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記事詳細

2019/03/22 09:50


「ドンドンジュ」という酒をご存知でしょうか。
これは、火入れをしていない韓国の酒「マッコリ」の
生酒のことをいいます。

まあ、日本でいう生のどぶろくのような酒ですが、
発酵しているので放置しておくと米粒がどんどん
浮き上がってくるので「ドンドンジュ」というそうです。

ちなみにこれを火入れしたものが「マッコリ」という
そうで、アルコ-ル度数も10度以下と低く、乳酸発酵
により、日本酒よりも酸味と甘味があり、健康にもいい
とされています。

また、マッコリからはかなり高濃度の抗腫瘍作用を持つ
アポトーシスという成分が入っているそうです。これは
マッコリの沈殿物の中に多く含まれており、飲むときは
よく振ってから飲むと健康にもいいそうです。



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最終更新:2019/03/22 09:50

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