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2012/02/03 12:33

伊藤
瀬戸内たいたいCLUのスタッフいとちゃんこと伊藤です音符

昨日は、私の住んでいます広島市佐伯区でも雪がしんしんと降りました雪
そんな寒い日は、鍋に決まり!!

先日、買って帰った鰆と市場内の他社の方に頂いた牡蠣を一緒に鍋にしましたスマイル
さわら、かき鍋
鰆の鍋?と最初は思ったのですが、ふわふわ柔らかでとても美味しかったです目がハート
牡蠣は、ぷりぷりでこれまたとても美味しかったですハート(手書き)

鰆の鍋は、店長が飲み会に行った先でお刺身の鰆が余っていた時に鍋に入れてみた所、
とても美味しかった!と言う話を聞いてやってみました。

一年で一番気温の下がるこの2月の鰆は、寒鰆と言って成長して大きくなった上に脂のりが抜群になります音符
牡蠣も一番美味しい時期になりました!
2月は、広島の各地で牡蠣まつりが行われます。

今年は、行ってみたいと思いますスマイル

鰆に話しを戻しまして。。。。

今の鰆ですが3kg以上と大物になります!大物だからこそ脂のりが良くとても美味しいのです。
小さい1kg代のものを鰆とは呼ばずに『さごし』と呼びます。
スーパーに並んでいますのは、大抵がこの さごし です。


せっかくの旬ですから本当の寒鰆を食べて頂きたいですね~目がハート

たたき
先ず一番のオススメの調理方法は、皮目に塩を振って炙った『たたき』ですどきどきハート
皮の香ばしさと、しっとり甘い身を堪能して下さい。


さわら塩焼き
そしてシンプルですが塩焼き!旨味たっぷりの、ふわふわ~の柔らかさは本当に美味しいです音符


さわらフライ
鰆フライ!衣がサクッ!中ふわぁ~!自家製タルタルソースを掛ければ豪華なメインディッシュ音符
タルタルソースの作り方は、こちらから>>


只今、寒鰆3kgの半身が5日までタイムセールですうお座
半身買い出来るチャンスです!この機会に是非、ご利用下さいませ。下矢印下矢印

ふっくら、しっとりした身は格別です!【2個買い同一か所のお届けで送料無料】福岡産、寒鰆(かんさわら)3kgの半身!お刺身、たたきは格別です!


産出量全国一の”広島産 かき”を是非、ご用命下さいませ。広島名産 牡蠣(かき)むき身(生)1kg


雛祭り
3月3日は、桃の日!ひな祭り♪初節句は、ちらし寿司と祝い鯛、桜餅でお祝いしましょ♪こちらから>>

最終更新:2012/02/03 12:33

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コメント 8件 コメントを書く

2012/02/03 14:42:05

今日もうまいもん三昧!

厳選!北海道グルメ かに匠さん

厳選!北海道グルメ かに匠
マツケンです

うわ~~~
うまいもんばっかり!
ケンミンSHOWでやっていた
桜ソーセージ美味そうでしたね~

2012/02/03 16:30:24

おいしそうです!

Beko倶楽部さん

こんにちは、Beko倶楽部の種田です。

お鍋に!
とっても美味しそうですね♪
これなら、お刺身で食べ切れなくても、残さず食べることができるのでいいですね。

2012/02/03 18:37:56

寒鰆、旬ですネ♪

ラフィーネさん

ラフィーネの松田です、こんばんは。

いつも美味しそうな旬のお魚・・・♪

最後のフライにタルタルソース、今夜は

節分なので明日にでも作ってみます!

脂ののった鰆・・・お刺身でもいただきたいです~☆

2012/02/05 18:31:52

羨ましいですw

向日葵さん

牡蠣が入った鍋っていいなぁ~好きなんですが、ひとりになってなかなか食べれてませんw
鰆って鰤よりはあっさりしてそうに見えるんですが、どうなんでしょ。
カキフライに柿・・・カキづくしの献立もいいですね♪w

2012/02/06 11:18:34

マツケンさま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

広島編も見て下さったのですね~!
花ソーセージが広島限定とは知りませんでした(^^;
美唄の焼き鳥には負けます。。。

2012/02/06 11:21:05

種田さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

お刺身とは、また違った食感でとても柔らかくて美味しかったです!
今年は、お客様に便乗して半身買いを3回しましたが
結構な量でもいろんな調理方法で食べ切って堪能しています♪

2012/02/06 11:26:06

松田さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

寒鰆、今が旬です~
我が家、土曜の晩にフライにタルタルソース作りましたが
サクッふわ~の食感と鰆の美味しさに再び感動しました!
是非、作ってみて下さい。

2012/02/06 11:29:43

向日葵さま

瀬戸内たいたいCLUBさん

コメントありがとうございます♪

牡蠣を買ってもお一人でしたら余ってしまいますよね~
牡蠣も鰆も美味しかったです!
鰆は鰤のように癖がありませんので食べやすいです。
身が白いので白身に思われがちですが赤身の仲間です。
栄養もいっぱいです!

この柿の写真は、以前のものです。。。
本当!かきづくしですね~w

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