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2014/05/27 08:25

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キキ207さん

50代/男性
評価 5.00
投稿日:2014年05月26日
関東の外食ではあまり飲めない味で、とてもおいしいです。また注文します。


麦味噌をお取り寄せ 味噌の通販 麦みそや、店長の渡邊真佐留です。
先日は、当店の麦味噌をご購入頂き誠にありがとうございます。

お客様のレビューを読ませて頂きました。お喜びの声本当にありがとうございます。

同じ味噌の中でも、その味わいは様々です。
大豆と麹と塩を微生物が発酵熟成させて生まれるその風味は、
原料はもちろん、それら微生物が生きる気候風土によっても変わるため、
その味や香りは、甘口~辛口、麹の香りから~発酵の香りまで
複雑で個性的なご当地味噌が蔵の数だけあります。

ネットで味噌をお取り寄せすることで、今まで味わったことがない
味と香りに出会うことも、日本の伝統食文化‘味噌’の魅力です。

[詳細]麦味噌は、日本で僅か10%の地域でしか造られていないご当地みそです

また、他店様と当店の味噌の大きな違いに、
国内産原料100%使用、無添加生みそという特徴があります。

実は、百貨店や高級スーパーなどでも、
無添加みそ(無添加味噌)は、なかなか手に入りません。

無添加生味噌は、味噌が生きているので
呼吸により袋が膨らみます。
そのため、問屋を通しての店頭販売では
流通管理が非常に難しく、あまり取り扱っておりません。

当店での購入の醍醐味は、
蔵元から直接、無添加生味噌をお取り寄せできることです。
樽から出したての美味しい味噌を
これからもお客様にお届けできればと思います。
[詳しくはこちら]無添加生の麦味噌(麦みそ)の特徴

これからも、お客様にご満足頂ける麦みそ造りに努めてまいります。
またのご用命を、蔵人一同心よりお待ちしております。





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最終更新:2014/05/27 08:25

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2014/05/27 08:23

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購入者さん

評価 5.00
投稿日:2014年05月21日
2回目購入のリピです。今回は、前回の倍の5kgを頼みました。お味噌汁が断然美味しくなったのはもちろんのこと、鯖の味噌煮や肉味噌など、味噌を使ったお料理が以前より美味しく出来るようになって、嬉しいです。普通の麦味噌より甘いところが気に入っています。きっとまたリピします!



麦味噌をお取り寄せ 味噌の通販 麦みそや、店長の渡邊真佐留です。
先日は、当店の麦味噌をご購入頂き誠にありがとうございます。

お客様のレビューを読ませて頂きました。お喜びの声本当にありがとうございます。

お客様に喜んで頂いているほっこりとした甘味は、麹の自然な甘味です。
当店では、麹を一般的な味噌の二倍以上の量で仕込んでおります。
毎日食べても飽きない美味しさの秘密は、麹の自然な甘味だからです。


また、他店様と当店の味噌の大きな違いに、
国内産原料100%使用、無添加生みそという特徴があります。

実は、百貨店や高級スーパーなどでも、
無添加みそ(無添加味噌)は、なかなか手に入りません。

無添加生味噌は、味噌が生きているので
呼吸により袋が膨らみます。
そのため、問屋を通しての店頭販売では
流通管理が非常に難しく、あまり取り扱っておりません。

当店での購入の醍醐味は、
蔵元から直接、無添加生味噌をお取り寄せできることです。
樽から出したての美味しい味噌を
これからもお客様にお届けできればと思います。
[詳しくはこちら]無添加生の麦味噌(麦みそ)の特徴


これからも、お客様にご満足頂ける麦みそ造りに努めてまいります。
またのご用命を、蔵人一同心よりお待ちしております。





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最終更新:2014/05/27 08:23

2014/05/27 08:22

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かう0221さん

10代
評価 5.00
投稿日:2014年05月26日
到着後、すぐに使ってみたもののマダマダ私には早かったようだったので、2週間ほどねかせてみました。沢山のお野菜を入れていざお口へ!!間違いなく、私の出会った麦味噌のお味噌汁と同じ、やさしく甘い自然なお味噌汁が出来ました!!こらからもリピートしたいと思います♪



麦味噌をお取り寄せ 味噌の通販 麦みそや、店長の渡邊真佐留です。
先日は、当店の麦味噌をご購入頂き誠にありがとうございます。

お客様のレビューを読ませて頂きました。お喜びの声本当にありがとうございます。

お客様に喜んで頂いているほっこりとした甘味は、麹の自然な甘味です。
当店では、麹を一般的な味噌の二倍以上の量で仕込んでおります。
毎日食べても飽きない美味しさの秘密は、麹の自然な甘味だからです。


お客様がレビューにも書かれました通り、
味噌は、発酵が進むことで味わいにも変化が出てきます。

麦味噌は、一般的に熟成期間が短く麹の香り特徴となります。
常温保存にて保管することで、発酵が進み
味噌の色は赤くなり、麹の香りから発酵の香りへと変化していきます。
熟成が進んだ風味がお好みの場合は、
常温で保管し、お好みの熟成具合でお召し上がりください。

お好みの熟成具合のときに、冷蔵庫(冷凍庫)に入れることで、
その風味・色を長く保つたもつことができます。
[詳しくはこちら]味噌の保管方法について


これからも、お客様にご満足頂ける麦みそ造りに努めてまいります。
またのご用命を、蔵人一同心よりお待ちしております。




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最終更新:2014/05/27 08:22

2014/05/27 08:21

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購入者さん

評価 5.00
投稿日:2014年05月25日
久しぶりの購入でしたが、味は抜群においしいです。前回は発酵させすぎて味が落ちたので、今回は気を付けます。


麦味噌をお取り寄せ 味噌の通販 麦みそや、店長の渡邊真佐留です。
先日は、当店の麦味噌をご購入頂き誠にありがとうございます。

お客様のレビューを読ませて頂きました。お喜びの声本当にありがとうございます。

当店の麦味噌は、無添加生のみそとなります。
[詳しくはこちら]無添加生の麦味噌(麦みそ)の特徴

無添加生みそは、商品到着後も発酵熟成を続けております。
お好みの熟成具合のときに、冷蔵庫(冷凍庫)に入れることで、
その風味・色を長く保つたもつことができます。
[詳しくはこちら]味噌の保管方法について

また、お客様に喜んで頂いている美味しさの秘密は‘天地返し’です。

天地返しは‘熟成途中に味噌をかき混ぜる’当店が受け継ぐ美味しさの秘訣です。
大変手間が掛かる行程で、大量生産の味噌蔵では行っておりません。
かき混ぜることで、味噌が均一に発酵しておいしく熟成されます。
当店は、全国でも希少なこの技を受け継ぐ蔵元です。
[詳しくはこちら]やさしく、奥深いコクの秘訣‘天地返し’

これからも、お客様にご満足頂ける麦みそ造りに努めてまいります。
またのご用命を、蔵人一同心よりお待ちしております。





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最終更新:2014/05/27 08:21

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