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2019/10/24 21:00


「酒のにしだ」でございます。
いつも当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。!

お待たせをいたしました! 年に1回しかリリースされない
限定醸造の貴重なワインが入荷いたしましたのでご案内です!

丹波ワインとは、料理がメインのワイン!

京都では、だしと甘みが料理の味付けの基本です。
繊細で微妙な味わいの和食と合うようなワイン造り。

それこそが、丹波ワインの真骨頂。だからこそ、数多くの京都の高級料亭で愛用されています。

搾った果汁を清澄し、ぶどうの雑実を取ってから発酵。
搾ったまま発酵すると果実味があるインパクトの強いワインが出来、料理に負けてしまうからです。



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Traditional トラディショナル [2012] 750ml スパークリング白・辛口
きめ細やかな泡が、美しくエレガントな印象。
食事中にゆっくり飲むというよりは、乾杯に食前酒として口内と胃を刺激するのにピッタリ。



カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー 樽熟成 [2017] 750ml 赤・フルボディ
ほど良い果実味と、洗練された酸味。濃厚ながらもタンニンのバランスの良さが特徴で、
ソムリエなどにも大変評価の高いワイン! 今後の熟成が楽しみな2017年。



Pinot Noir ピノ・ノワール 樽熟成 [2017] 750ml 赤・ミディアムボディ
ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少ないので、貴重な逸品です。
少し熟成すれば、タンニンが甘みに代わりそうな予感。



Chardonnay シャルドネ [2017] 750ml 白・辛口
鳥居野農園の隣の向野農園で栽培したシャルドネを100%使用。
まろやかで上品な酸味が特徴。味の凝縮感に優れた2017年ヴィンテージです。


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最終更新:2019/10/24 21:12

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