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2017/07/02 09:00



★-こんにちは-★
   vv
  Σ@ )
  (Э)〃 『水郷のとりやさん』の須田です。


 ジメジメ、蒸し蒸し。

 この時期の暑さは身体に堪えますね。



 この暑さに負けないためのスタミナフード。



 そうです!!

 お待たせいたしました!!

 今年もこちらが予約開始となりますッ!!



 『 ふ っ く ら 鰻 の 蒲 焼 き 』

  https://item.rakuten.co.jp/suigodori/unagi/



 鶏肉専門店なのに、なんでウナギなの?

 って思われる方も多いですよね(笑)



 当店の鰻の味をご存知の方は、

 ズズズーーーッと読み進めちゃってください(-^ー^-)



 今からご紹介する『うなぎの蒲焼き』は、

 鳥と豆腐料理の店「ちどり」というお店の、

 佐藤総料理長が焼き上げているものです。



 佐藤料理長は、帝国ホテルの「なだ万」で修行し、

 その後、当店の姉妹店である「日本料理おおはし」の料理長を経て、

 今は独立して、「ちどり」という店を出しました。



 その「ちどり」では、当店の水郷どりを使った鶏料理や、

 手作り豆腐などが人気メニューなのですが、

 もうひとつの看板メニュー。



 それが・・・



 『ふっくら鰻の蒲焼き』  なんです。
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  https://item.rakuten.co.jp/suigodori/unagi/




 「水郷のとりやさん」がある千葉県香取市。



 その千葉県と茨城県の県境を流れる『利根川』



 利根川は、土壌の養分が川へと染み出し、

 その豊富な養分を含んだ水には、

 エサとなる小魚や水生昆虫等が多く生息しているので、

 『うなぎ』にとっては、とっても適した生活環境なんです。



 その利根川で獲れる「天然うなぎ」は、

 今では数も少なくなり、一般の市場にも、

 ほとんど出回らないほど貴重なものになってしまいました。




 その貴重さから1本、7~8000円もする高価なものに!!




 そこで、鳥と豆腐料理の店「ちどり」では、

 天然ではないけれど、天然鰻にもひけをとらない、

 『こだわり』の鰻を使用しているんです。
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 その『こだわりのうなぎ』とは・・・




 東京の最高級うなぎ割烹の料理人さんも、

 わざわざ買い付けにやってくる、

 地元の老舗川魚問屋『おくまや』



 その、おくまやさんの鰻の中でも、

 利根川の地下流水で活けしめされた鰻を直接仕入れています。




 もちろん、国産です。    当たり前ですが(^_^;)




 そうすることにより、普通のうなぎに比べて、

 旨みもギュッと凝縮され、川魚特有の臭みもなくなり、

 身がしっかりとしてくるんです。




 そして大事なのが『タレ』



 江戸時代より醤油の産地として知られる千葉県で、

 昔ながらの伝統を受け継ぎ、大切に醤油を作っている、

 『ちば醤油』の醤油をベースに作られた【秘伝のタレ】



 特徴は・・・



 サッパリしていて、

 醤油の香りが楽しめて、

 アツアツご飯にも良くあう!!



 市販されているもののように、

 甘くてドロッとしたものとは違います!!



 活きた鰻をさばき、炭火で白焼きし、

 秘伝のタレをつけては焼き、

 つけては焼きを繰り返し、香ばしさを引き出しました。



 こうして焼き上げられた蒲焼きは・・・




 醤油の香りが芳ばしく、


   口の中でトロッととろける柔らかさ。


     タレの染み込んだご飯もまさに絶品です!!




 それが、料亭の味、≪ふっくら鰻の蒲焼き≫です。




 ご家庭で湯煎するだけで、

 本格的な鰻の蒲焼きを楽しむことが出来ちゃいます!!




 しかも、普通の鰻の蒲焼きは120~130g程度ですが、

 今回お届けするのは、お重からはみ出てしまうほどの大きさ!!



