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2018/05/18 17:54

トマトがおいしい季節となりました。
最近は品種も増え、売り場に色とりどりのトマトが並ぶようになりましたね。

旨味があるトマトは、南欧では日本の昆布と同じようように旨味の素として
愛用されていて、私たちのスープ作りにも、欠かせない存在です。


本日は、「ミネストローネ」に使用している、
イタリア産トマトのこだわりをご紹介します。

私たちが選ぶトマトは、味の濃いしっかりとしたトマト。

乾燥したイタリアの土地に育つトマトは、土から限られた水分を懸命に吸い上げます。
その時に、土の栄養も一緒に吸収するのでおいしさが凝縮されたトマトに育ちます。
この太陽の光を浴びて育ったトマトを加熱して酸味を飛ばしながら煮詰めて
旨味を凝縮させてホールトマトを作ります。
tomato.jpg



社内の勉強会で、いろいろなトマト缶を食べ比べる機会がありました。

その中で、参加者全員が口をそろえて一番おいしいと言ったトマト缶、
それが、私たちスープストックトーキョーが使っているトマト缶だと
言われたときは、とても嬉しくそして誇らしい気持ちになりました。


最後に、市販のトマト缶をおいしくするポイントを
レシピ本「Soup Stock Tokyoのスープの作り方」の
ミネストローネのレシピから、お伝えします。

『トマトは旨味の多い野菜、加熱して酸味を飛ばしながら煮詰めると、
より旨味が凝縮します。』

言葉の通り、ぎゅっと旨味と甘味が凝縮され、香りもぐっと際立ちます。
家でミネストローネやパスタソースを作る時に活用しています。

是非お試しください。


スープストックトーキョー ミネストローネ 180g

最終更新:2018/05/18 18:18

この記事を読んだ人はこんな商品にも興味があります。

2018/04/27 08:56

少量だけれど、味に食感を加えたり、食欲をそそる香りを添えたり、
おいしさを更に深める「隠し味」、
本日はスープストックトーキョーの隠し味をご紹介します。

お米や大豆などご家庭でもおなじみの材料も多いので、
スープやカレーを作るときに、是非お試しください。

チャツネ.jpg玉葱.jpgボルシチ.jpg
オマール.jpg
ミネ.jpg岩塩.jpg



冷凍スープにはないのですが、パンをいれてとろみ
をつけているスープもあります。
軽く煮込むとパンがスープと馴染んでトロトロになり、
とてもおいしくいただけます。

いつものスープで試してみてくださいね。

最終更新:2018/04/27 08:58

2018/04/18 11:21

母の日メイン.jpg
今年の母の日は5月13日です。

何を贈ろうか、受け取ったお母さんの喜ぶ顔を思い浮かべて、
あれこれ悩むのも楽しい時間ですよね。

母の日ギフト用に、スープストックトーキョーのメニューの中から、
自分の母や、親しい友人のお母さんの生活をイメージしてスープを選びました。

今年の母の日ギフト候補に加えていただけると嬉しいです。


いろいろな味、全て違うスープ
女性は、いろいろな味を楽しみたい方が多いように思います。
そこで、母の日のギフトは、スープを1種類ずつ入れ、
お母さんに(次は何を食べようかな)とワクワクしてもらえるアソートにしました。
種類を増やすことで、色味も増え見た目も華やかに。箱を開いたときから喜ばれるギフトです。

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母の日はハレの日、家でつくらないスープ
「毎日のようにお料理をするお母さんに食べ物を贈るのなら、
家庭でなかなか使わない食材や、家では作らない味を贈りたい。」と考え、
手間隙と時間をかけて作っている看板メニュー「オマール海老のビスク」と
希少な駿河湾桜海老を使った「駿河湾産桜海老のスープ」を詰め合わせました。

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具合が悪い時に、時間差で喜ばれるやさしいスープ
冷凍スープは届いてすぐ食べずに冷凍庫にストックできる贈り物。
体が温まる「生姜入り和風スープ」や「東京参鶏湯」などの女性に人気のメニューは、
ちょっと食欲がない時や風邪のひきはじめなど、
頑張り屋のお母さんに、そっと寄り添ってくれるやさしいスープです。


カーネーションを描いたシールを添えて、お母さんにお届け致します。


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スープストックトーキョー母の日6スープセット<5/11〜13いずれかお届け>


