつパティシエといっても、多方面のことを想像しながら進めているんですね…！竹内さんいたら無敵な気がします。


（たけ）ただ、商品のイメージができても、それを形にするのがとても難しくって。


実際に１日にどれだけの量を作れるか、他のメンバーも一緒に作れるよう工程を考えてまでの『開発』なので、もし作業工程に無理が生じるのなら実現は不可能だから、常にアイデア出しをしています。






長年のパティシエ経験で培ったバイタリティー






（みず）竹内さん、育児もしながらパティシエされていて、本当にかっこいいです。


（たけ）いやいや。。。けど私、昔 お菓子づくりが嫌いになったことがあったことがあって。


今思えば、他の会社と比べてみたりとか、入社2年目3年目でいろんな矛盾を感じる時だったと思うんだけど、やっぱりパティシエって、本当に体力勝負な職業だし、私も当時は週6勤務、朝7時から夜遅くまでなんてザラで。


けど、厳しい経験があるから今はなんでも乗り越えられるなって思います。どんなことでも、厳しいことを経験して初めて人って成長すると思っていて。


なので子供にも、ちょっと我慢して乗り越えるということを経験させてあげたいなって思います。




（みず）社長からも、パティシエ時代はかなり大変だったと聞いています。


（たけ）パティシエの重労働問題については、社長は過酷な労働体制を無くしたいと思っているみたいだね。


うちは労働時間もきっちり守られているし、みんなリラックスできる時間を確保していて良いことだと思う。休めないと、良いものを生み出すための時間も作れないから。。


（みず）確かに、インプット・アウトプットするためにもある程度の余裕は必要なのかなと思います。


（たけ）私も子育てしながらパティシエやるのは無理かなって思っていたけど、今は家事もしながらお菓子作りに携わることができて、楽しくやらせてもらってます。

















（みず）それでは最後に、バニラビーンズファンの皆様に一言よろしくお願いします！


（たけ）はい。

バニラビーンズのチョコレートで、今後も皆さんに、一息つける時間を過ごしてほしいと思います！



（みず）竹内さん、ありがとうございました！

では、次回バトンを渡すスタッフを教えてください！

（たけ）（本社製造スタッフ）まるちゃん♪で、お願いします。


（みず）承知致しました！それでは、竹内さんからまる宛のメッセージと質問もいただいて、次に繋げようと思います＊


竹内さん、本日はありがとうございました！



それでは今日はこの辺で！

また次回のインタビューもお楽しみに＊




みずき

こんにちは！











今日はなにやら本店がバタバタしている様子…( ´艸｀)

そう、本日はみなとみらい本店にてクリスマスパーティーが開催されます♪

先着順でご応募いただきましたお客様を招いてチョコレートを満喫する２時間半！

参加したかったな～と現在嘆いております、スタッフみずきです。





さて、クリスマスが近くなるということは今年の終わりを感じることも多くなる時期…







寂しい気持ちもありますが、新年の楽しみも作っておきたい今日この頃！





ということで、今回は新年１発目のイベントについてご紹介致します！





「横浜で味わうクラフトチョコレート」

場所：朝日カルチャーセンター横浜
日時：2019/1/20(日) 14:00〜15:30
料金：4,320円










私たちが普段何気なく食べているチョコレートの原料、カカオについて、じっくり学べる90分。

カカオを育てる国々の現状や課題、そして横浜のチョコレートブランドが今後消費者と原産国の人々を繋ぐために何ができるかをお話し、クラフトチョコレートの魅力に迫ります。

講義形式ですが体験あり、チョコレートの食べ比べ&お土産が付きます。



そして何より今回は、最近ご無沙汰しておりましたた弊社の八木克尚シェフ（カツ店長）が登壇します。












通常のWSとは異なり代表の話が聞けちゃうこの機会。


カカオについて全く知らなくても大丈夫。チョコレートが好きな方は、ぜひお気軽にご参加くださいませ！

詳しくは「朝日カルチャー　横浜」で検索です＾＾！




それでは今日はこの辺で！


また明日もよろしくお願いいたします(*´∇｀*)＊




みずき

こんにちは！



先日までは自分が末端冷え性なのを忘れるほど暖かかったので、

昨日からの寒さに耐えられず。

もこもこ靴下が手放せない…ならぬ足放せないスタッフみずきです。



さて。こちらの数字たち。







チョコレートデザイン（株）に関わる様々な数字なのですが、

一体それぞれが何の数かわかりますか？




ひとつだけお伝えすると…


「７」の数字は、

楽天市場の「SHOP OF THE YEAR」の受賞数なんです！

現在46,000店舗ある楽天市場の中で、

CSR賞やスイーツジャンル大賞、数々の賞をいただいてきました。





そのほかの数字も、もっと知りたい方はチョコレートデザイン公式サイトの採用ページを是非ご覧ください♪






そして採用ページでは、チョコレートデザイン（株）冬のインターンシップ開催のお知らせも掲載しています！

こちらは学生さん（就活生）限定イベントですので、残念ながらチョコレート好きな大人の皆様は対象外・・。

親族など学生さんが周りにいらしたら、ぜひ年末年始にお話ししてあげてください(*´∇｀*)

