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2017-07-24 09:00






こんにちは。しげとしです。


最近、JBrC(ジャパン・ブリュワーズ・カップ)の準備のために

コーヒーの抽出をいろいろ試しています。


今回は、世界のハンドドリップの変化に

私がついていけていないような気がして

他の抽出方法を工夫したら、久しぶりに予選に通りました。


ハンドドリップなんてしなくても、

おいしいコーヒーを作る方法はあるんですよね。



でも、色々やっていたら

「やっぱり、私はハンドドリップが好きだったのかなぁ…」

というのが、最近の私の率直な感想です。


東京ビックサイトの大観衆の中で、コーヒーをいれながら

コーヒーとコーヒーの抽出について自分の考えを話す機会はめったにないので

もう少し手を動かして試行錯誤を続けたいと思います。



さて…

大好評の【最大5倍】キャンペーンが、明朝9時59分に終了します。


同時に【100円引きクーポン】も終わりますので

気になる方は、今のうちにぜひお楽しみください。


「エントリーでポイント3倍」や「イーグルス勝利で2倍」など

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お得にお楽しみくださいね。


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 (2000円以上のお買上げで使える【100円引きクーポン】です)

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  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

  <セット内容>
  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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○ 【送料無料】特選コーヒー600g

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

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○ タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g

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○ 3種類のアイスコーヒーを手軽に楽しみたいアナタに

 【送料無料】アイスコーヒー3種セット(200g×3)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

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○ 苦味のきいたアイスコーヒーを、自宅で作る

  同梱できます!【送料無料】アイスコーヒーお試しセット(200g×2)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

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○ コーヒーメーカーにオススメ!

 【送料無料】しげとし珈琲セット(200g×3)

  <セット内容>
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種フリーウオッシュ 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g

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○ 「コーヒーは、ホロ苦!」というアナタに

  【送料無料】ホロ苦コーヒーセット(200g×3)

  <セット内容>
  コロンビア・スイート&フラワーズ 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g
  ブラジル・ノヴァウニオン農園オバタン種 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589219/




○ 「苦いですよ」といわれるとうれしくなるアナタに

  【送料無料】苦いコーヒーセット(200g×3)


  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  パカマラ・ビター 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/702120/



○ 3種類のアイスコーヒーを手軽に楽しみたいアナタに

 【送料無料】アイスコーヒー3種セット(200g×3)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

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○  【お中元】にオススメ!

  濃い目に作ってます ミルクや氷、お水などで薄めてお楽しみください

  濃厚・本格派! リキッドアイスコーヒー

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○  【送料無料】リキッドアイスコーヒー 12本 1ケース

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○  【送料無料】リキッドアイスコーヒー 6本

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○  お味見用 リキッドアイスコーヒー 1本

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○ 【送料無料】リキッドアイスコーヒー ご進物用 化粧箱入り 6本

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○ 【楽天クラッチ募金】 楽天ポイントで募金できます

  2017年7月九州豪雨被害支援募金

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  グァテマラは、それぞれが違っていて、それぞれがおいしい


○ 【送料無料】グァテマラ3種飲み比べセット

  <セット内容>
  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種 200g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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○ 店長しげとし が、JBrC(ジャパン・ブリュワーズ・カップ)予選突破!

  JBrC日本チャンピオン目指して頑張ります!

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応援のメッセージなどございましたら、

レビューのコーナーに、ぜひ書き込んでくださいね。


○ レビューの書き込みはこちらからどうぞ♪

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ログインしたら「レビューを書く」をクリックして書き込んでください。


アナタの笑顔とご声援は、私たちにとって最大の力の源です。


アナタのご声援を心よりお待ちしております。


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○ 【送料無料】ブルマンブレンドセット

  <セット内容>
  ブルマンブレンド 200g
  ブラジル・ノヴァウニオン農園オバタン種 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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○ 当店看板商品!やっぱオススメ!

  ブルマンブレンド 200g

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○ ジャマイカのジェイソンさんにインタビュー!

  ブルーマウンテンの2017年の作柄と収穫予想を聞きました

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○ もれなくアイスコーヒーブレンド200gプレゼント!

  まとめて2本買ったら【送料無料】

  水出しアイスコーヒー・コールドブリュー・スターターキット

  <セット内容>
  ハリオ フィルターイン コーヒーボトル 650ml ショコラブラウン 1個
  アイスコーヒーブレンド 200g

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○ 「しげとし珈琲で人気のコーヒーが試したい」というアナタに

  リピート可!同梱できます! 

