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2012/05/24 14:07




瀬戸内たいたいCLUBのスタッフいとちゃんこと伊藤です音符

昨日は、市場休業日の為 お休みを頂いておりました。
今の時期は、空気が乾燥していて室内にいたら本当に気持ち良く過ごせます音符

もう少ししたら梅雨ですね。。。梅雨に入る前に食べて頂きたいオコゼですが
先日、オコゼを料理して食べた時のことをご紹介させて頂きますぺろり

オコゼの唐揚げ
オコゼの料理と言ったら唐揚げ!を一番最初思い浮かべるのではないでしょうか。。。
一匹丸まる姿で唐揚げにするのもいいのですが、三枚に下ろして唐揚げにしますと
いろんな部位を楽しめることが昨年わかりました音符

写真右が身です。ホクホクで美味しいですぺろり

左は、ヒレです。ヒレについた身は、ヒレをよく動かしているので筋肉質でぷりぷりしています。
骨にくっついていますので、口の中にいれてしゃぶる様に身を食べます。ヒレはパリパリですよ。

写真奥は、背骨です。ごつい骨ですが弱火でじっくり揚げればバリバリと食べることが出来ます音符
素揚げして塩こしょうで味付けしたら美味しい骨せんべいになりますよ音符

一匹丸ごと唐揚げにしますと、骨やヒレの部分に火を通そうとすると身に火が通りすぎてしまいます。
私のお薦めは、ホクホクの身を楽しむ為にあえて300gのオコゼを三枚おろした下処理方法です。

オコゼのお刺身
オコゼのお刺身です。

オコゼのお刺身アップ
アップにしてみました!皮のついていた部分がちょっとほんのり色づいて綺麗な身ですぽっ
冬のふぐとも言われている程、弾力があり(ふぐの弾力には負けます。)高級な魚です。

オコゼの肝、皮
肝と皮です。肝も皮も湯がきます。
肝は、そのまま盛りつけました。食べる時にポン酢の中に入れお箸で切ってお刺身と一緒に食べますどきどきハート
濃厚な肝の味と弾力ある身が合わさって美味しかったですよ~

皮は、細切りしてポン酢で食べましたがこちらは弾力があるゼラチン質です。


オコゼの味噌汁
お刺身で残ったアラは、おみそ汁にしました。
顔についていた皮までしゃぶりましたがぷるぷるです。わずかな頬肉まで頂きました。
スープには、オコゼの旨みがいっぱいですぺろり

思う存分、今年もオコゼを堪能しましたどきどきハート


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wannkochiさん

50代/男性
評価 3.00
投稿日:2012年05月23日
美味しかったです。鯛の切り身が薄いし3枚少し寂しい感じでした。お茶づけの素だったので味は馴染みの味です。だから尚、切り身が多いか分厚いと嬉しかったのになぁ〜と残念です。それとご親切に珍味?で保護した感じで包装されてましたがそれが何で出来ているのか?一切、明記がないので心配でした。魚やその他のアレルギーの方もおられる中商品明記して欲しです。


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モーChanさん

40代/男性
評価 3.00
投稿日:2012年05月22日
会社の同僚へのお土産として購入させていただきました。一緒に酒のつまみとしていただいたところ、「たいへん美味しい」と好評でした。できれば、もう少し粒が大きいと、なお満足なのですが・・・

おめでとうございますハート(手書き)

必要事項を記載の旨、受賞者さまのメールでのご連絡をお待ち致しております。
こちらをご覧下さい↓
レビュー賞発表ページ

最終更新:2014/05/07 10:58

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コメント 13件 コメントを書く

2012/05/24 17:20:40

ありがとうございます♪

ブルームプラス(bloom-plus)さん

道恵さんこんにちは♪

オコセのから揚げとっても美味しそうですね~●^^●
お酒がすすみそうです♪

そしてまたまたうちのお皿ご使用いただいてありがとうございます^^
お刺身おいしそう~♪

ちゅるちゅるっと食べれちゃいそうなお刺身!!
お刺身食べたくなってきちゃいました^^♪

2012/05/24 17:55:05

うらやまし~

厳選!北海道グルメ かに匠さん

厳選!北海道グルメ かに匠
マツケンです

おこぜは北海道では手に入りません。

ですのでたまに行く松山では

絶対に外さない魚です。

食べたいです~~~(^^)b

唐揚げ最高!

2012/05/24 19:04:41

美味そう!

御昆布・佃煮司 和甲さん

こんばんは、和甲の高島です。

おこぜ、私もまず思い浮かぶのは唐揚げですね!
見た目はグロテスクな魚ですが、味は見た目とはえらい違いの美味しさ!
さっと塩だけで食べるのが私は一番美味しいと思います!(^_^)v

2012/05/24 19:27:15

三枚に下ろして唐揚げ♪

『美味しいもの食べま鮮果』さん


 こんにちは(o^^o)野菜ソムリエのkeikoです~♪

 伊藤さま~、ありがとうございます!!

 今朝、デスクの上に、ご注文書があって、大喜び!!

 早速手配して、明日発送するそうです!!

 きゃ~!!、ワクワク☆ドキドキ(◎-◎;)!!

 野菜の買い控えも、申し訳ありません~(^。^;)

 オコゼ、三枚に下ろして唐揚げするとイイんですね~!!

 勉強になりました(^^ゞ

2012/05/25 12:17:17

こんにちは

Hippies! 楽天市場店さん

橋本です^^

オコゼめっちゃ美味しそうですね♪
この画像でお腹すいてきちゃったw
それにしても色々な料理の数々・・・・伊藤さんの手料理食べたい。

2012/05/25 17:50:19

どれもいいですね!

Beko倶楽部さん

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

おこぜ、どの調理方法もとってもおいしそうです!
から揚げにして、骨ごと食べちゃうのがやっぱり好きかもしれませんが、お刺身もきになります~♪
肝をお醤油にといて・・って、伊藤さんから教えてもらってから気に入った食べ方になっています。

2012/05/28 16:20:53

あかりさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

またまた、あかりさんとこのお皿が重宝しています(*´∀`*)
本当に料理映えするお皿でお刺身は、このお皿が一番いいです♪

オコゼ、肝と一緒に食べたらすっごく美味しいです。

2012/05/28 16:23:18

マツケンさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

愛媛、私も一度行きたいです!
オコゼにハゲは、外せない魚ですよね♪

唐揚げ最高です(*´∀`*)

2012/05/28 16:24:31

Keikoさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

お返事遅くなりまして申し訳ありませんでした^^;
もうお野菜、美味しく頂いています♪
とってもお世話になりました~

2012/05/28 16:26:12

橋本さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

久しぶりです~(*´∀`*)
頑張っていらっしゃるのでしょうね!
オコゼ、この時期には外せない魚です!美味しいですよ~♪

もっと近かったら遊びに来てもらえるのでしょうね。。。
でもいつか機会がありましたら♪

2012/05/28 16:27:45

種田さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

肝は濃厚で美味しいですよね!
肝が食べれる魚はハゲもそうですが大好きです!

いつもいつもありがとうございます(*´∀`*)

2012/05/28 16:29:31

高島さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

飛ばしていました^^;すみませんでした。
オコゼと言ったらやっぱり唐揚げですね。
お刺身もとっても美味しいです♪

2012/05/28 19:28:07

これは美味しそうです!

向日葵さん

オコゼって確かに天ぷらのイメージがありますね♪
他にもこんなに色々料理のレパートリーがあるのですね!
素材を余さず、味噌汁にまで入れる工夫はさすがです。
肝をポン酢につけたのを食べてみたいですね♪独特の旨味が広がりそうです♪

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