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柿のジャム

2005/12/17 20:52:13 manchan さん

柿は香りも酸味もないのでどちらかというとかぼちゃやさつま芋等の野菜のジャムに感覚
が似ていると思います。
あまりリッチなパンよりは少しリーンなパンの方が良く合うと思います。
少し面白い食べ方なんですが粒餡と柿のジャムをポテッとこんがり焼いたトーストの上に
のっけていただきました。
結論は和のテイストもたまには楽しいです(^-^)どうもありがとうご馳走様。

Re:当選発表

2005/12/15 15:37:35 部長:西辻 さん

ご当選おめでとうございました。
以下のアドレスでもう一度ご覧になって頂けますか?

http://www.rakuten.co.jp/sen-sou/937201/

宜しくお願い致します。

当選発表

2005/12/15 14:54:27 さん

当選発表が見れないのですが・・・
◆当選者結果発表ページ◆
http://www.rakuten.co.jp/sen-sou/937201

Re:シュークリームおいしかったです☆

2005/12/10 14:35:18 部長:西辻 さん

 この度は、嬉しい書き込みを有難うございました。
 
 私も1番好きなのが「マンゴー味」!
 もっともっと改良を重ね美味しい美味しい「フルーツミルクシュー」
 にしていきたいと思ってます。
 そのためにはこの様なご意見を頂けるとじつにありがたいです。

 マンゴーの果肉・・・。入れたいです。
 でも、製作側から「クリームを注入する口を通りません」と言われ
 今の所出来ないんです。
 でも、何らかの打開策を見つけて何とかできるように頑張ります!!

 大阪食博からずいぶんお待たせしました・・。(涙)
 待っていて下さって有難うございました。(また涙)

 そうですね。外から見て分るようにしないといけませんね。
 大切なご意見として反映させて頂きます。

 店舗販売の件ですが、本店の果物店での販売は現在検討中なんです。
 もし販売が決まりましたらお知らせ致します。
 (商店街での商売はこのへんが難しい・・)

 また、どんな事でも良いのでご意見下さいね。
 お待ちしております。

シュークリームおいしかったです☆

2005/12/05 22:09:04 nadrajp322 さん

シュークリームおいしかったです。
私の好きな味はマンゴー味!
シュークリームは大好きなので、色々な味を食べたことがありますが、
マンゴー味は初めて!!しかも、おいしい!!ありそうでなかった味ですね☆
クリームなのに、本当のマンゴーを食べたみたいにしっかりと味がありました!

大阪の食博覧会から早7ヶ月!楽しみに待っていた甲斐がありました。

ここでお願いなのですが、
箱を開けた瞬間にどのシュークリームがどの味か
わかりませんでした・・・(よくよく見ればわかりますが・・・
分かりやすいように、シールか何かで印をつけて欲しいです。

イチゴシューには種のぷちぷち感が、よりおいしくさせてると思います!
マンゴーシューにも何か変わった歯ごたえが欲しいっ!
ということで、マンゴー果実を入れることってできないですか?!
きっともっとおいしくなるはず!!

最後に質問ですが、店舗でもシュークリームは販売されてますか?
シュークリームもコンフィチュールも私の大好きな味!!
これからも、おいしいものいっぱい作ってくださいね☆★☆

Re:シュークリームおいしい!

2005/12/05 09:10:08 店長 : 西辻 さん

 いつもお買い上げ有難うございます!
そして書き込みホント有難うございます。 
 
まだまだ販売したばかりで、お客様の反応をドキドキしながら伺っているので、
嬉しい反応だと、「ホッ」とします。

いちご・・・酸味が程よくて美味しいでしょ?
マンゴーもそうだったんですが、ピューレとミルククリームのバランス
を整えるのがほんと難しい。

ちょっとでもフルーツピューレの量が少ないと「ミルク・ミルク」してしまって
フルーツ感に欠けるし、フルーツピューレが多いと酸味がきつすぎたり
風味を損なったり・・・。

元祖ミルクシューを作り出したパティシエさんとの打合せも難航した次第です。
もっと色んな種類のフルーツを使って出していきたいと思っておりますので、
楽しみにしていて下さいね!