【送料無料】スペシャルティコーヒーお試しセット400g

  <セット内容>
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/554528/


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  一番お安く、しげとし珈琲が楽しめるブレンド


○ 【送料無料】ハウスブレンド 750g

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【 毎回1割引き 定期購入がお得!! 途中で、セット変更もできます 】



● 定期購入とは?

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● 定期購入 良くあるご質問

https://www.rakuten.ne.jp/gold/shigecafe/teiki.html

● 定期購入 変更はこちら

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○ お申し込みはコチラ!


○ 【送料無料】特売品セット【定期購入】

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○ 【送料無料】苦い珈琲セット【定期購入】

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(申し訳ありません。 定期購入は買ってもポイントが付きませんし、
 ご購入時にポイントを使うことが出来ません。)




【 注意! 発送開始が遅いんで、前倒し希望の方はメールください! 】

ご注文情報は14日前まで開示されませんので
備考欄にお書き添えいただいても確認できません。

お手数をおかけして申し訳ありませんが

必ず、別途 メールでご要望をお知らせ下さいませ。


shigecafe@shop.rakuten.co.jp



通常は、お申し込みから14日後以降にお届けが始まります。

(最初のお届けまでに、かなり時間が掛かります。)


ご連絡いただくと、どのようにでも変更できますので、

「今すぐ』に始めたいお客様は、必ずメールをください。



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○ たくさん飲むなら、これがお得!

  【送料無料】ハウスブレンド750g

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○ しげとしのオススメを100gずつ飲み比べ!

  【送料無料】スペシャルティコーヒー・テイスターズセット(100g×6)

  <セット内容>
  モカ・イルガチェフ 100g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 100g
  コロンビア・スイート&フラワーズ 100g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 100g
  マンデリン・スマトラタイガー 100g
  プライムロースト 100g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0023/


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 < ご注文と一緒にお申し付けください! >


○ コーヒー専門店専用!ドリップ用!12gメジャーカップ!!(ドリップ用)
  なんと!0円

https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/


○ あると便利!家庭用ミル「中荒挽き・12g用」挽き方サンプル(ドリップ用)
  なんと!0円

https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/


(ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は
 備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。) 


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  コーヒー用品も頑張ります!



○ パンにはバター、コーヒーにはミルク&シュガー

  テイト&ライル・アンバークリスタルシュガー500g

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○ ロサンゼルスのサードウエーブ御用達!

  ハリオ式V60円錐ドリッパー・ペーパーフィルター

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○ コーヒーの世界がぐんと広がる

  ハリオ・ラテシェイカー

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○ アイスコーヒーもシェイカーでシャカシャカ!

  【本気でおいしい】アイスコーヒー・スターターキット

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/1400-0018/



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○ 余ったときは、「アイスコーヒー」!!


当店のコーヒーは、冷めてもコーヒーが濁りません。


だから、、、



  「余ったコーヒーの荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ!!」


たった、これだけです。 特別な器具は、まったく必要ありません。


1~2日もちますので、おいしいアイスコーヒーが手軽に

それも、経済的にお楽しみいただけます。


また、ホットコーヒーを召し上がるときに少し多めに作って

余ったのを冷蔵庫に入れて、翌日のアイスコーヒーにするのもオススメです。


コーヒーの種類は、基本的にどれでもOKです!

「しげとし珈琲」は、風味が強いので

どれでも、おいしいアイスコーヒーになります!


暑い時期には苦いアイスコーヒーがオススメですが

コーヒーのフレーバーが強いので、酸味系でもサッパリと召し上がれます。


ぜひ、試してみてくださいね!!


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【 動画で見る おいしいコーヒーの入れ方 コーヒー教室 動画編 】



○ おいしいコーヒーのいれ方 ペーパードリップ 5人分

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/drip-5/



○ おいしいコーヒーのいれ方 ペーパードリップ ハリオV60-02

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150710drip/



○ 手挽きコーヒーミルのお手入れの仕方 ハリオMSCB-2TB

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724mill-clean/



○ 手挽きコーヒーミルの挽きの調節の仕方 ハリオMSCB-2TB

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724mill-setting/



○ 電動コーヒーミルの使い方 カリタCM-50

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724e-mill/



○ 今すぐ!おいしいアイスコーヒーの作り方

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-now/



○ 簡単・おいしいアイスコーヒーの作り方

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-simple/



○ 本気でおいしいアイスコーヒーの作り方(シェーカー)

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-shaker/


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 < ご注文と一緒にお申し付けください! >


○ 当店おすすめメジャーカップ(ドリップ用) サービスで差し上げてます!

