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2012/08/16 21:30

お久しぶりです♪ヨシダです。
Otomeショップは8/11~昨日まで5日間お休みさせていただきました。
いただいたご注文は順次処理を進めておりますので
いましばらくお待ちいただければと思います。

さて、今日も全国的に暑い一日でしたね。
熱中症や夏バテなどみなさん大丈夫ですか?

以前もお話ししましたが、ヨシダはJAさんの産直センターでお買い物をするのが大好きで
その時期の旬の野菜、しかも「豊橋産」のものを多く摂るように心がけています。

最近のヨシダの中での流行りは「冬瓜(とうがん)」です。
冬瓜・・・字から想像するに冬の食べ物というイメージがありますが旬は夏♪
愛知県では「早生冬瓜」などもあるのですが
ここ豊橋では沖縄品種である「琉球種」の冬瓜を栽培しているようです。

ヨシダは実はとっても沖縄が好きなので
「琉球種」と聞いただけでテンションが上がってしまったりしますが・・・
産直センターでは何キロもありそうな大きな冬瓜がビックリ価格で買えたりします。

当然テンション上がって大きなものをそのまま買うわけですが
それを食べきるのが至難の業・・・

種をとって、皮を剥いて、皮はきんぴら風に・・・
身の部分は、とろっとろの煮物や炒めもの、サラダやお味噌汁の具と
いろいろ使いでがあるのですが・・・何せ大きいのですよね。

先日、産直センターでふと冬瓜を抱えた男の子の写真がかわいいJAさんの冊子を発見
さっそく読んでみたところ、「冬瓜のコンポート」なるもの発見!
コンポートって、デザートじゃん!やるな!冬瓜!
と、思ってさっそく作りました。

=冬瓜のコンポート レシピ=

・冬瓜 1/4
★赤ワイン 200ml
★水    150ml
★砂糖   120g

★の材料を合わせて、煮立たないレベルで砂糖を溶かし
その中に、冬瓜を入れて、沸騰させずに竹串が通るくらい煮ます。
竹串が通るようになったら、火を消してあら熱をとって
あら熱が取れたら、あとは冷蔵庫で冷やすだけ♪とっても簡単

煮立たせないにもほどがあるのか、ちょっとワインの香りが強いので
お子さんにはちょっと難しいかなと思いましたが
ヨーグルトやバニラアイスと一緒に食べるととっても美味しかったです♪

やるな!冬瓜。主菜からデザートまで!


さて、タイトルのエコロジーがまったく出てこないですね・・・すみません。

実は、JA豊橋には「南部琉球冬瓜同好会」という組織があって
昭和62年からこの琉球種の冬瓜を栽培しているようなのですが
農林水産省指定の「エコファーマー」集団なのだそうです。

持続農業法4条に基づき、都道府県知事の認定を受けた農業者(認定農業者)をエコファーマーと呼ばれているようです。

「エコファーマー」は認定農業者の愛称で、エコロジーの「エコ」は、もちろん
仏教用語の「依怙(えこ)(神仏に依り頼むこと)」になぞらえ、
自然や環境との調和を拠り所とするとする「エコ」もこれに通じる!とか
エコファーマーに環境を「えこひいき」してもらおう!!
などという話も盛り上がり決まった名称なのだそうです。

えこひいきってちょっと嫌な感じの言葉だと思っていましたが
「エコ」を「贔屓」するってなんだか面白いし、親近感が沸きますね。

みんなでちょっとずつエコ贔屓始めてみませんか?


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最終更新:2012/08/16 21:31

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