      ≪180g≫の特大サイズです。
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 さらに、脂ののりがよく、皮が柔らかく、

 身にうなぎ本来の旨みがあり、その旨みが濃厚で、

 天然うなぎにもひけをとらないものだけを、

 厳選してお届けいたします。



 今年の土用の丑の日は、7月25日と8月6日。



 是非、こだわり鰻の蒲焼きを食べて、

 楽しく元気に夏を乗り切りましょう!!


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    つ┃い┃に┃復┃活┃!┃!┃
    ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛

   ◎利根川の地下流水で活けしめされた国産鰻を使用!

    『 ふっくら鰻の蒲焼き 』

     https://item.rakuten.co.jp/suigodori/unagi/

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 ◆鶏肉専門店が作るチキンカレーは濃厚白湯スープを使用!
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 《夏》といえば、やっぱりカレーですよね!!



 暑い日には、スパイスの効いた料理を食べて、

 身体の新陳代謝をよくして、

 発汗作用を促してあげるのが一番です!!



 そして、水郷のとりやさんの1番人気のカレーはこちら!

 https://item.rakuten.co.jp/suigodori/curry/



 当店のカレーは、普通のカレーとはちょっと違います。



 何が違うかといいますと・・・



 《鶏肉を美味しく食べてもらうこと》 に、こだわったこと。。。
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 美味しいレストランのチキンカレーを食べても、

 鶏肉の美味しさはルーに逃げちゃっていて、

 鶏肉が美味しく仕上がっているところは少ないです。



 でも、うちは鶏肉専門店!!



 いくらカレーが美味しくても、

 鶏肉が美味しくなかったら意味がない!!



 だから、鶏肉のことだけを考えてカレーを作りました。



 鶏肉は煮込んでしまうと、

 パサつきが出てしまうので、

 まずは《 煮込む 》ことを止めました。



 そうすると、カレーのルーにコクがでない。




 そこで登場するのが《濃厚鶏ガラ白湯スープ》
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 水郷どりのガラを朝から強火で5時間近く煮込み、

 白濁したコラーゲンたっぷりの、

 濃厚鶏がら白湯スープでルーを作りました。



 普通、ルーには水を使いますが、

 当店では水は使わず、この濃厚鶏がらスープを使います。



 鶏肉を煮込まなくても、

 ルーに濃厚な鶏の旨みが含まれているから、

 その美味しさを存分にお楽しみいただけます。



 そして・・・



 肝心な鶏肉はと言いますと。



 新鮮朝引きの水郷どりに、

 鶏肉に合うようにブレンドされた、

 当店独自の香辛料をまぶしてオーブンへ・・・



 こんがりと焼き上げられた鶏肉は、

 まるで《タンドリーチキン》みたい♪




 はい。これだけ食べても美味しいです!!




 そのこんがり焼き上げられた鶏肉を、

 香辛料と一緒に炒めた野菜をペースト状にし、

 濃厚鶏ガラ白湯スープと合わせたルーの中へ・・・




 そのルーと鶏肉がなじんだら出来上がり!!



 味付けは2種類。

 サッパリとしてスパイシーなインド風と、

 コクがある欧風カレー。



 さらにギフトとしても好評で、

 常温で長期保存もできる缶詰も発売中!!



 是非、食べ比べしてみてください!!



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    鶏┃肉┃専┃門┃店┃の┃こ┃だ┃わ┃り┃
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    ◎ほのかな甘みと酸味、そのあとジワッと辛さが広がる!

     『水郷どりカレー(2食入):欧風』

    ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/curry/



    ◎夏の暑さが快感に変わる!刺激的な辛さと旨さ!

     『スパイシーチキンカレー:インド風』

    ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/spicycurry/



    ◎あす楽対応!送料込みでお買い得!