またご来店くださいね。お待ちしております。

シュークリームおいしい!

2005/12/04 10:08:07 フロレン さん

シュークリームおいしい! ミルクもおいしかったけれど、イチゴとマンゴはホンモノの
果物が入っている、そんな感じでした。クリームの量が多いのが、とってもうれしかった
ぁ。最後にシューだけを食べるむなしさを感じずにすみました(笑)。
わたしは、いちごが大好き!
また買いまーす。

Re:シュークリーム美味しかったです(^^)

2005/11/28 13:39:23 店長 : 西辻 さん

 この度はフルーツミルクシューのお買い上げ、有難うございました。

フルーツミルクシューへのご感想第一号~~~!!感動~~!!

  有難うございます!


大阪食の博覧会に出展してから、「フルーツミルクシューを販売しないの?」
というお声を沢山頂いていて、販売しようしようと思いながらなかなか販売
出来ずにいました。

でも、やっっっと販売にこぎ着ける事ができました。

なんと言ってもこのフルーツミルクシューは特別!!

今評判の「ミルクシュークリーム」を作り出した
パティシエの方とのコラボ商品なんですから。
(ご存知ですよね・・・(汗))

マンゴーがお気に入りなんですね。実は私もマンゴーが
一番好き! 美味しいですよねぇ~。

店のミルクコンフィの人気と言い、ミルク関係が
流行っているのかなぁ?それとも当店はミルクと縁が
強いのかなぁ?(果物店なのにぃ!)


もっともっと色んなフルーツのシュークリームも出していきたい
と思っておりますのでお楽しみに!!

また、ご感想を書き込んでくださいね。

Re:美味しかったです!

2005/11/28 13:21:18 店長 : 西辻 さん

 この度は、プレゼント企画へのご参加有難うございました。

ぎゅっと気持ちのこもったご感想に感激です!【スタッフ一同】

ミルクのコンフィは当店でも人気が高く、もっともリピーターの多い
商品なんです。母体が果物店のお店で「ミルクコンフィ」が人気の
上位を占めるのもビミョーな気がしますが・・・。」

な~んだ、「キャラメルじゃん」「練乳じゃん」と言われない為に
工夫を重ね、糖度を上げ過ぎずに粘度を出すのにまた工夫。
「良い意味で期待を裏切られました。」と言われて本当に嬉しい!!

イチジクも、「イチジクはちょっと・・・。」と言う人でも美味しく
食べれるように酸味のバランスを整えました。
おっしゃる通り「果肉」は残す事はしませんでした。果肉を残すと
「イチジク感」がものすごく残るんです。
イチジクがお好きな方はその方が美味しいんでしょうね。

お母様が楽しみにしておられたピオーネのコンフィは
小さなピオーネを作るつもりで作りました。
ーキなどにかけても可愛らしいでしょ?

最初はピオーネをすべて完全に潰して試作していたのですが、
社長が「ピオーネもある程度残そうよ。」と言う事で
少し食感が残る程度にしました。
葡萄は糖度が高く、煮詰めるとじゃりじゃりとした結晶が出来て
しまうので、煮詰め具合が難しかったんですよぉ~。

ブルーベリーのジャムが一番の人気だったそうで・・。
ジャムのほうが味がしっかりしていて、完成度が高い。
コンフィチュールは今年の3月に新商品として発売された
ばかリ。まだまだ改良の余地がたっくさんあります。

生の果物の風味・食感をジャムよりも残す製法で作っています
ので、ジャムよりもシビアに果物を厳選しております。
逆に言うと、ちょっとでもよくない素材を使うと素直に
それが出てしまうんです。ですから年中手に入る「マンゴー」
でも、美味しく熟しにくい冬場は、夏場よりも酸味が少し
きつくなります。(こんな事言うと冬場にマンゴーが売れなく
なってしまうかなぁ?)