スープストックトーキョー母の日8スープセット<5/11〜13いずれかお届け>


スープストックトーキョー母の日10スープセット<5/11〜13いずれかお届け>

最終更新:2018/04/18 17:20

2018/03/27 17:31

今月学生時代の友人が2人出産したので、出産祝いにスープを贈りました。

初めて出産した友人は「赤ちゃんへの出産祝いも勿論嬉しいけど、自分の為のお祝いはすごいぐっとくる。」
上の子がいる友人は「二人目は写真が少なくなりがちだけど、月齢カードのおかげで毎月撮れそうだよ。」
と喜ばれ、私自身も嬉しくなりました。


出産祝いギフトは、「産後のお母さんを労わるギフトをつくりたい。」
とスープストックトーキョーで働くお母さん社員の意見から生まれたセットで、
スープ8パックと、月齢カードセットです。

本日はこちらのセットをご紹介しますね。


「はじめてお母さんになった方」は、産後のお母さんの体を労わる野菜のスープと、
お母さんを支えるお父さんのためのカレーをセットに、
「上の子がいるお母さんへ」は、上のお子さんが喜んで食べてくれるように、
かぼちゃのスープや東京ボルシチなどお子さんに人気のメューをセットにしました。

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産後のお母さんは、生まれた赤ちゃんのお世話で自分自身の食事には
なかなか時間がかけられません。
スープストックトーキョーの冷凍スープは電子レンジですぐ食べられるので
とても喜ばれています。


月齢カードは、「赤ちゃんはあっという間に大きくなるから、成長の記録を残せたら嬉しい」
というお母さん社員の声から、弊社デザイナーが作ったオリジナル。

スープに使われる食材をモチーフにした12か月分12枚と、
赤ちゃんが食べる事を一生楽しめますように、と願いを込めて、
初めてスプーンを使う日に使う「ファーストスプーンカード」1枚の計13枚。
カードに日付や思い出を記して、世界に一つのオリジナルカードにしても素敵です。


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友人から贈られてくる写真を見て、赤ちゃんの成長に驚くのも楽しみの一つになっています。
2month.jpeg

2か月→8か月。6か月の間にこんなに大きく、表情豊かに。
赤ちゃんの成長はすごいですね。

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【送料込】スープストックトーキョー お母さんへの出産祝い スープセット (初めてご出産をされた方へ)
【送料込】スープストックトーキョー お母さんへの出産祝い スープセット(上の子がいる方へ)

最終更新:2018/03/27 18:03

2018/03/16 11:08

昨日、桜の開花が確認されましたね。


満開の桜も素敵ですが、咲き始めも、濃い桜色と、冬を越えた幹や枝の色がよく合い、
美しいなぁと感じます。

お花見も今から楽しみですね。


今日は、桜にちなんだスープをご紹介します。


桜海老.jpg


こちらの写真、手前の桜色の部分をご覧ください。
一見桜のように見えますが、獲れたての桜海老を天日干しをしている様子です。

静岡県の富士山のふもとにある駿河湾は、日本で一番深い湾で、
桜海老やしらすの産地として知られています。

桜海老の漁が始まると、富士の裾野一面に、まるで桜海老の絨毯を広げたような美しい光景が広がります。
静岡ならではの春の絶景です。


素材_桜海老_md.jpg


桜海老という春らしい名前は、
体は透明ですが、甲羅に赤い色素を多く含むため透き通ったピンク色に見えることから
つけられたと言われています。

その桜海老、日本では駿河湾の由比(ゆい)港でしか水揚げされない、
かつ、4月から6月までと10月から12月のみが猟期で、6月11日から9月30日までは繁殖期にあたり禁漁と、
とても貴重なものです。

甘味と旨味が詰まった桜海老が主役の駿河湾産桜海老のクリームスープは、
アンチョビとにんにくに、玉葱の甘みを加え、野菜ブイヨンで煮込んだ
クリームスープに生の桜海老とキャベツを入れて作りました。
ご飯にもパンにもあう一品です。


カップにスープをよそうと、桜海老のやさしい桜色が白いスープに映え、
手元にも小さな絶景が。

先週、北海道に住む叔母に贈った時にもとても喜ばれ、「自然な色でこんなに綺麗なのすごいね」
と連絡が来て、贈った私も嬉しくなりました。

他ではなかなかない、スープストックトーキョーらしいメニュー、
春の贈り物にもおすすめです。



【数量限定】スープストックトーキョー 駿河湾産桜海老のクリームスープ 180g


スープストックトーキョー 春のスープセット カジュアル箱

最終更新:2018/03/16 18:07

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