【楽天市場】Shopping is Entertainment! : インターネット最大級の通信販売、通販オンラインショッピングコミュニティ 店長の部屋Plus

2020/10/23 08:00

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 当店facebookも是非のぞいてみてくださいね♪
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 こんにちは。いつもご利用下さりありがとうございます。
 【リカーMORISAWA】店長のはるちゃんです。


  この後、10時から始まりま~す!


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  さて本日は、ボジョレーのミシェル・ギニエ。

 ガメィの素晴らしさを味わって頂きたいミシェルのワイン。


 今回は…、

 ・5年ぶりにミシェルが造ってくれたヴァン・ド・ソアフ♪
  オー![2019]

 ・2018年らしい凝縮した果実が詰まった新キュヴェ♪
  メロディ・ドトンヌ[2018]

 ・土壌の特徴が味わいに感じられるヴィンテージの時だけ造る♪
  グラニット(サンスフル)[2017]

 ・ミシェルの渾身!トップキュヴェは感動級の仕上がり♪
  モンカイユー(サンスフル)[2016]

 ガメィの魅力をこれでもかと伝えてくれるワインたちです。


  では、本日も楽しいお買い物を!

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【1】ボジョレーのグラン・ヴァン!ミシェル・ギニエのガメィは本当に凄い!
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  ボジョレーのグラン・ヴァンと言いたくなるワイン!

 総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小したミシェル・ギニエ

 なぜ!?!

 ミシェルは品質の高いワインを造るための大切な要素が
 ブドウ栽培にあると考え可能な区画は全て馬で耕作。

 そのために畑の面積を大幅に縮小したということなのです。

 また他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるために、
 残りの土地は全て牧草地に変えてしまったというこだわりよう。
 凄いことですよね。

 そこまで拘りぬいて造るギニエのナチュール。

 この季節には最高の赤ワインだと自信をもっておススメします!


◆VdFルージュ オー![2019]

  5年ぶり!?ミシェルが造るヴァン・ド・ソアフ!

 通常のスタンダード・タイプのキュヴェとも違う
 ヴァン・ド・ソワフを意図して造るのがこのキュヴェですが、

  5年ぶりにご紹介できるのが嬉しいです!!

 ドキッとするようなと言う意味合いのoh!と、
 フランス語で水という意味のeau(オー)を掛けた名前で、

  水代わりに飲めるような正にヴァン・ド・ソアフです♪

 鮮やかな明るい赤色。摘みたての葉付きの苺や
 フランボワーズ、ブルーベリーなどの瑞々しい果実香が感じられ、

 僅かに土の香りや白胡椒を想わせる爽やかなスパイス香が加わります。

 空気に触れるほどにベリー系の甘やかな風味が膨らんでいき、
 梅などの引き締まった酸とも相性バツグン。

 チャーミングさの中に抑揚も感じさせてくれます♪

 さらに奥には…ギニエならではの素朴な旨味が!

 名前のとおり喉の乾きを潤ししてくれるような喉越しの良い軽快な飲み心地ですから、
 普段の食事でみんなと共に楽しんじゃいましょう\(^o^)/


◆VdFルージュ メロディ・ドトンヌ[2018]

  ギニエのしなやかさの奥にはギュッとエキス感!!

 全くの新キュヴェで、その年々に合わせて違ったキュヴェを
 造っているミシェルらしいキュヴェです。

  2018年らしい凝縮した果実の姿が印象的♪

 エッジが僅かに紫がかった中程度の赤色。

 新鮮さも残る赤い果実の香りにミックスドライフルーツ、さらに腐葉土や
 ドライフラワー、ナツメグやカルダモンなどのスパイス香も仄かに感じられます。

 しなやかで品のある優しい口当たりこそギニエ節!

 口の中で凝縮した果実の風味に微かなスパイスの風味や
 土を思わせるミネラル感が混じりながら広がり、

 輪郭を作るような酸が落ち着きのあるアフターへと導いていく
 腰の据わったギニエの魅力が堪能できますよ(^_-)-☆


◆VdFルージュ グラニット(サンスフル)[2017]

  フレッシュな酸に柔らかい果実味!
  とても優しい仕上がりです♪

 土壌の特徴が味わいに感じられるヴィンテージの時だけ造る、
 特別なキュヴェがこの“グラニット”!

 深いルビー色。
 赤い果実のドライフルーツやグレナデンシロップなどの凝縮した果実の香りに、
 花壇の土や花々、お香やドライフラワーなどを想わせる香りが加わり

  素直で素朴さの中にエレガントさが混ざり合います♪

 しなやかな口当たりから、しっとりした果実味が広がりますが、
 酸や程よいタンニンが骨格を表現。

 テロワール由来の力強さと華やかさのバランスが良く、
 アフターには塩気のあるミネラル感が。

 果実味バンバン!って感じでは無く、
 滋味深い印象は正にギニエ!といった感じで

 ギニエファンに刺さるいぶし銀な魅力全開です!!!!


◆VdFルージュ モンカイユー(サンスフル)[2016]

  まさに「風車の丘」に佇む貴婦人!
  ミシェルの渾身トップキュヴェ!!

 ムーラン・ナヴァン・プティット・オゼイユの
 樹齢60年を超えた古木のブドウのみを贅沢に使用。

 さらにほかのキュヴェより2年長く熟成されリリースされるんです。

 淡いガーネット色。グラスに顔を近づけた瞬間から…引き込まれるような
 赤い果実と花々を集めた華やかな香りと繊細なスパイス香が全開!!