ジャムは明治に創業して以来お得意様へのプレゼントとして
作ってまいりました。(販売用ではなく)
このアトリエを作ったのも、そのプレゼント用のジャムを販売
して欲しいという声が多くなったからなんです。

でも、ジャムに負けないコンフィチュールをこれからも研究
していきますので、楽しみにしていて下さいね。






>

シュークリーム美味しかったです(^^)

2005/11/22 18:29:56 mayu さん

こんばんは。
告知が出てから狙っていたシュークリームが届き、6個という数なのに一気に3個食べてし
まいました(笑)
ミルクシューは本当に、カスタードでもない生クリームでもない…何とも不思議な食感と
味でかなり美味しかったです。
カスタードと生クリームを混ぜたような感じ??
でももうちょっとサラッとしてるような…。
くわからない感想で済みません(^^;)
一番美味しかったのはマンゴーシューでした!
これすっごくビンゴでした、ホントに!!
クリームの量も大満足のボリュームだったし、チョイス版とかが出たらマンゴー食べまく
てみたいです(笑)
珍しいシュークリームをありがとうございました~(^^)

美味しかったです!

2005/11/21 11:21:56 こうき さん

こんにちは。
『選べるミニコンフィチュール♪』に当選した者(広島)です。
先日はワガママを申し上げたのに、
すぐに対応して頂いてありがとうございました。

ミニコンフィチュールをしっかり食べてからと思い、
感想が遅くなってしまいました。
すみません。
では早速。

ず食べたのは、ミルクのコンフィチュール。
どんな味なんだろなぁと思いながら、開けてみると、
結構とろみというか、粘りがあるんですね。
パンにつけて食べてみたんですが、美味しい~!
練乳を想像してたんですが、それとは全然違うミルキーさ。
甘すぎず、しつこ過ぎず、でもトロリン感とコクがあるのがイイ!!
キャラメルっぽさも想像してたんですが、また違うんですよね。
牛乳を練って練って、牛乳だけのカスタードにしたような…。
想像していた味とは違いましたけど、いい意味で裏切られた感じでした。

次にイチジクとグリーンレモンのコンフィチュール。
イチジクは甘いものが多いんですが、これがサッパリしてて後口がいいんですよ。
コンフィチュールとはいえ、具(っていうんですかね(笑))が溶けちゃってるのがちょっ
と残念。
でもイチジクの味はしっかり生きてました。
これは好き嫌いなく、誰にでもオススメできますね。
サッパリしてて美味しい♪

で、母が楽しみにしてた、葡萄のコンフィチュール。
ピオーネに弱い母。(^^;) 好きなんですよ~。
今までジャムとかそういうのを見かけたことが無かったんで、飛びつきました。
最初に開けたのは母。
「ピオーネは何処だー?!」って探ってるんですよ(笑)。
で、小さい葡萄・デラウエアがコロンコロン出てきてるのが見えて、
思わず「それでいいじゃん」って言うと、
「ピオーネが食べたいのっ!o(><*)o」って、一生懸命捜す母。( ̄▽ ̄;)なんだかな
ぁ…。
見つけて、食べて「んー♪美味しい~♪」ですって(笑)。
私は小さい葡萄の粒と一緒に頂いたんですけど、うーん、葡萄だ。
ちょっと甘いかな~?って言ったら、「葡萄だからしょうがないじゃん!(゚∀゚)」って
て言われて納得。
確かに葡萄自体が甘いですものね~。
ちょっと珍しくて面白いなぁと思いました。


