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2019/12/13 11:52

こんにちは音符
店長の伊藤ですスマイル


先月5日間程、愛知の実家に帰省しておりました。
その間、愛知でお魚講座をすることが出来ました音符

今、旬のサワラです!
サワラを持ち上げる
3キロ近い大物でしたが、脂がのっていましたよ~ぺろり


このサワラをみなさんで順番に捌いてもらいます!!と言うと一同に後ずさりされてしまいました・・・泣き笑い
サワラを捌く
ですが、みなさん代わる代わる頑張って捌ききってくれました!

サワラを捌く

サワラのタタキ
三枚におろしたサワラを今度は交代でバーナーで炙って行きます。


サワラのタタキ
それをカットしてお刺身を造ってもらい、食事がスタートです音符


他のサワラ料理は
サワラの味噌漬け
4日間漬け込んだ味噌漬け

アラ煮、サワラフライ
手前がサワラのアラと野菜の炊き合わせ、奥がフライです。写真がありませんがフライはタルタルソースで食べてもらいました。


サワラの漬け丼
タタキの漬け丼


お土産用にサワラの味噌漬け体経験もしてもらいましたどきどきハート



どれもこれも美味しかったととても喜んで下さり楽しかったと笑顔で
帰って行かれる姿に幸せをたくさん頂きましたぽっ


今回、同級生が場所探しをしてくれたり当日も手伝ってくれたりと
ありがたいお魚講座となりました。




広島に戻ってからも反響を頂きまして次の帰省でもお魚講座をと、ご要望頂き嬉しい限りですハート
皆様、ありがとうございました。


広島でのサワラの講座は、来年1月27日(月)を予定しております。
詳細、お申込みは「ローカリズム推進楽会」で検索して下さい。



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最終更新:2019/12/13 11:54

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