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2011/11/24 11:01

昔、母がよく作ってくれたロールキャベツ。

下茹でして、お肉をこねて・・・あぁして、こうする。


下茹での時点で、私の頭の中から、

”ロールキャベツを作る”

という行為は抹殺されていたのですが、

干してみると。あら。まぁ!

というように、しんなりするのです。

キャベツ.jpg

するとどうでしょう。

削除BOXにいたはずのロールキャベツが、急遽受信トレーに現れるのです。

何を隠そう、キャベツは干せば、下茹でいらずでロールキャベツが作れる!

なんて画期的でしょう!!

というわけで、今日はロールキャベツといこうかとも思ったのですが、
そろそろ首都圏も紅葉&行楽シーズンに入ります。
行楽といえば、干し野菜。(特に理由はありません)

そこで今日は、干すとしんなりするキャベツを
行楽のお弁当に、そして、手軽に&主食となるもの作ってみました。

・時間がたっても、しっとりしたパンである
・野菜を思う存分食べれる&簡単に作れる
・たらふくになる

を条件に。

温かくても、冷たく冷やしても、両方好評でした


”じゅわっとジューシー”
【 キャベツ de フレンチロール 】


しっとりした、フレンチトースト風なパンを巻いて蒸しました。
時間が経っても、しっとりジューシーなロールサンドウィッチ。

甘いキャベツ、コクのチーズ、スモークサーモンの塩気、レーズンのアクセント
最高です。


キャベツ2.jpg


■材料 (かなりボリュームがある1人分)


干しキャベツ         2枚
レーズン食パン(6枚切り) 1枚 
スモークサーモン      好みの量
クリームチーズ       好みの量

A
卵       1個
豆乳     大さじ2~3
マヨネーズ 少々
塩      適宜
小麦粉   少々

*プレーンの食パンでもOKです。



■作り方

1.干しキャベツは芯を削いでおく。

2.食パンを一口大にちぎりながら、混ぜ合わせたAに浸し、
パンが卵液を吸うまでおく。

3.干しキャベツを広げ、小麦粉を薄くまぶし、キャベツの手前から2を広げ、
芯、スモークサーモン、チーズをのせて、
ロールキャベツを巻く要領で巻き、端を楊枝などでとめる。
もう1枚も同様。

4.せいろで2分蒸す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
好みで黒こしょうやマスタードを添えても美味しい。



【 キャベツの干し方 】

1枚ずつはがしてよく洗い、水気をふき取り、半日~1日干します。
取り込む目安は、芯までしんなり、くるくる巻ける状態。
冷凍可


最終更新:2011/11/24 11:01

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