 色合いや香りからも繊細で上品な女性的なイメージですが、
 まさにその通り。軽やかでまろやかな口当たり。

 それでいてピンと張りのある澄んだ酸に負けじと
 充実した果実味が口の中で華やいでいきます。

 そこからアフターにかけて腐葉土やドライフラワー、
 僅かにスパイスの風味が感じられ複雑な風味へ。

  もうとにかくムーラン・ナ・ヴァンの最高峰!!

 他の年は花開くまで時間がかかるのが常ですが、
 2016年はかなり明るい部類に入りますし、

 誰が飲んでも感動級と言えるのでは!!(*^▽^*)


●VdFルージュ オー![2019]ミシェル・ギニエ
価格 3,168円 (税込)
●VdFルージュ メロディ・ドトンヌ[2018]ミシェル・ギニエ
価格 3,388円 (税込)
●VdFルージュ グラニット(サンスフル)[2017]ミシェル・ギニエ
価格 3,718円 (税込)
●VdFルージュ モンカイユー(サンスフル)[2016]ミシェル・ギニエ
価格 5,280円 (税込)

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【2】お急ぎ下さい!あと僅かです!!ヴェルナーのマルト・ヴァイス!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001678/
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  ラインヘッセンの若き造り手マルティン・ヴェルナー。

 彼が目指すのは…無農薬の畑でのブドウ造りと
 自然酵母での発酵と酸化防止剤無添加のナチュラルワイン!

 ナチュラルで透明感ある味わいをベースに、
 軽やかさと複雑さを兼ね備えたワインが彼の目指す基本スタイルです。

 彼のファーストヴィンテージは2016。
 今回3回目のリリースとなります!


 大人気のマルト ヴァイスに加えて…、

 嬉しい!初めてご案内できるピノ・グリの『オレンジ』
 
 さらに!ピノ系3品種を詰め込んだうす旨の理想形 も一緒に入荷。


◇マルト ヴァイス(サンスフル・オレンジ)[2018]

  キュートな香りが拡がるのに味わいはとってもドライ!
  それでいて旨味はじんわり♪食中で最高です。

 暑くて乾燥した2018年は十分な収量を得ることができました。

 アロマティックな7品種を14日間ステンレスタンクで醸し後プレス、
 フードルで発酵・熟成。SO2無添加で瓶詰め。

 憂いあるる麦わら色、金木犀やジンジャー、
 パパイヤに白桃のアロマを感じます。

 2017年とは違い、2016年の様な香り華やか味わいスマートな仕上がり!

 特に今回は塩気を感じさせるミネラル感と
 それに寄り添いじんわり広がる出汁の様な旨味が前面に出ていて、

  いつまでも飲んでいたくなる優しい姿に(*^-^*)

 ほろ苦いタンニンも程よく味わいを締めて繊細ながらも
 豊かな果実味と相互に味わいを広げていきます。

 今回も味わいのバランスは絶妙♪みんなでお料理と一緒に
 でもじっくりとでも全シーンで活躍間違いナシ!


◇マルト・ルーレンダー(サンスフル・オレンジ)[2018]

  初めてとなるルーレンダー(ピノ・グリ)単体のオレンジ!

 暑くて乾燥した2018年は十分な収量に。
 そのためルーレンダー=ピノグリ単独で仕込むことを決めました。

 醸し後プレスしフードルで発酵、
 違うフードルへ移し熟成。SO2無添加で瓶詰めしました。

 アンバーオレンジの外観から、マロンやマーマレード、
 アンズの香りと共にカモミールの清涼さも感じます。

  香り通りに…ビネールみたいなエネルギッシュな果実味が!!

 それでいて綺麗な酸と繊細なミネラル、程よいタンニンのおかげで、
 アフターはドライ!ヴェルナーらしさを感じさせます!

 メリハリがあるので、しっかり目のお料理にもぴったり。

 クリーミーな鶏・豚肉を使った料理や
 中華・エスニックなんかにも良いですね!!


◆マルト・アル・デンテ(赤/サンスフル)[2018]

  ピノ系3品種を詰め込んだ薄旨の理想形!!

 暑くて乾燥した2018年は十分な収量だったそうです。

 美味しい、素晴らしいを意味する
 アルデンテをキュヴェ名に♪自信のほどがわかります!

 ノワール、グリ、ブランのピノ3品種をアッサンブラージュ
 し軽快な赤ワインを目指したキュヴェ。

 全て混醸で18日間の醸し後プレスし、
 フードルで発酵・熟成。SO2無添加で瓶詰め。

 憂いのある淡いルビー色、
 青のりとレッドチェリーにスモモの甘い香りを感じさせてくれます。

 味わいもワイルドベリーの甘酸っぱさがとってもキュート♪

 かすかにガスが感じられるのもとっても素敵で軽い飲み口ですが、
 そこに出汁感がじわじわと(*^-^*)

 綺麗なタンニンと酸が陰影となって、旨味と果実味の波状攻撃!
 飲み心地だけでない「本質」の詰まったヴェルナーの傑作です!!


