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2012/01/30 15:49

きゅうり

こんな姿にしてしまって、ごめんねと思いつつ、
あまりのおいしさに、もうやめられない!

先日の海陽町の講演でも好評だった、秘蔵っ子です。

作り方はとっても簡単。
1、きゅうりの皮を剥いて、3日ほど干します。

2、下の写真の鼻みたいに、くにゃんくにゃんに曲がるようになったら、
塩麹に漬けるだけです。

kao

*塩麹の分量は、塩分濃度によって異なるので
通常漬け物をするのと同じ感覚でやってみてください!

切らずに干しているから、中はジューシー

でも、青臭さは抜けて、甘くなっていて

そこに、塩麹のこくのある旨み

もう、やめられない。

これは1日3本ペースで、完食です。

生野菜を漬けても美味しい塩麹ですが、
干せばいっそう美味しいです!
ぜひお試しください♪

最終更新:2012/01/30 15:49

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