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2019/04/25 17:00

プロキッチン 加藤です。

無水鍋を手に取ってから、
肉じゃがを作り、蒸し野菜を作り、
すっかりその魅力にはまったわたし…。

今回は主人からの購入OKをもらうべく
1鍋8役と言われる無水鍋の更なる用途
茹でる・焼く・揚げる・天火
無水鍋24cmを使って試してみますよ!

まずは「茹でる」から。
無水鍋では水を入れずに茹でる
「無水茹で」ができるのが特徴。
今回は小松菜の無水茹でに挑戦です。

洗ったときの水気を切らず
鍋に入れフタをして加熱していきます。

musui_20_600_600.jpg

蒸気でフタがカタカタと音を立てはじめたら
中火で更に30秒ほど加熱し、
そこから火を止めて1分ほど余熱調理。

するとあっという間に火が通りました。
musui_21_600_600.jpg

お浸しにして、朝ごはんの一品に。
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お湯でぐつぐつと茹でるわけではないので、
栄養が茹で汁に溶け出さないのが
うれしいポイントです。

わたし評価は高いのですが、
栄養バランスへの気遣いが薄い主人には
残念ながらあまり響かなかったご様子…。

次に作戦を切り替え、「焼く」に挑戦です!
カマスの一夜干しを焼いてみます。
サイズが入りきらないので半分に切って
クッキングシートの上に置いて火にかけます。
musui_23_600_600.jpg

魚焼きグリルで焼くよりも
ふっくらとした仕上がりになりました。
musui_24_600_600.jpg

身が柔らかくおいしいのですが、
グリルで焼いたカリッと感がないのが
ちょっと物足りないなぁ、というのが
わたしのすごーく個人的な感想です。
ただただ好みの問題ですが・・・。
鮭の切り身など、ふっくら感がおいしい
お魚料理だと、よりおいしさが
実感できると思います。

次は「揚げる」
無水鍋はアルミのため熱伝導がよく
さらに厚手なので保温力に優れています。
そのため、揚げものが少量の油で
カラッと仕上がる
とのこと。

そもそも揚げもの自体が
そこまで得意ではないのですが、
鶏のから揚げに挑戦です。

底から1cm程度まで油を注ぎ
中火でよく熱してから投入!

musui_25_600_600.jpg

油に浸かりきらないので
片面ずつひっくり返して揚げていきます。

musui_26_600_600.jpg

いつもは恥ずかしながら
揚げている途中で火加減の調整に
右往左往というのがお決まりなのですが
今回は油の温度が保たれているからか
火加減調整を一度もせずに完成です!

musui_27_600_600.jpg

できあがりがこちら。
揚げものが苦手なわたしでも、
カラッと揚がりましたよ!

主人からもごはんがすすむ~と
高評価でした。

今度は趣をガラッと変えて「天火」にも挑戦!
無水鍋さんのレシピを参考に
タルトチーズケーキを作ってみました。

ビニール袋に
・小麦粉 120g
・バター 60g
・卵黄 1個
・砂糖 30g
を入れて、よく揉んで混ぜます。

これを鍋底に器状に広げます。

musui_28_600_600.jpg

ちなみに、今回は鍋底に直接
タルト台を敷きましたが
最後はがすのにちょっと苦労したので
クッキングシートを敷いておくと
より楽にできると思いますよ。

次に、フードプロセッサーで
 ・クリームチーズ 80g
 ・ヨーグルト 80g
 ・小麦粉 大さじ2強
 ・卵 1個
 ・砂糖 30g
 ・レモン汁 適量
を混ぜて、先ほどのタルト台に
流し込みます。

musui_29_600_600.jpg

フタをしてごく弱火にかけ、
15~20分加熱していきます。
適宜フタを開けて様子を見て
タルト台に焼き色がついたら火を止めます。
あとは余熱に任せて
クリーム部分が固まるのを待つだけです!

できあがりがこちら!

musui_31_600_600.jpg

調理工程も簡単だし
実際に火にかける時間も短いので
とってもお手軽にできましたよ。
しっとり濃厚な仕上がりです。
タルト型などの特別な道具もなしに
この味、大満足です◎

甘いもの好きの主人も大喜びで
無水鍋購入にまた一歩近づきました!

ちなみに、そんな主人の
一番好きな食べ物は 白ごはん。
次回は無水鍋で炊飯に挑戦し、
おいしい白ごはんで
最後のひと押しにしたいと思いますダッシュ

■過去の無水鍋 使ってみました レビューブログはこちらから
無水鍋使ってみました!~無水鍋を手に取るまで~
無水鍋使ってみました!~野菜の味が楽しめる肉じゃが~
無水鍋使ってみました!~食卓のメインになれる蒸し野菜~
無水鍋使ってみました!~茹でる・焼く・揚げる・天火~

最終更新:2019/07/12 10:12

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2019/04/25 09:20

プロキッチン見目です。

私はプロキッチンで1番お弁当箱を持っている
と言ってもいいほど種類豊富に持っています。

IMG_0304-(2).jpg
天然秋田杉 大館曲げわっぱ弁当箱 ひな 二段


IMG_0305-(1).jpg
天然秋田杉 大館曲げわっぱ弁当箱 小判 中


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倉敷意匠 楕円のほうろうお弁当箱 M 灰白

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畑漆器店 カラー ソジ ハコ M レッド
畑漆器店 カラー ソジ ハコ M ブラウン

IMG_2769.jpg
THE LUNCH BOX

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工房アイザワ 丸型ランチボックス 1段


IMG_0308-(1).jpg
雅竹 すす竹アジロ弁当 中 結び紐付

これは一部で実はまだまだあるのですが…

このお弁当箱をさしおいて
気温が高くなると出番が多くなるお弁当箱は
保冷剤一体型のジェルクールです。

「冷たいものは冷たいまま、
美味しく食べてほしいし、食中毒も心配。
だからお弁当には必ず保冷剤をつける。」
このランチボックスは、そんなお母さんの声が
きっかけで誕生しました。

通勤が1時間半の私には毎日が小旅行。
私にもぴったりのお弁当箱です。
毎年、暑さが増すと共に
お弁当作りはお休みするのですが
今年はこのお弁当箱のおかげで
しばらくお弁当生活が続きそうです。

蓋をはずしたらレンジOKなので
温め直しをしたいお弁当でも安心です。

気温の変化とともに食欲不振な時は
さっぱりした麺類がおすすめです。

ジェルクール1.jpg
麺つゆは子ども用の飲み薬が入ってた
小さなペットボトルに入れて
さっとかけるだけ。
ひんやりと冷たい麺は食欲をそそります。
この日は錦糸卵とハムで紫陽花を
イメージしたお弁当にしました。

みなさんも、気温が高くなるこの時期こそ、
保冷剤一体型お弁当箱のジェルクールを
使いましょう。

4/26(金)1:59までジェルクールは
ポイント10倍!!
gelcool-rtop1806.jpg

最終更新:2019/04/25 09:21

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