●マルト ヴァイス(サンスフル・オレンジ)[2018]
 ヴァイングート・ヴェルナー
価格 2,838円 (税込)
●マルト・ルーレンダー(サンスフル・オレンジ)[2018]
 ヴァイングート・ヴェルナー
価格 3,828円 (税込)
●マルト・アル・デンテ(赤/サンスフル)[2018]
 ヴァイングート・ヴェルナー
価格 4,048円 (税込)

( ^^)/詳細は、ページでどうぞ!
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001678/


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【3】レスカリダから初めてのロゼ♪ジューシーでキュートさ全開で~す!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001629/
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  酸化防止剤の代わりに、愛を瓶詰めするレスカリダのローラン。

 サニヤック村のテロワールはとにかくミネラル感、フレッシュ感、
 酸味、飲みやすさ、旨みが特徴的です。その味わいを素直に反映させるために、

 できるだけ人の手をかけない醸造法、シンプルな醸造を心描けています。

 また必要な時以外は亜硫酸を添加しません。


 そんなローランから届いている2019VIN。
 今回は初めてとなるロゼワインも入荷しました!

 さらに、
 このワインも再入荷してますので、お見逃しなく(^▽^)/ 
 ◆VdFルージュ ソプレ・エ・ジョイヨス(サンスフル)[2016]


◇VdFロゼ フェ・ヴィラール(サンスフル)[2019]

  初めてのロゼ!ジューシーな理想的ガメィのロゼです。

 オクシタン語で「分け合おう、楽しく共有しよう」という意味で、
 楽しくはしゃいでみんなでシェアして飲めるキュヴェです!

 友人が管理する標高450m、三畳紀の砂岩の上を砂が覆う畑に植わる
 平均20年のガメィと自社畑のガメィを赤のキュヴェにしていく過程で
 落ちてくるフリーラン・ジュースを集めてステンレスタンクで発酵。

 そのまま7ヶ月の熟成。SO2は一切無添加。フィルター無し。愛情と共に瓶詰め。

  色合いは少ーし濃い目な綺麗なロゼ♪

 野いちご、いちご、さくらんぼのキュートな果実香とともに
 野生のハーブを思わせるニュアンスも。

 果実味がとにかくジューシーな2019年らしい姿♪

 口の中での広がり感にもジューシーさが感じられ、キュートさが全開ですが、
 軽く醸している分、ガメィの野趣がアクセントに!

 ハーブや青菜系の清涼感があるので、
 飲み飽きることがない素敵なバランス感覚がありますよ。

 ワイワイガヤガヤと飲むのにぴったりな飲み心地ながら、
 しっかりと飲み応えもあるこのロゼも、やっぱり万能ヴァン・ド・ソワフです!


◆VdFルージュ フェ・ヴィラール(サンスフル)[2019]

  毎年キャラクターが変わるキュヴェ♪
  2019年もガメィ!ジューシーな果実味!

 オクシタン語で「分け合おう、楽しく共有しよう」という意味で、
 楽しくはしゃいでみんなでシェアして飲めるキュヴェです!

 友人が管理する標高450m、三畳紀の砂岩の上を砂が覆う畑に植わる
 平均20年のガメィを全房カルボニックで醸し。

 プレス後ステンレスタンクで発酵。
 そのまま7ヶ月の熟成。SO2は一切無添加。フィルター無し。愛情と共に瓶詰め。

 明るく淡い色調。淡いタッチではありますが
 野趣を感じる野イチゴやブルーベリーの香り。

 とても淡いタイプかなーと思いきや
 要素が幾重にも絡み合った密度の高さに驚き!

 香りのイメージ通りにフレッシュなベリー系の果実味に、生のマッシュルームや
 トリュフを思わせる土の風味が素朴で深い旨味を感じさせます♪

 タンニンには少し若さがあり主張はありますが、
 とても細かく滑らかで、軽やかさを損なうことはありません。

 太陽の影響を受けてよりジューシーで濃密になってます!

 ワイワイガヤガヤと飲むのにぴったりな飲み心地ながら、
 しっかりと飲み応えもある万能ヴァン・ド・ソワフです!


●VdFロゼ フェ・ヴィラール(サンスフル)[2019]マス・ド・レスカリダ
価格 2,728円 (税込)
●VdFルージュ フェ・ヴィラール(サンスフル)[2019]マス・ド・レスカリダ
価格 2,728円 (税込)

( ^^)/詳細は、ページでどうぞ!
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 大人気BOXワイン『なるほどー これが、これこそ、bio!』
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“ジョヴァンニーノ”バッグ・イン・ボックス(3L)(2018,2019)カザーレ
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10005515/

バッグ・イン・ボックス(3L)[2018]ヌース協同組合
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001620/

コート・ド・トング バッグ・イン・ボックス(3L)フォン・ド・ロリヴィエ
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シーネ バッグ・イン・ボックス(3L)アルテロヴィヌム
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レ・グランド・ヴィーニュ バッグ・イン・ボックス(3L)エステザルグ
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10011680/#10011680

ドメーヌ・アザン バッグ・イン・ボックス(3L)[2017] 
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10010162/#10010162

ムレダ オーガニックバッグ・イン・ボックス“メリベア”
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ギリシャの『美食の島』~ドメーヌ・スクラヴォス
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オルソーニャ協同組合 ルナーリアBOX
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コート・デュ・ローヌ・ブラン プレン・シュッド ボックス(3L)エステザルグ
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キュヴェ・デ・ガレ バッグ・イン・ボックス(3L)エステザルグ
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VDPエロー・シラー バッグ・イン・ボックス(2L)マス・ド・ジャニーニ
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VDPエロー・ルージュ バッグ・イン・ボックス(3L)マス・ド・ジャニーニ
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10004636/#10004636