  なんと!0円

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/461248/#461248


○ あると便利!家庭用ミル「中荒挽き・12g用」挽き方サンプル(ドリップ用)

  なんと!0円

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/1349369/#1349369


(ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は
 備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。) 


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○ メルマガのバックナンバーは、コチラでご覧いただけます。


  店長ブログ 「珈琲だけにマメに更新?!」

https://shop.plaza.rakuten.co.jp/shigecafe/


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○ facebookもやってます!

  しげとし珈琲 楽天市場店 公式フェイスブック

https://link.rakuten.co.jp/1/059/004/


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そんなわけで、コーヒーの抽出の試行錯誤を積み重ねている件。


イメージするカップがどうやったら出来上るのか?

というのは、まだわかりませんが、

こんな機会はめったにないことはわかっていますので

日本チャンピオン目指して頑張ります。


皆様、応援よろしくお願いします。



では、また。




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このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2017-07-22 13:00






こんにちは。しげとしです。


先日、新しいラーメン屋さんが近所にできたので行ったのですが…

レジでお金を払う時に、店員のお姉さんが嬉しそうに

「ジャンケン・キャンペーンです!」って言いました。


なんでも、ジャンケンで私が勝つと、1円台は「切り捨て」になり

店員のお姉さんが勝つと、1円台は「切り上げ」になるんだそうです。


担々麺と替え玉で1026円というのも安いとは思えなかったのですが

ジャンケンで負けたら切り上げになって、1030円になる…

というのが納得できず

「そのまま払わせてください」

と言って会計を済ませて、そそくさとお店を出ました。


あまりに理不尽な気がしたので、

翌日、ウチの配送スタッフに話したところ


「普通はクーポンつけて、また来てね!って言いますよね。」


と言いました。




そう言われてみれば、そんな気もする…




ということで…


午前10時から使える【100円引きクーポン】を作ってみました。



店長@しげとしが

9月21日、22日に行われるJBrC(ジャパン・ブリュワーズカップ】に向けて

毎晩、努力してるんですが、もう2ヶ月を切ったので

さらに、さらに、頑張ります!の気持ちを込めた【100円引きクーポン】です。



それと同時に、

午前10時から【最大5倍】キャンペーンも開始します。


今回は、ピックアップ商品限定【ポイント5倍】で

通常商品は【全品ポイント2倍】です。



「エントリーでポイント3倍」や「イーグルス勝利で2倍」など

エントリーでお得になるキャンペーンも始まっていますので

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お得にお楽しみくださいませ。


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○ 通常商品は【全品ポイント2倍】

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  目指せ!JBrC日本チャンピオン クーポン 配布中~!

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 (2000円以上のお買上げで使える【100円引きクーポン】です)

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○ 夏のお買い物をダブルで応援!エントリーで全ショップ対象

  5,000円以上のお買い物でポイント最大3倍

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エントリー後のキャンペーン期間中の購入金額の合計に応じてポイントアップ!


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  エントリーで全ショップ【ポイント2倍】

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そこで、今日のオススメは

お中元にもピッタリ! 貰った方も大喜びの「リキッドアイスコーヒー」です。


夏のご進物は何にしようか?って、悩んでる方はいませんか?


コーヒーなら、皆様にお楽しみいただけるので、ぴったりですよね。


うちのリキッドアイスコーヒーは、少し濃い目に作っているので、

ミルクや氷、お水などで薄めてお楽しみください。


パック入りで、そのまま飲めるリキッドアイスコーヒーは、

お自宅用としても、冷蔵庫に入れておくと便利ですので

この夏は、ぜひ、お楽しみくださいませ。



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○  【お中元】にオススメ!

