家で食べるSoupStockTokyo

日々の料理、スープのレシピ

北海道産のじゃが芋は今が旬。

本日は、じゃが芋を使ったスープレシピをご紹介します。

私は家で生クリームを豆乳に置き換えて作ってみました。
トッピングは黒胡椒もあいましたが、材料のベーコンを少し残しておいて
カリカリに焼いたものも良さそうだなと思いました。

是非お試しください。


じゃがいもとチーズのスープ　（2－3人前）

材料

じゃがいも,2個（メークイン）
玉葱1/4個
ベーコン20g
チーズ10g
牛乳100cc
バター4g
生クリーム150cc
塩小さじ1
黒胡椒少々
EXVオリーブオイル小さじ1

1,じゃがいもは、よく洗いひとつまみ（分量外）の塩で水から茹でる。
2,じゃがいもに竹串がすっと通れば、湯から取り出す。
3,熱い内にペーパータオルなどを使い皮をむく。
4,裏濾す。
5,熱いうちに濾したじゃがいもに冷たいバターと牛乳を2回に分けて加え、
スパテラなどで切るように混ぜる。
6,鍋に玉葱のみじん切りをオリーブオイルで弱火でじっくりとソテーする。
7,玉葱が柔らかく透明になったらベーコンのみじん切りを加えよくなじませる。
8,じゃがいものピューレと生クリームを2～3回に分け加える。
9,弱火にしスパテラなどでなべ底が焦げないように混ぜる。
10,ふつふつと沸いてきたら塩、チーズを加え味を調え、火を止める。
11,濃度は、生クリームや水などで調整する。
12,器に盛り、仕上げに黒胡椒をひとふりする。


レシピのポイント
じゃがいもの皮を熱い内にむき、練らないようにこす。
3～6の工程を短時間で行えるかがこのピューレのポイントになります。
なめらかな舌触りのピューレに生クリームとチーズでコクをつけて
玉葱の甘みとベーコンの旨味がアクセントになります。
6の工程まで作り、冷蔵庫で保存して濃いめの濃度で付け合せとして、
バジリコやトマト、ツナなどを加えたり、パンの上へぬりクロスティー二で
オードブルから魚や肉の付け合せなど食卓を豊かにするアイテムの一つになります。

少し汗ばむ日もありますが、この頃はぐっと秋らしい空気を肌で感じる
過ごしやすい気候になってきましたね。

私の実家は農家なので、この時期はふるさとから送られてくる
新米や野菜が届くのを楽しみにしています。

「おいしいお米を作り続けよう」と研究熱心な父の姿を見ていると、
素材の美味しさは、生産者の方の「おいしいものを届けたい」
「食べる人の喜ぶ顔が見たい」という想いから作られているのだと感じます。

今回は北海道の生産者の方が心を込めて作ってくださった野菜を
使ったスープをご紹介しました。
皆さんにお楽しみ頂けたら嬉しいです。

本日は、深まる秋におすすめの、
ほっと温まる3つのスープをご紹介したいと思います。

スープストックトーキョー　北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー

「もろチュー」の愛称で親しまれているスープが冷凍スープで新登場しました。
北海道産スイートコーンの美味しさと鶏肉の旨味が溶け込んだシチューです。
隠し味のさつま芋とマッシュルームが優しい味わいを引き立てています。
お子様にも美味しく召し上がって頂ける優しい甘さで、
パンと合わせて朝食にもオススメです。



スープストックトーキョー　オニオンクリームポタージュ　180g
玉葱、じゃがいも、マッシュルーム、ポロ葱をじっくり炒めて、ブランデーで
香り付けをしました。
ポタージュ作りに欠かせない食材「ポロ葱（リーキ）」は、北海道の竹中さんの
畑で大事に育てられたものを使用しています。
リーキにぎゅっと詰まった野菜のうま味と甘味が、他の素材と合わさり
上品な味わいとなっています。
お好みでとけるチーズを加えて頂きますと、更においしくお召し上がり頂けます。




スープストックトーキョー　北海道産かぼちゃのスープ　180g
かぼちゃの栽培には「人の手」がかかります。
身に十分に栄養がいきわたるように、またたくさんの日が当たり濃い緑色に育てるには、
葉の剪定が欠かせません。広大な畑にずっしりと実った南瓜の収穫は、実を傷つけないよう、
全て手作業で行われます。
使用するかぼちゃの状態によって、味が毎年少しずつ違います。
その時々で、使用するかぼちゃをブレンドしたり、
農家の方が作ったかぼちゃにあわせて美味しく料理する、開発者のこだわりです。
お子様から幅広い年代の方々にお楽しみ頂けるスープです。


秋のスープと一緒に合わせて美味しい「石窯パン」とスープのセット

選べる3つのスープとパンのセット

【送料込】スープストックトーキョー 3つのパンとスープセット【180g】 / カジュアルボックス

連日暑い日が続いています。

今年は初めて梅干し作りに挑戦しているのですが、
あまりの日差しの強さで、通常土用干しで3日かかるところ、
2日で出来上がってしまいました…。

皆さん、どうかくれぐれも体調に気を付けてくださいね。


本日は、スープストックトーキョーのスープの中から
帰省土産に、おすすめのセットをご紹介します。

帰省当日は、思いのほか荷物が多くなり、お土産を買うのが大変なことも…。
是非、ご活用ください。



夏のスープセット
夏限定の野菜の冷製スープや、暑い日に食べたくなるカレーを詰め合わせました。
食欲が落ちやすい暑い季節への帰省土産におすすめです。




旅から生まれたスープ
世界をめぐり旅で出会った料理や食材をヒントに作ったスープとカレーのセットです。
それぞれの国ならではのスパイスやハーブの使い方、味付けの特徴などを感じられます。
旅好きなご家族におすすめです。



出産したご家族や友人に出産祝い
産後のお母さん、お父さんを助ける冷凍スープと、
お子さんの月齢にあわせて毎月撮影する、月齢カードのセット。
祝福と労わりの気持ちをお届けします。



帰省先では、小さなお子さんから年輩の方まで集まるという方も
多いのではないでしょうか。
スープは年齢を越えてお召し上がりいただける料理です。
それぞれ、お好みのメニューを見つけて、皆さんで
お楽しみいただけたら嬉しいです。

良いお休みをお過ごしください。



スープストックトーキョー 夏のスープセット カジュアルボックス




スープストックトーキョー旅から生まれたスープ　カジュアルボックス



【送料込】スープストックトーキョー　お母さんへの出産祝い スープセット （初めてご出産をされた方へ）

連日、暑い日が続きますね。

本日は、夏バテしそうなときに
食べたいおすすめのスープをご紹介します。







じっくり焙煎した胡麻の香ばしさと、唐辛子の辛みとりんご酢の爽やかな酸味が
食欲をそそる酸辣湯や、
南インドで日常的に食される酸味と辛みが効いたトマトベースのスープの
特徴的な酸味には「タマリンド」というお豆を梅干しに置き換えて作った
ラッサムとあわせたスープセットをご用意しております。


暑さを乗り切るスープセット


まだしばらく暑い日が続くようです。皆様、どうか無理をせず、健康にお過ごしください。

本日は「オマール海老のビスク」を使った夏にぴったりのアレンジレシピをご紹介します。





香り豊かな海老のソースを、そうめんにからめてお召し上がりください。













香り豊かな海老のソースは、野菜との相性も抜群。

レシピでは、夏野菜をオリーブオイルでじっくり焼き目がつくまで焼く
方法をご紹介していますが、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼くのもおすすめです。
是非お試しくださいね。

オマール海老のビスクを使ったアレンジレシピ