VDPエロー・ブラン バッグ・イン・ボックス(3L)マス・ド・ジャニーニ
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10004637/#10004637

∞∞∞∞最後までお読み頂き、ありがとうございます。∞∞∞∞∞∞∞∞  

 ワインにハマッて30年。楽天22年目の自然派ワインショップです。
 https://www.rakuten.co.jp/morisawa/index.html

 自然派ワインデビューは1998年。

 ▼このワイン▼の[1998年]に魅了され、今ではドップリ(^ ^;)ゞ
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 飲めば飲むほど虜になる不思議な魅力を持つHappy Wine! 
 毎日の食卓に「楽しい」と「安心」をお届けしたいと頑張るお店です。

 1人でも多くのナチュールファンが増えることが私の夢。
 これからもよろしくお願いいたします!

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 譲渡・公開しないことをお約束致します。
 どうぞご安心の上、ご利用お買い物下さいませ。
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最終更新:2020/10/23 08:12

このお店で1週間以内に売れた人気アイテム

2020/10/21 11:04

こんにちは!リカーMORISAWAです。

当店の今週(10/14 - 10/20)の人気商品ランキングを発表!

1位の商品はマルト ヴァイス(サンスフル・オレンジ)[2018]ヴァイングート・ヴェルナー Marto Weiss Weingut Wörner【あす楽_土曜営業】
他にも2位にはVdFルージュ“キュヴェ・ワ(和)”[2019]ドメーヌ・ワ・スッド(岩田幸喜) Cuvee WA Domine WA SUD【あす楽_土曜営業】
9位には《マグナム》ビアンコ(2018)イル ヴェイ Bianco Il Vei【あす楽_土曜営業】などもランクインしております♪

店内にもオススメ商品がたくさん揃っているので
気になる方は是非チェックしてください!
リカーMORISAWAのトップへ!

王冠
リカーMORISAWA週間ランキング

(10/14 - 10/20)

※本ランキングは楽天市場ランキングチームが独自にランキング順位を作成しております。
※ランキングデータ集計時点で販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。

最終更新:2020/10/21 11:04

2020/10/21 08:00

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 こんにちは。いつもご利用下さりありがとうございます。
 【リカーMORISAWA】店長のはるちゃんです。


  2020ヌーヴォー解禁まで、1ヶ月を切りましたね。


 今年も美味しいヌーヴォーを召上りませんか(^▽^)/
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  さて本日は、ロワールのトビー・ベインブリッジ。

 当店とトビーの出会いは、2014年5月。

 その頃ロワールのルネ・モスで研修中だった息子久仁平から
 https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001359/

 「ルネに頼まれて手伝いに行ってきたところのワインが
  メチャメチャ美味しかったんだ。俺好みの可愛いグロローで、
  日本でも売ってるから飲んでほしいんだけど。。」

 と言われ、飲んだのがオー・レーヴレ2012。
 透明感のある色合い、チャーミングなその姿に魅せられました。

 もう6年以上前なんですね。
 今回、トビーから2019VINが届いてます!


 また本日は、
 セバスチャン・フルレが造る最後のヴィンテージ2017VINのご案内。

 もう飲めなくなってしまう彼のワイン。味わって頂きたいです。


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【1】トビー・ベインブリッジから“レ・ジョングレ”&“オー・レーヴレ ”
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001501/
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  シンプルで親しみやすくブドウの持つピュアな味わいを
  ストレートに感じさせてくれるトビーのワイン。

 彼に理想のワインの姿を尋ねると
 「心も体も清浄な状態にしてくれるワイン」という答えが返ってきます。

 THEナチュール!を造ってくれるトビーの2019VINを召上れ♪


◇VdFブラン“レ・ジョングレ”[2019]

  良年だった2019年はふくよかなボディに飲み応え!

 古樹と若樹の異なる樹齢のシュナンをブレンド!

 高樹齢のブドウはミネラルと旨みをもたらし、
 若木のブドウは溌剌とした果実味と香りをもたらしてくれるのです。

 コンセプトはブドウの生き生きとした果実味と
 フレッシュさをそのまま瓶に詰めた味わい。

 シュナンが持つ様々な表情を一度に味わえる
 爽やかかつ“ゆるふわ”な1本なのです。

 丁寧に手摘みしたブドウを垂直式のプレス機でプレスし、
 プラスチック製のタンクにて発酵させます。

 ブドウの本来の味わいをマスクしないようにシンプルな醸造を心がけ、
 ブドウ本来の素直な味わいを引き出します。

 粗いフィルターをかけているためクリアな麦藁色。

 黄色系の花や花梨の華やかなニュアンスに、
 抜栓5分後あたりから蜜のニュアンスが出てきます。

 それはまるで完熟したリンゴの蜜のよう!
 ピュアな甘いニュアンスに思わずニンマリです。

 良年であった2019年らしく、
 全体的にふくよかなボディがあり酸もきっちり残っている為、芯のある構成に!