  濃い目に作ってます ミルクや氷、お水などで薄めてお楽しみください

  濃厚・本格派! リキッドアイスコーヒー

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○  【送料無料】リキッドアイスコーヒー 12本 1ケース

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○  お味見用 リキッドアイスコーヒー 1本

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また、特選コーヒーの

タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブルが、大好評です。


タンザニアは、北部のキリマンジャロ周辺のコーヒーが有名ですが

気候変動の影響で最近は良いコーヒーが見つからないので

私たちは、南部のルブーマをご紹介することにしています。


中濃度でコクのあるまろやかなコーヒーなので、気に入っています。


店長@しげとしが気に入って、毎年何度かご紹介しているコーヒーですので

ぜひ、お楽しみくださいませ。


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○ 【送料無料】特選コーヒーセット

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

  <セット内容>
  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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○ 【送料無料】モカ特選コーヒーセット

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

  <セット内容>
  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

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○ タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g

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○ 3種類のアイスコーヒーを手軽に楽しみたいアナタに

 【送料無料】アイスコーヒー3種セット(200g×3)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

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  同梱できます!【送料無料】アイスコーヒーお試しセット(200g×2)

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  プライムロースト 200g
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○ コーヒーメーカーにオススメ!

 【送料無料】しげとし珈琲セット(200g×3)

  <セット内容>
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種フリーウオッシュ 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g

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  【送料無料】ホロ苦コーヒーセット(200g×3)

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  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種 200g
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  ハリオ フィルターイン コーヒーボトル 650ml ショコラブラウン 1個
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○ 「しげとし珈琲で人気のコーヒーが試したい」というアナタに

  リピート可!同梱できます! 

【送料無料】スペシャルティコーヒーお試しセット400g

  <セット内容>
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

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  一番お安く、しげとし珈琲が楽しめるブレンド


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ご連絡いただくと、どのようにでも変更できますので、

「今すぐ』に始めたいお客様は、必ずメールをください。



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○ たくさん飲むなら、これがお得!

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○ ハウスブレンド 250g

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○ しげとしのオススメを100gずつ飲み比べ!

  【送料無料】スペシャルティコーヒー・テイスターズセット(100g×6)

  <セット内容>
  モカ・イルガチェフ 100g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 100g
  コロンビア・スイート&フラワーズ 100g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 100g
  マンデリン・スマトラタイガー 100g
  プライムロースト 100g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0023/


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○ コーヒー専門店専用!ドリップ用!12gメジャーカップ!!(ドリップ用)
  なんと!0円

https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/


○ あると便利!家庭用ミル「中荒挽き・12g用」挽き方サンプル(ドリップ用)
  なんと!0円

https://www.rakuten.co.jp/shigecafe/462416/513959/


(ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は
 備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。) 


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  コーヒー用品も頑張ります!



○ パンにはバター、コーヒーにはミルク&シュガー

  テイト&ライル・アンバークリスタルシュガー500g

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○ ロサンゼルスのサードウエーブ御用達!

  ハリオ式V60円錐ドリッパー・ペーパーフィルター

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○ コーヒーの世界がぐんと広がる

  ハリオ・ラテシェイカー

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○ アイスコーヒーもシェイカーでシャカシャカ!

  【本気でおいしい】アイスコーヒー・スターターキット

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○ 余ったときは、「アイスコーヒー」!!


当店のコーヒーは、冷めてもコーヒーが濁りません。


だから、、、



  「余ったコーヒーの荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ!!」


たった、これだけです。 特別な器具は、まったく必要ありません。


1~2日もちますので、おいしいアイスコーヒーが手軽に

それも、経済的にお楽しみいただけます。


また、ホットコーヒーを召し上がるときに少し多めに作って

余ったのを冷蔵庫に入れて、翌日のアイスコーヒーにするのもオススメです。


コーヒーの種類は、基本的にどれでもOKです!

「しげとし珈琲」は、風味が強いので

どれでも、おいしいアイスコーヒーになります!


暑い時期には苦いアイスコーヒーがオススメですが

コーヒーのフレーバーが強いので、酸味系でもサッパリと召し上がれます。


ぜひ、試してみてくださいね!!


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【 動画で見る おいしいコーヒーの入れ方 コーヒー教室 動画編 】



○ おいしいコーヒーのいれ方 ペーパードリップ 5人分

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/drip-5/



○ おいしいコーヒーのいれ方 ペーパードリップ ハリオV60-02

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150710drip/



○ 手挽きコーヒーミルのお手入れの仕方 ハリオMSCB-2TB

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724mill-clean/



○ 手挽きコーヒーミルの挽きの調節の仕方 ハリオMSCB-2TB

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724mill-setting/



○ 電動コーヒーミルの使い方 カリタCM-50

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724e-mill/



○ 今すぐ!おいしいアイスコーヒーの作り方

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-now/



○ 簡単・おいしいアイスコーヒーの作り方

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-simple/



○ 本気でおいしいアイスコーヒーの作り方(シェーカー)

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/movie-20150724icecoffee-shaker/


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○ 当店おすすめメジャーカップ(ドリップ用) サービスで差し上げてます!

