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2012/04/12 11:00

何だか体が、苦味を求めている!!!

そんな方は、ぜひ干してみてください!

【干しセリと干しりんご】
干し野菜せりとりんご


桜が満開をむかえて、気分は春!

やっと暖かくなってきたからか、
体も春の受け入れ態勢になろうとしているのか、
最近は、むしょうに苦いものが食べたい日々が続いています。

苦味が特徴的な春の山菜は
冬場にたまった体のいらないものを、排除する役割があります。

そこで今日は体の欲求に答えるべく、
下ごしらえが簡単なセリを干しました。

もう時期終わりをむかえるセリは、ほんのり苦味が特徴。
そして、干したセリはそのまま食べても
やわらかい苦味と甘みがいい塩梅。

もっと食べやすくするために、熱湯でさっと湯がき、
細めに切った干しりんごとオリーブオイル少々で合わせました。
(お好みで塩少々)

ほんのり苦味と甘みと、しゃきしゃきのセリ
干しりんごの上品な甘さ。

かめばかむほど、苦味と甘みが絡まって、
桜の花びらがはらはら、ふわふわ舞うような、
そんな感じのお味です。

セリが手に入ったら、ぜひお試しください!


【セリの干し方】

・洗って水気を切ったセリを、1日干す。

・取り込む時はしんなりしています。

・保存袋に入れて保存できますが、風味が落ち、色味も悪化するので
保存せずに食べた方がいいかなと思います。

*りんごの干し方はこちらをご覧ください。

■切り方と干し時間

・りんごは5mm~8mmのスライスにする
(火を通して食感が残るので、この位の厚みがある方が美味しいと思います。)

・8時から19時まで × 3日間
(1日はくもり → 2日目 晴れ → 3日目 くもり)

3日目は、表面が1日目と比べると、しんなりしていて、
そのまま食べたときにはまだ水分が少し感じられる状態でした。

干し野菜りんご

最終更新:2012/04/12 14:06

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