 ワインの要素のすべてが綺麗に絡まってい
 て素晴らしいバランスのワインに仕上がっています。

 甘いニュアンスも感じるのですが、
 味わいはあくまでドライといった素直な美味しさ♪
 どなた様にも美味しいと言って頂けそう。


◆VdFルージュ“オー・レーヴレ ”[2019]

  異なる2ヶ所の畑の高樹齢グロローをブレンド!

 砂礫質の畑ではワインに骨格と力強さをもたらし、
 シスト土壌の畑ではエレガントさをもたらしてくれるのです。

 この2つの対称的な畑の特徴がバランス良く合わさってワインに奥行きを生みます。

 フリーランジュースとプレスしたジュースを別々に仕込み、
 最終的にベストなバランスでブレンド、無濾過で瓶詰め。

 鮮やかなルビー色。赤系の花やベリーの凝縮した香りが特徴で
 煮詰めたニュアンスは無く、あくまでフレッシュな味わい。

 2018VINと比べとてもソワフな仕上がり!スルスルと飲めちゃいます。

 グロローの本来持つ柔らかさを素直に表現することで
 軽快で柔らかい飲み口に導くんですね。

 可愛らしさと自然な伸びやかさ…今年もTHE・癒し系が到着です!


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価格 2,838円 (税込)
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【2】≪新着≫セバスチャン・フルレが造る最後のヴィンテージ2017年!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001728/
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  2008年からブドウ栽培を開始したセバスチャン・フルレは。

 2009年に自然派ワインの芸術家と称される
 ディディエ・シャファルドンと共に初のワイン造り。

 そんな彼も実は、2017年でワイン造りをやめてしまっています。

 セバスチャン・フルレのワインが飲めるのは、これが最後!


◇VdFブラン“ルフェール・ル・モンド”(サンスフル)[2017]

  まだ若いのに熟成したかの様な複雑な旨味があります!!

 2区画のシュナン・ブランで造られるワイン。

 ・レイヨン渓谷の南の斜面の頂上部にある樹齢40年以上のブドウ。
  土壌は粘土片岩質でミネラル分を与えます。
 ・フェイ・ダンジュの盆地にある樹齢15年以上のブドウ。
  土壌は粘土片岩、流紋岩質。

 収穫されたブドウは、
 圧搾の前に選果され完璧に熟した果実のみを直接圧搾、軽くデブルバージュ。

 全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、
 非常にゆっくりと時間を掛けて行います。

 天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、
 夏の終わりにワインの澱引き。瓶詰め作業も手作業で行っています。
 醸造、瓶詰め共にSO2無添加。ノンフィルター、コラージュなし。

 惜別の元となったキュヴェなのですが、
 キャラクターはかなり違っておりまして…、

  Theシュナン!とでもいうべき蜜感とキレキレの酸が楽しめます♪

 シュナンは超熟に向く品種ですので、
 若い内は酸がビシーッと!主張することが多いのですが、

  低収量の代わりに熟度が高い2017年のおかげで、
  若い内から蜜のような豊潤なエキス感が味わえます♪

 当然、酸やミネラルがしっかりとあるので怜悧な一面もあり、表情がとっても豊か。
 今飲んでも熟成させても良い彼の最後の傑作です!!


◆VdFルージュ“レオン”(サンスフル)[2017]

  入荷当初より相当に良くなりました~~!!
  実は…インポーターで寝かせてくれていた2017年なんです。

 粘土片岩、南向きの丘陵地に植わる健全なカベルネ・フランを手摘みで収穫。
 プレスの前に選果され完璧に熟した果実のみを除梗せず3週間マセラシオン。

 自然発酵したものを古樽とタンクの半々で12ヶ月間熟成。
 SO2無添加。ノンフィルターで瓶詰めしました。

 白のキュヴェ、「ルフェール・ル・モンド(世直しプランを練るの意)」の
 続編としてこのレオンが誕生。

 眼鏡とヒゲが象徴的なレオン・トロツキー(ロシア革命の最高指導者の一人)の永続革命論と、
 フルレ氏自身が愛飲しているレオン・バラル、ファンである歌手のBrassensの
 “mon vieux Leon”という曲

  自分の中で最も大事な名前をキュヴェに付けました(*^-^*)

 カベルネ・フランは若い内に感じる
 “青い(ピーマンに)”風味で忌避されがちではありますが、

  日本でのリリースから一年弱経ち、
  2017年らしい低収量ゆえの密度の高さが花開いたことで…、

 フランが本来持つ可憐さが表に出てきました~!!

 バラや梅の花の様な艶やかな香りにプラムやチェリー的なピュアな果実香。
 タンニンの角も取れて味わいにも艶が目立ちます!

 彼のワインらしい出汁の様な旨味もさらに伸びてきそうな印象で、
 これだけの成長スピードですが更なる熟成も楽しみです(*^-^*)


●VdFブラン“ルフェール・ル・モンド”(サンスフル)[2017]セバスチャン・フルレ
価格 3,388円 (税込)
●VdFルージュ“レオン”(サンスフル)[2017]セバスチャン・フルレ
価格 3,498円 (税込)

( ^^)/詳細は、ページでどうぞ!
https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001728/


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【3】ミューレのエネルギッシュな初リースリング&醸しゲヴェルツ!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001509/
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  なんと1648年から現在12代目となる伝統あるミューレ!

 11代目のルネ・ミューレと彼の子供たちである、
 12代目ヴェロニクとトマが頑張っています!

