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おいしさの理由

坂越牡蠣は「1年カキ」と呼ばれ、春先に本吊りした牡蠣がわずか6ヶ月で出荷できる程成長が早く、冷え込むにつれ大きく身がしまり、調理しても縮みにくく、甘みがあるのが特徴です。 また出荷までの期間が短いので、磯の臭みやえぐみなどが感じられません。 殻自体はやや小ぶりですが、殻いっぱいに身が詰まっているので、質量の高さが自慢です。熱縮みしにくいので、加熱調理においても抜群です。



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最終更新:2019/03/21 10:42

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