  なんと!0円

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○ あると便利!家庭用ミル「中荒挽き・12g用」挽き方サンプル(ドリップ用)

  なんと!0円

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(ナイスカットミルなど業務用ミルと同じ構造のミルの場合は
 備考欄に「業務用ミルの挽き方サンプル希望」とお書き添えくださいませ。) 


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  店長ブログ 「珈琲だけにマメに更新?!」

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そんなわけで、ラーメン屋さんの「ジャンケン・キャンペーン」。


こんな暑い日に、オッサンが一人で担々麺を食べて

会計の時に「それではジャンケン・キャンペーンです」って言われても…。


オマケに、「負けたら切り上げ」って、いかがなものか?!と思いました。


うちは、アナタにおいしいコーヒーを楽しんでいただくために

【最大5倍】と【100円引きクーポン】で頑張りますので、

どうぞ宜しくお願いします。



では、また。






メルマガを購読

2017-07-20 09:00





こんにちは。しげとしです。


まずは、売り切れのお知らせから…


ご好評いただいていたルワンダ・アバトゥンジ農園の

現在のロットが販売終了しました。


ご愛飲いただいた皆様、本当にありがとうございました。


今年収穫された新しいロットは、秋ぐらいに入ってくる予定です。


それまでの間は販売休止になりますが

日本に到着したら、またご紹介を始めますので楽しみにお待ちくださいませ。



私たちがルワンダをご紹介し始めて、かなり長くなるような気がしますが

その間に、ルワンダのコーヒーは飛躍的な進歩を遂げました。


最初は、まだ内戦が終わって間もないころのロットをテスト販売したのですが

若干、甘みが少なくて酸味が突出したコーヒーでしたが

マウスフィールとフレーバーが良くてポテンシャルの高さに驚いたのを思い出します。


今はクセが強いコーヒーだけれども、

ルワンダが復興してコーヒーの栽培管理が進めば、

世界が驚くような素晴らしいコーヒーになるんじゃないだろうか?


それが私のルワンダのコーヒーに対する第一印象でした。


その時は、既に一部のコーヒー関係者の間では評価が高かったのですが

ルワンダで品評会が開催されるようになって、

ルワンダのコーヒーの評価は世界的に急上昇しました。



ちょうど、最初のカップ・オブ・エクセレンスが開催される前の年に

予行演習のような品評会とオークションが開催されたのですが

その年から、突然ルワンダのコーヒーは甘みをましてボディが強くなり

スペシャルティコーヒーとしての素質を開花させんます。


翌年、アフリカ大陸で初めてのカップ・オブ・エクセレンスが開催されると

そのポテンシャルの高さに世界中のコーヒー関係者が驚きました。


そして、その後はルワンダ国内にコーヒー農園が増え続け

コーヒーの生産も増えながら、今に至ります。


ただし、ルワンダのコーヒーに問題がないわけではありません。


今年のカップは、以前に比べてかなり安定していましたが

専門的には「テイント」と呼ばれるぐらいの、少しのブレがありました。


このブレは「ポテトフレーバー」と呼ばれる種類の

ジャガイモを生でかじったときの、若干、青臭いようなフレーバーです。


この正確な原因はまだ不明なのですが

現地に住む小さな虫がコーヒーの果実を食べる時に

微量のバクテリアが発生することが味に影響をあたえるのではないか?