 ビオディナミに転換したのは、20年程前からだと言います。

  伝統ある名門におんぶにだっこではなく、
  若い力が日々先を見つめて頑張っているミューレ。

 もし、何年か前に召上ったことがある方は是非もう一度召し上がって下さい。
 12代目のトマ・ミューレに代替わりして力強さにエレガンスが加わりました!


◇リースリング コート・ド・ルファック
 “サン・スルフィット・アジュテ”(サンスフル)[2019]

  ミューレから初めてやって来たサンスフルのリースリング!

 2017年にすべての畑がビオ認証を得て装い新たにリリース!

 畑のあるルファック地区の特徴である
 乾いた石灰質の泥土と地中海性の微気候がもたらす
 健全な密度と流れるようなミネラル感が持ち味。

 畑の周りに咲く野生の蘭(オルシデ・ソヴァージュ)が
 キュヴェ名に使われている意味が分かりますよね。

 完熟したレモン、白桃、マンゴー、
 わずかにチョコレートのような風味あります。

 揮発酸や不安定な要素は全くなし。
 生き生きとした果実の開放的な熟した香りとまっすぐに伸びる姿。
 マーマレードやレモンのビターな風味もいいですね。

  リースリングってやっぱり凄いなぁ。。
  と改めて思わされてしまうエネルギーと躍動感のあるワイン!

 さらに品種ならではの構成の美しい旨みが長いドライな余韻へと続きます!

 何年も世に出さなかったリースリング。
 造り手トマ・ミューレの意気込みと美学のようなものを感じさせてもらいました。


◇ゲヴェルツトラミネール 
 コート・ド・ルファック“マセラシオン”[2019]

 ミューレが造るゲヴェルツトラミネール“マセラシオン”!

 2017年にすべての畑がビオ認証を得て装い新たにリリース!

 畑のあるルファック地区の特徴である
 乾いた石灰質の泥土と地中海性の微気候がもたらす
 健全な密度と流れるようなミネラル感が持ち味。

 畑の周りに咲く野生の蘭(オルシデ・ソヴァージュ)が
 キュヴェ名に使われている意味が分かりますよね。

 色合いはわずかにピンクが感じられ、
 オレンジ(アンバー)というよりはグリ系の白っぽい感じです。

 ライチやバラ、ローズヒップ、マーマレードやレモンピール。
 開放感のある果実香が漂います。

 ゲヴェルツトラミネールの甘いジュースかと思う香りなのですが…、
 完全にドライでゲヴュルツ本来の果実を感じさせてくれ、

 エキスの層が膨らみ、ライチや蜜柑が何層にも広がり
 果皮の風味がそれを引き締めてくれます♪

 余韻もダイナミック!果皮浸漬により香り、旨味だけを丹念に引き出した
 ゲヴェルツそのものを楽しませてくれる傑作です!


●リースリング コート・ド・ルファック
 “サン・スルフィット・アジュテ”(サンスフル)[2019]ミューレ
価格 3,960円 (税込)
●ゲヴェルツトラミネール 
 コート・ド・ルファック“マセラシオン”[2019]ミューレ
価格 3,608円 (税込)

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シーネ バッグ・イン・ボックス(3L)アルテロヴィヌム
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レ・グランド・ヴィーニュ バッグ・イン・ボックス(3L)エステザルグ
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ドメーヌ・アザン バッグ・イン・ボックス(3L)[2017] 
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ムレダ オーガニックバッグ・イン・ボックス“メリベア”
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ギリシャの『美食の島』~ドメーヌ・スクラヴォス
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オルソーニャ協同組合 ルナーリアBOX
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コート・デュ・ローヌ・ブラン プレン・シュッド ボックス(3L)エステザルグ
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キュヴェ・デ・ガレ バッグ・イン・ボックス(3L)エステザルグ
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VDPエロー・シラー バッグ・イン・ボックス(2L)マス・ド・ジャニーニ
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VDPエロー・ルージュ バッグ・イン・ボックス(3L)マス・ド・ジャニーニ
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VDPエロー・ブラン バッグ・イン・ボックス(3L)マス・ド・ジャニーニ
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∞∞∞∞最後までお読み頂き、ありがとうございます。∞∞∞∞∞∞∞∞  

 ワインにハマッて30年。楽天22年目の自然派ワインショップです。
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 自然派ワインデビューは1998年。

 ▼このワイン▼の[1998年]に魅了され、今ではドップリ(^ ^;)ゞ
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 飲めば飲むほど虜になる不思議な魅力を持つHappy Wine! 
 毎日の食卓に「楽しい」と「安心」をお届けしたいと頑張るお店です。

 1人でも多くのナチュールファンが増えることが私の夢。
 これからもよろしくお願いいたします!

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最終更新:2020/10/21 08:12

2020/10/19 08:00

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 こんにちは。いつもご利用下さりありがとうございます。
 【リカーMORISAWA】店長のはるちゃんです。


  10月の「秋晴れ」はどこに行ったのでしょうか。


 毎日毎日、曇り空と寒い関東です。
 これから紅葉など行楽シーズンなのに、、秋晴れが見たいなぁ。



  さて本日は、ジュラのビュロンフォッス。

 これからの季節、夜長にゆっくりと召し上がって頂きたい白ワイン。


 ・2018年らしい明るさと厚み!重心が低く落ち着いたシャルドネ♪
  コート・デュ・ジュラ“マルキュ”[2018]

 ・まだまだ伸びしろいっぱいな自慢のシャルドネ♪
  コート・デュ・ジュラ“ヴァロン”[2016]

 ・3ヴィンテージ全てのブドウを詰め込んだ渾身のマグナム♪
  ≪マグナム≫コート・デュ・ジュラ“ア・パー”NV


 こういう白ワインを飲むと、BIOっていいなぁ。。
 と改めて感じて頂けると思います。


  では、本日も楽しいお買い物を!