そして最後に、同梱して頂いた、ブルーベリーのジャム。
本当はコンフィチュールにしようかと迷ったんですが、今回はジャムにしました。
母が「目が疲れるからブルーベリー!」って言ってたんで、即決。
で、これは父が開けたんですよ。
開けて一口食べて、「…ウマっっ!!Σ( ̄□ ̄;)」って。
速母と私も食べてみて、「美味いーっ!!」
何気にコレが一番ヒットだったりしました(苦笑)。
甘さは控えめだけど、かといって物足りなさが無くて、
コンフィチュールじゃなくてジャムなのに、ブルーベリーのツブツブ感がしっかり。
最初パンにもつけずになめてみたんですけど、あれよあれよと減るわ減るわ(笑)。
翌朝、パンにつけて食べたんですけど、たっぷり塗っちゃいました。
「ジャムにして良かったじゃん!」って母は言ってましたが、
これでコンフィチュールだったらどんなのよ~?と私はドキドキ。
本当に家族揃って絶賛でした。
激ウマ!!


私的には、ミルクのコンフィチュールと、ブルーベリージャムが良かったな~♪
リピートするならこの2本ですね
ミニボトルで色々選べるのといいですね。
今は6本と9本セットでしか頼めないですけど、選べる3本セットとかあるといいなって思
いました。
ジャムと一緒に、ミニコンフィチュールでお試しとかしてみたいなって。
でっかい方はかなり量があるし、ちょっと高いので勇気が要るじゃないですか。
ミニで単品売りして欲しいなぁ。
手間がかかるんだろうなって想像は出来るんですが…。(^^;)ワガママでスミマセン。

それでは、遅くなりましたが、感想終わりです。
まだコンフィチュールもジャムも残ってるので、しばらくは楽しませて頂きますね☆
美味しかったですよ~!o(>∀<)o
本当にありがとうございました。m(_ _)m

Re:プレゼントありがとう

2005/11/19 20:45:55 店長:西辻 さん

さんり さんへ

店長の西辻です。
この度は当店のプレゼント企画にご参加頂き
誠にありがとうございました。

パインのコンフィ、とっても喜んで頂いて感激です。

材パインの生産者である、沖縄県西表島の高田さんとは
お電話でもよくお話しするんです。

引く手数多の高田さんから、特別に厳選されたパインを
提供して頂いているので、作るこちらにも力が入るのも当然です!
一番最初に完成した時に高田さんにお送りして、
「美味しい!!」と言って頂いた時は感動しました。

そんな思い入れのある商品ですから、思う存分お楽しみ下さいね!
これからも当店をどうぞ宜しくお願い致します。

プレゼントありがとう

2005/11/18 19:26:19 さんり さん

3つのうち、どれから食べようか迷いましたが、パインから食べてみました。
開けた瞬間に良い香り、さらに期待を裏切らない美味しさにウットリ・・・
本当にありがとうございました。

Re:ごちそうさまでした

2005/10/23 17:25:09 店長 西辻 さん

 この度は、プレゼント企画へのご参加、本当に有難うございました。
お返事が遅くなってしまってすいません。
 せっかく嬉しいお言葉を頂いているのに、なんてお詫びすれば良いのやら・・。
娘さんはおいくつ位ですかねぇ。「スプーンでそのまま」の食べるジャムを目指して
作っているので、本当に嬉しいです。
 早速ご購入もして頂き、有難うございます。今も共同購入の2回目を開始しております
ので、宜しければご参加下さいませ。

 私達の作ったジャム・コンフィチュールが、お客様の食卓に並ぶ。
一番の喜びです。 是非、これからも応援してくださいね。

ごちそうさまでした

2005/10/09 22:20:08 miu-ha さん

遅くなりましたがプレゼントありがとうございました。どれもとても美味しかったです。
桃のコンフィチュールは、娘が味見するなり「このまま食べていい?」とそのままスプー
ンですくって食べてしまいました。ミルクもさくらんぼもとても好きな味です。タイミン
グよく共同購入の企画があったのでさっそく注文しました。ミルクはちょうど売り切れで
したが他に気になっていた物が注文できてよかったです。また企画してくださいね。

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