と言われています。


アバトゥンジ農園のオーナーのピエールさんに聞くと

生産処理工程でハンドピックを厳しくしているんですが

それでも、うまく処理できていないようだというお話でした。


ただし、そのハンドピックの時に、

コーヒーの生産処理場では近所の女性たちが働いているそうなのですが

違う部族の人達が、1日に何時間も一緒に座ってハンドピックをすることで

最初はうまく行っていなかった人たちも、だんだん打ち解けてきて

コーヒーの生産を通してルワンダが一つの国として融合が進んでいる…

というお話を伺いました。


ルワンダの首都は大都市として発展を続けていますが

周辺部に生きる方たちが、コーヒーという農業で安定した生活ができれば

ルワンダは安定した国になり、悲惨な内戦や虐殺が

もう一度起こる可能性が少なくなります。



実際に、日本からはJICAがコーヒー農園の開発をサポートしていて

その動きは少しずつすすめられているようです。


また、私たちがルワンダなど、

アフリカのコーヒーに力を入れてゆきたいのは

コーヒーの持つポテンシャルや、人道的な面以外に

さび病の影響の少なさが上げられます。


ここ数年の間、中南米からカリブ海系のコーヒー生産国は

深刻なさび病で悩んできました。


この「さび病」は、コーヒーの木の葉っぱに茶色い菌が増殖して

アッという間に広がってコーヒー農園に大きな被害を与えます。


実際、私たちがご紹介していたグァテマラの農園は

さび病で、ひとつの農園が全滅してしまったことがあります。


しかし、アフリカのコーヒー農園は

さび病の被害が全く出ていないんです。


ルワンダのコーヒー農園は、

標高が高くて土壌が豊かでコーヒーの栽培に向いていて

オマケに中南米のように病害虫で全滅の可能性も低い…

つまり、欠点の対処と生産管理がすすめば

有望なスペシャルティコーヒー生産国になりうる、と私たちは考えています。


私たちのような小さなお店が語るのもおこがましいお話ですが

たとえ販売量は少なくても、継続的にルワンダのコーヒーのご紹介を続けて

お客様にルワンダのコーヒーを楽しんでいただくことを通じて

より良い形になるように努力してまいりますので

今後ともよろしくお願い申し上げます。



そういえば…

現在の特選コーヒーは、

アフリカのタンザニア・ルブーマ・ロマンティックアンサンブル です。


中濃度のコクとチョコレートライクなフレーバーのある

バランス良くまとまったコーヒーですので

ぜひお楽しみくださいませ。


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○ 【送料無料】特選コーヒーセット

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

  <セット内容>
  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/617043/



○ 【送料無料】モカ特選コーヒーセット

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

  <セット内容>
  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0018/



○ 【送料無料】特選コーヒー600g

  タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5600-0001/



○ タンザニア・ルブーマ・ロマンティック・アンサンブル 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/637345



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○ 3種類のアイスコーヒーを手軽に楽しみたいアナタに

 【送料無料】アイスコーヒー3種セット(200g×3)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/646458/



○ 苦味のきいたアイスコーヒーを、自宅で作る

  同梱できます!【送料無料】アイスコーヒーお試しセット(200g×2)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5200-0021/



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○  濃い目に作ってます ミルクや氷、お水などで薄めてお楽しみください

  濃厚・本格派! リキッドアイスコーヒー

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/c/0000000158/



○  【送料無料】リキッドアイスコーヒー 12本 1ケース

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/1487869/



○  【送料無料】リキッドアイスコーヒー 6本

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/1481583/



○  お味見用 リキッドアイスコーヒー 1本

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/767326/



○ 【送料無料】リキッドアイスコーヒー ご進物用 化粧箱入り 6本

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/647242/


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○ コーヒーメーカーにオススメ!

 【送料無料】しげとし珈琲セット(200g×3)

  <セット内容>
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種フリーウオッシュ 200g
  モカ・イルガチェフG1ハイレ・セラシエ 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589222/




○ 「コーヒーは、ホロ苦!」というアナタに

  【送料無料】ホロ苦コーヒーセット(200g×3)

  <セット内容>
  コロンビア・スイート&フラワーズ 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g
  ブラジル・ノヴァウニオン農園オバタン種 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/589219/




○ 「苦いですよ」といわれるとうれしくなるアナタに

  【送料無料】苦いコーヒーセット(200g×3)


  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  パカマラ・ビター 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/702120/



○ 3種類のアイスコーヒーを手軽に楽しみたいアナタに

 【送料無料】アイスコーヒー3種セット(200g×3)

  <セット内容>
  プライムロースト 200g
  マンデリン・ビター 200g
  アイスコーヒーブレンド 200g

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○ 【楽天クラッチ募金】 楽天ポイントで募金できます

  2017年7月九州豪雨被害支援募金

https://corp.rakuten.co.jp/donation/kyushu201707_ja/kyushu201707_ja.html


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  グァテマラは、それぞれが違っていて、それぞれがおいしい


○ 【送料無料】グァテマラ3種飲み比べセット

  <セット内容>
  グァテマラ・ラ・クプラ農園ブルボン種 200g
  グァテマラ・パカマラ(プランデルグアヤボ農園パカマラ種) 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/5000-0030/


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○ 店長しげとし が、JBrC(ジャパン・ブリュワーズ・カップ)予選突破!