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【1】ジュラのビュロンフォッスから届いたワインは秋の夜にじっくりと!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001526/
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  ジュラの苦労人、ビュロンフォッス。

 醸造方法は至ってシンプル!

 醸造機械は出来るだけ新しい物を選びますが、方法は至って昔の方法、
 どちらかと言うと感覚的・昔の先人の経験的な造り方です。

 もちろんブドウ作りもシンプル!

 畑と同じ敷地の中に牛を飼い、野菜を植え、自分達の食べる物と共存します。
 畑の仕事は最低のことしかしません。

 そんな彼らから届いた今回のワインは、
 これからの季節にゆっくりと召し上がって頂きたい白ワインです。


◇コート・デュ・ジュラ“マルキュ”[2018]

  2018年らしい明るさと厚みが味わえます!!

 石灰と泥灰土で育つシャルドネをゆっくりとプレス。
 228Lの木樽で9ヶ月熟成しました。

 輝くイエローゴールド色、ミントティーにオレンジ、
 ほんのりと火薬を思わせる香り。

  重心が低く落ち着いたビュロンフォッスらしい魅力♪

 それでいて2018年らしいジューシーな旨味と果実味が…!
 ミネラル感は言わずもがな。酸も程よく繊細な奥行きに繋がっています。

 アフターのほんのり広がる樽感や熟度のあるエキス感も絶妙!
 シャルドネだけになった分厚みを感じられますよ(*^-^*)
 
 SO2:瓶詰め時に極微量添加。


◇コート・デュ・ジュラ“ヴァロン”(シャルドネ)[2016]

  まだまだ伸びしろいっぱいな自慢のシャルドネ!

 春の終わりから収穫まで雨が多く菌に支配された2016年。

 ジュリアン・ラベ、マルヌ・ブランシュやガヌヴァ、鏡さん達と同じ畑
 ヴァロンの平均樹齢70年のシャルドネをゆっくりとプレス後228Lの木樽で、
 発酵そのままウイヤージュしながら8ヶ月シュールリーで熟成しました。

 輝くイエローゴールドの外観からまだ少し閉じ気味ではありますが、
 ほのかなシェリー香や栗のアロマが。

 果実味はまだまだこれから開くのかな?といった印象ですが、
 カスタードのようなクリーミーな滑らかさがグッド♪

 今でも熟成からくる魅力の片りんを感じられるのですが、
 伸びる酸がありますから、更なる熟成で味わいの幅も広がりそう!

 本質的には飲み頃はもう少し先だと思っていますが、今飲まれるなら…、
 時間をかけてゆ~っくりとお楽しみくださいね!!


◇≪マグナム≫コート・デュ・ジュラ“ア・パー”NV

  3ヴィンテージ全てのブドウを詰め込んだ渾身の一本!!

 全ての区画のブドウ、2016、2017、2018年のヴィンテージを
 アッサンブラージュしたキュヴェです。

 輝くレモンイエローの外観から、トースト香やバナナ、
 マンゴーのゴージャスな香りが拡がります。

 柔らかな液体でなめらかでゴージャス感とも合っているのですが、
 途中から伸びる酸が余韻まで続きますから

  抑揚もしっかり!飲み飽きない味わい♪

 ドメーヌの全ての区画から集めているだけあって、
 ミネラル感も姿形が異なるので立体的。
 
 ヴィンテージも交差していますから複雑ですし、
 時間をかけて仲間たちとゆっくりと楽しみたい。

 そんな奥深い姿になっておりますよ(*^-^*)


●コート・デュ・ジュラ“マルキュ”[2018]ドメーヌ・ビュロンフォッス
価格 3,432円 (税込)
●コート・デュ・ジュラ“ヴァロン”(シャルドネ)[2016]
 ドメーヌ・ビュロンフォッス
価格 4,048円 (税込)
●≪マグナム≫コート・デュ・ジュラ“ア・パー”NVドメーヌ・ビュロンフォッス
価格 9,130円 (税込)

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【2】嬉しい再入荷!ファレスタ・ピニョレット[2019]マリア・ボルトロッティ
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10011378/#10011378
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  誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろう!

 と言うのは、エミリア・ロマーニャ州のボルトロッティ。

 造り手フラヴィオ・ボルトロッティが自然栽培に入ったきっかけは…。

  ・それは家が畑のど真ん中にあったから。真っ正直。
  ・だから某有名な自然派ワイン蔵元のグループからも脱退。
  ・SO2量をラベルに書いてまで真実を貫く。

 そんなフラヴィオと一緒に育った畑の酵母は、驚くほどに力が強いのです。

 コンセプトはワインに手をかけないといこと。
 説明することが無いと本人が言うほどシンプルなワイナリーなのです。

 前回あっという間に完売になってしまった
 人気のファレスタ・ピニョレットが嬉しい再入荷です!


 旨み炸裂の大人のジンジャーエール!?