     『送料無料!水郷どりカレー(5食入)』

    ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/curry-a/



    ◎常温で保存ができて、とっても便利!

     『水郷どりカレー(缶詰):2−3人前』

    ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/currycan/



    ◎今年の夏のお中元ギフトとしても好評です!

     『送料無料!水郷どりカレー(2缶):ギフト箱』

    ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/currycan2/


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 ◆7月2日(日) 今日のテーマ ⇒『 お中元ギフト特集 』
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  ┌───────┐
  │   お   │ 大切なあのヒトへ・・・
  │   中   │
  │   元   │ 夏のご挨拶、
  │------∞----- │ あなたの想いをカタチにします。
  └───────┘
    https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/gifttop.htm



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   ★ 新 発 売 ★

    『金賞受賞の地ビール3種類とやきとりおつまみ3品セット』

           [価格]4000円(税別・送料無料)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fath04/



    『金賞受賞の地ビール3種類とやきとりおつまみ5品セット』

           [価格]5000円(税別・送料無料)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fath01/


   《店長からの一言》

     ・父の日でも人気だったセットがお中元バージョンで復活!

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   ★ 第 6 位 ★

    『完全手造り!無添加の美味しさ!サムゲタン』

           [価格]2800円(税別・送料別)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/

   《店長からの一言》

     ・あす楽にも対応!夏バテする前に・・・

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   ★ 第 5 位 ★

    『水郷どりカレー:2缶:ギフト箱入り』

           [価格]3500円(税別・送料込み)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/currycan2/

   《店長からの一言》

     ・人気の水郷どりカレーが缶詰になって発売開始!

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   ★ 第 4 位 ★

    『自家製スモークチキン詰め合わせ』

           [価格]5600円(税別・送料無料)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/608

   《店長からの一言》

     ・お酒やビールが好きな方には最高のギフトです

 ┿━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┿

   ★ 第 3 位 ★

    『世界初!水郷どりまるごと一本(6本セット)』

           [価格]3600円(税別・送料無料)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/marugoto1-gift/

   《店長からの一言》

     ・TVで紹介されご注文が殺到!

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   ★ 第 2 位 ★

    『送料無料!手羽先餃子お徳用20本セット』

           [価格]3450円(税別・送料込み)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebagyoza/

   《店長からの一言》

     ・2年連続グルメ大賞を受賞した人気の逸品!『

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   ★ 第 1 位 ★

    『笑顔溢れる!たっぷり焼き鳥セット』

           [価格]4612円(税別・送料無料)

   ⇒ https://item.rakuten.co.jp/suigodori/zoto-yakitoriset/

   《店長からの一言》

     ・当店自慢の焼き鳥セットを贈答箱に入れてお届け

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  ┌───────┐
  │   お   │ 大切なあのヒトへ・・・
  │   中   │
  │   元   │ 夏のご挨拶、
  │------∞----- │ あなたの想いをカタチにします。
  └───────┘
    https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/gifttop.htm






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【 店長のひとり言 】


 本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。


 7月になると、各地でお祭りの練習の音が聞こえてきます。



 うちの町内でも、12日から踊りの練習が始まります。



 芸座さんのお囃子に合わせて、

 小さな子供からお年寄りまで、

 みんなでお祭りを楽しんでる雰囲気が大好きです。



 祭りの本番は7月22日、23日。



 その前の週の14日から16日は、

 香取市の佐原地区で夏祭りが開催されます。



 こちらはユネスコの無形文化遺産に登録された祭りで、

 江戸の雰囲気が残る街並みを、

 10台の大きな山車が引き回されます。



 お時間がございましたら、是非、足を運んでみてください。



 これからもどうぞよろしくお願いいたします。





 ※ 笑顔の写真を送るだけでもれなく500円割引券進呈中 ※
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 □■   ★  お 客 様 笑 顔 写 真 館 !!
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                     店長 須田幹雄

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最終更新:2017/07/02 09:12

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