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2013/06/05 12:02

昨日の休日に、低温蒸しをトライしてみました。

先日の教室で食べた味を家族にも食べさせたく仕込んでみました。

今回は、タッパーウエアーさんの蒸し器(今、話題の商品のようです)を

使って行ないました。手ごろな大きさで上に重ねてかれるのでおもしろい

と思います。

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スーパーでお安い野菜、魚を購入し先ずは、50度洗いは全て行い

それぞれを所定の時間を蒸すのですが、一番ネックなのが温度管理です。

70度に保つのは、大変だろうと思ったのですがそれほどではなく

ガスの火力調節を一番弱めると結構良い温度になっていました。

写真では、ちょうど70度ですが、そんなにきっちりでなくても

いいそうなのでいい加減でオッケー! これなら何とかなりそうです!

0650低温蒸し 004.jpg 0650低温蒸し 005.jpg 0650低温蒸し 006.jpg

ちょっアスパラ、トマトが柔らかくなりましたが味は素晴しい!

夕食は、野菜蒸しパーティーみんな美味しい、美味しいと絶賛の

声をもらいました。口だけかなっと思いましたが、顔も美味しいと

言ってましたので本当でしょう。

最終更新:2013/06/05 12:02

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