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2011/01/25 21:30

ここ金沢は、今日も雪です。

何か、ブログの記事も雪にまつわることばかりで、少し辟易したところ。


と、いうことで、こんな時には、グルメネタに限ります!


今が旬といえばやっぱり「寒鰤」!

今年は能登半島では「鰤」が異常なくらいの豊漁が続いてるそうで漁師さんも大喜び。
というか、とれすぎて値崩れがおきて困っているとも・・・。


それはさておき、この時期の鰤は脂ものって最高!

養殖鰤の脂と違い、天然物は臭みも少なく「さっぱりこってり」といった感じ。

お刺身、カマ焼き、ぶり大根。
本当に捨てるところがありません。

最近のお勧めは
「鰤しゃぶ」

薄く大きめの切り身を本当にさっとお湯にくぐらせ、紅葉おろしや薬味を乗せたポン酢でいただく。
余分な油分が取れ、しつこさもありません。

こんな時には、芳醇な純米酒を燗で頂きたいものです。
魚の臭みを消し、また次の一口が新鮮な感じで食せます。

ついつい飲み過ぎてしまいそう・・・。

100416_001c.jpg

さてさて、ほろよいとなったところで、アジアカップの日韓戦でも観るとしますか。


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今日も、ページ作りの追い込みです。
そして、オープン日に合わせて、メルマガの予約・・・と思ったら、予約は明日からでした・・・。
ということで今日は下書きのみ。

リニュアルOPENまで あと7日

最終更新:2011/01/25 21:31

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