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2014/02/25 09:10


当店の味噌は甘口の麦味噌です。
麦味噌特有の麹の香りとほっこりやわらかい風味が
ご満足頂けることを願っております。

大豆と麹と塩を微生物が発酵熟成させて生まれる味噌の風味は、
原料はもちろん、それら微生物が生きる気候風土によっても変わります。
同じ味噌でも、甘口から辛口、色の違いも様々と、
複雑で個性的なご当地味噌が蔵の数だけあります。

また、慣れ親しんだ味噌の味や、出身の地域、お住まいの地域によって
同じ味噌でも、おいしさの感じ方が異なります。
(例えば、同じものを食べて甘いと感じるか辛いと感じるか等)
個性の強いご当地味噌、‘味噌が甘いと感じる’ときは、
当店の麦味噌(甘口みそのベース)と
米味噌など辛口味噌の合わせで味噌汁を作ってみてください。

個性の異なる味噌を合わせるのが、おいしい合わせ味噌をつくるコツです。
麦味噌の甘味は、合わせた味噌にまろやかな味わいがプラスされます。
合わせる分量・種類など調整して、是非お客様のお好みの味を見つけ出してください。
●[おいしい合わせ味噌の作り方]


これからも、故郷の味を大切にし
お客様にご満足頂ける味噌造りに励んでまいります。
今後ともお引き立ての程、宜しくお願い致します。

●[味噌汁を美味しく作るコツ] 麦味噌は‘みそこし’を使って下さい。
●味噌の上手な保管方法(1Kg・500g入りは、立てたまま保管してください)




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最終更新:2019/01/21 10:28

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