大人の方は間違っても若作りをして参加しないように…m(_ _)m笑



＝＝＝＝＝＝【プチインターン概要】＝＝＝＝＝＝＝＝

日時：全5回
(1)　2019年1月10日(木)12:00～14:00
(2)　2019年1月15日(火)12:00～14:00
(3)　2019年1月15日(火)15:00～17:00
(4)　2019年1月18日(金)12:00～14:00
(5)　2019年1月18日(金)15:00～17:00

場所：バニラビーンズ川崎店カフェエリア

資格：2020年4月に大学院、大学・短大・専門を卒業予定の学生
応募方法：「あさがくナビ（朝日学情ナビ2020）」からエントリー

内容：
・チョコレートデザインについての説明や今後について、そして
チョコレーワークショップでじっくりとカカオの魅力をお伝えします！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


※なお、上記に伴い川崎店の一部カフェスペースを縮小して営業致します。

ご不便とご迷惑をおかけいたしますが、御了承の程よろしくお願いします。





すでに世間は年末モードで、就活について考えるのもちょっぴりお休みしたい…

そんな学生さんも多いかと思いますが、当日は堅苦しくなく、年始から今まで知らなかった発見を得られるようなイベントになるよう企画中ですのでぜひお気軽にご参加くださいませ！



それでは今日はこの辺で！

また明日もよろしくお願いします＾＾



みずき

一気に真冬になりましたね！


昨日は早くも寒暖差で体調を崩しそうだったので、急須でお茶を淹れて体内を浄化しまくったスタッフみずきです。

（幼少期の冬、半袖ではしゃいでいられたのは全て緑茶カテキンのおかげだったと思っています。。）






さて、本日懐かしいワードをSNSにて発見しました！

「バニラシュガー」






お店の名前なのですが、ご存知でしょうか( ´艸｀)？

実は、弊社の旧ブランドなんです＊

今日は、ご存知の方がいらした！！という嬉しさと懐かしさが込み上げてきたので、

ちょこっとシュガーという歴史についてご紹介したいと思います。





バニラシュガーの始まりは2007年9月13日、

「女性を元気にするチョコレート」としてプランタン銀座にオープンしたバニラビーンズの姉妹ブランドでした。














ドールの形をした焼き菓子やショコラなどをメインに、

バニラビーンズの「ショーコラ」や「スノーボール」なども当時、シュガーで販売されていました＊



バニラビーンズのシックなブランドカラーとは異なり、

シュガーらしく、「元気に！」というコンセプトにぴったりのパステルカラーのラインナップで展開。









さらにお店はプランタン銀座以外にも羽田空港店、横浜駅西口のダイヤモンド地下街などなど

都内にも積極的に進出しており、姉妹ブランドに負けない勢いでファンを増やしていきました。

ハマっ子の方は、ダイヤモンド地下で見たことある方もいらっしゃるのではないでしょうか(*´∇｀*)






銀座





羽田





横浜





その後、チョコレートデザインは「バニラビーンズ」というブランドを大きくしていくことを決意し、

バニラシュガーを2014年8月31日に閉店。約7年間皆様に愛されたお店でした。






しかしながら今もなお、バニラビーンズには「バニラシュガー」からのファンというお客様も少なくありません。

「ブランド名は忘れちゃったけどなんだかこのスノーボール缶と、形に見覚えが…！」というお客様も。

お話ししていると、その頃の記憶が蘇って「ここ（バニラビーンズ）と一緒だったのね！」なんてお声もありました＾＾







そして現在のバニラビーンズは、以前にも増してレシピ改良などを重ねてより美味しさを追求、

そしてワクワクしていただけるようなカフェスイーツや、新しいショーコラを作り続けております。



バニラビーンズも、2020年には生まれてからなんと20年。

これからも皆様に愛されるようなチョコレートをお届けしていきたいと思います＾＾♪











それでは今日はこの辺で！


また明日もよろしくお願いいたします( ´艸｀)♪



みずき