  JBrC日本チャンピオン目指して頑張ります!

https://shop.plaza.rakuten.co.jp/shigecafe/diary/detail/201705230000/


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レビューのコーナーに、ぜひ書き込んでくださいね。


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アナタの笑顔とご声援は、私たちにとって最大の力の源です。


アナタのご声援を心よりお待ちしております。


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○ 【送料無料】ブルマンブレンドセット

  <セット内容>
  ブルマンブレンド 200g
  ブラジル・ノヴァウニオン農園オバタン種 200g
  グァテマラ・ダーク(ドンアントニオ農園カツーラ種) 200g

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/692293/



○ 当店看板商品!やっぱオススメ!

  ブルマンブレンド 200g

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○ ジャマイカのジェイソンさんにインタビュー!

  ブルーマウンテンの2017年の作柄と収穫予想を聞きました

https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/coffeeinterview-scaj2016jamaica/


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○ もれなくアイスコーヒーブレンド200gプレゼント!

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暑い時期には苦いアイスコーヒーがオススメですが

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そんなわけで、

ルワンダ・アバトゥンジ農園の今年の在庫が終了した件。


今日は、ルワンダのコーヒーについて思いつくままつらつらと描いたのですが

もし、間違いがあったらすみません… ということにしてください。


そういえば、10年ぐらい前のルワンダは

「農園にコーヒーはあるんだけど、コンテナがないから港まで運べないらしい」

なんて話を聞きましたが、今はどうなってるんでしょうか?


海のない内陸の国なので流通事情が難しいのかもしれませんが

今年の状況も私達にはよくわかりません。


今年のルワンダの到着がいつになるか?というのはわかりませんが

今年のロットが届いたらご紹介を始めますので

それまで楽しみにお待ちくださいませ。



では、また。







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2017-07-19 11:01

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2017-07-17 19:43

しげとし珈琲のしげとしです。

レビューを拝見していて、私たちのサービスでお客様からわかりにくい部分があったようですので、本日ページ表示方式の修正を済ませましたことをご報告させていただきます。



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購入者さん

評価 3.00
投稿日:2017年07月09日
コーヒーは特に問題なし。ただ挽いてもらう豆に粗挽きがあればよいのにと思う。1円購入の品物にコーヒー豆の空き袋を希望していたのに、何の説明もなく メジャースプーンが入っていた。



ご不便をおかけしてしまったのが気になって調べましたところ、こちらのお客様がご利用いただいていたのは「簡易包装・紙袋で発送」の1円カゴでした。

そのため、お申し付けどおり紙袋でお届けしておりまして、それとは別に、初めてのお買上げでしたので私どもからサービスのメジャーカップをプレゼントしております。

しかし、お客様のレビューを拝見しますと「ドンゴロス」をお申し付けいただいたつもりで「簡易包装・紙袋で発送」の1円カゴをご利用いただいているようでございました。

ページの表示がわかりにくかったために、ご不便をおかけしてしまったことを深く反省して、本日、該当のページに写真を入れて修正を済ませました。

ドンゴロス、メジャーカップ、挽き方サンプル、簡易包装、などの無料サービスの1円カゴは、もともと常連さん向けのサービスでメルマガ以外では告知していないことと、イメージの写真を入れると高価な商品が無料でもらえるのと勘違いをされて厳しいお叱りを受けることが多々ありましたので、安全のために文字だけの表示にさせていただいておりました。

しかし、最近の楽天の表示方式の変更で、色々なところに表示されるようになったため、本来の意図に反してわかりにくくなってしまったのだと思います。

レビューのお声を真剣に受け止め、これを機に一般のお客様にもわかりやすいサービスに表示を変更いたしました。


無料サービスのページは、以下のリンクでご覧いただけますので、お買上げの際に一緒にご利用くださいませ。


○ 無料サービス 1円かご特集
https://item.rakuten.co.jp/shigecafe/461248/


これからも、お客様の声に真剣に向き合って、ひとつずつ改善をしてゆくことで、より良いお店になれるよう努力してまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

では、また。



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