 ピニョレットという品種は、まだ未体験!という方が多いでしょうが、
 ここまで旨みを引き出したワインは少ないです。

 「微発泡」と記載しておりますが、瓶内での発酵が止まってしまい、
 超・微発泡であることをご了承下さいね。

 グラスに1杯目は、ちょっとやせ型!?と思わされましたが…、

 時間をかけての2杯目は、香りにも味わいにも果実の甘さと
 品種由来のほろ苦さが出てきて、いいバランスとなって喉を通っていきました。

 少し時間を待ってあげて下さいね!旨みが炸裂します♪


●白(微発泡)ファレスタ・ピニョレット[2019]マリア・ボルトロッティ
価格 2,508円 (税込)

( ^^)/詳細は、ページでどうぞ!
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【3】スーパーリッチなロワールのソーヴィニョン!ロゼも赤も見逃せない!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001774/
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  自然にできるだけ介入せず、
  ひたすら待つことを大事にする造り手ジャン・ギヨーム・キャプラン。

 自然に任せたワイン造りは途方もない時間を要するのですが、、
 彼らは言います。
 
  『結局ワインがボスなんだ!』

 自然を大切に、自然と寄り添ってのワイン造りをする
 ジャン・ギヨームの味わいを召上って下さいね♪

  今回は新たにソーヴィニヨン・ブランが入荷してます!


◇VdFブラン“レッド・ネック”[2019]

  高樹齢&2019年の太陽が生み出した
  スーパーリッチなソーヴィニョン!!

 ビオロジック農法、樹齢60年のブドウ。
 粘土・シレックス土壌。12kgの木箱で手摘収穫。

 重力によりゆっくりと垂直プレス。キューヴと木樽で13ヶ月間発酵・熟成。
 機械を使わず重力で瓶詰め。ノンコラージュ、ノンフィルター。

 マンゴーやパインナップルなどの南国系の香りに
 レモンピールやバニラのニュアンス。

  ほんのり樽のニュアンスを感じるゴージャスな仕上がり!

 香り同様に果実味にも華やかさが感じられ、
 丸みのある酸が全体を優しくまとめてくれます。

 そこから高樹齢らしいギッチリとしたミネラルが!
 ヴィンテージの特徴、テロワールを感じる完成度の高い一本です!


◇VdFロゼ“サン・ジョセ”[2018]

  南の品種で造るロゼらしい厚みや華やかさと
  ロワールらしい出汁っぽさが同居するハイコスパ・ロゼ!

 南アルデッシュの生産者からの買いブドウ。
 ビオロジック農法、玄武岩土壌の畑だそうです。

 ダイレクトプレスのロゼ。ステンレスタンクで熟成させました。

 杏子の存在感のある香りに、ハチミツ酒、バラ、鉱物っぽいニュアンスも。
 南のロゼらしいぽってりとした果実味が印象的♪

 アルコール度数以上にボディを感じるので、キッチリ冷やしても大丈夫ですし、
 アフターには醸造したロワールらしい

  出汁っぽい繊細な旨味があって食事にもグッド!!

 この価格ですし、日ごろの食事に合わせてグビグビいっちゃえる
 普段の食事に最適なご機嫌ロゼです\(^o^)/


◆VdFルージュ“パウ!パウ!”[2019]

  嫌味のないカルボニックで造る薄旨タイプは
  レ・ドゥー・テールのブドウあってこそ♪

 皆さんご存知のアルデッシュのレ・ドゥー・テールが育てた
 樹齢40年のブドウを手摘みで収穫。

 マセラシオン・セミ・カルボニックで3週間。
 重力でゆっくりとプレス。タンクと木樽で8ヶ月間発酵・熟成。

 ドゥー・テールは比較的、カルボニックを選ばないのですが、
 ジャン・ギヨームの彼らしい造り方で…、

  とってもキャッチーで華やかなキュヴェに仕上がりました!

 いちごジャムやバターを効かせたアップルパイの可愛らしい香りと一緒に
 甘酸っぱさと円い旨味がじんわり広がります♪

 あくまで味わいは軽やかでThe薄旨な仕上がりですが、
 ドゥー・テールの持つ玄武岩質の土壌の影響で、

 奥には鉱物由来の骨太なミネラルも感じます!

 カルボニックの特徴は強いのですが、
 丁寧な造りなのはしっかりと伝わりますし、

 ドゥー・テールと
 ジャン・ギヨームの合作は人気になっちゃいそうですね(^_-)-☆


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 自然派ワインデビューは1998年。

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 飲めば飲むほど虜になる不思議な魅力を持つHappy Wine! 
 毎日の食卓に「楽しい」と「安心」をお届けしたいと頑張るお店です。

 1人でも多くのナチュールファンが増えることが私の夢。
 これからもよろしくお願いいたします!

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最終更新:2020/10/19 08:12

2020/10/18 09:00

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  さて本日は、ドイツのヴァイングート・マン。

 あのラベルが3段になっているデザインのおしゃれなワインです。
 

 今回は、白ワイン、オレンジワイン、赤ワインと
 バラエティーに富んだラインナップ!

 1990年生まれの若き造り手の息吹をお楽しみ下さいね。

 さらに、
 ババスのセバスチャンから初めてとなるガメィも届いてます!
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【1】ラベルが3段になっている(笑)ヴァイングート・マンから届いたワイン達!
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 『ラインヘッセンの畑のエネルギーをボトルに詰め込み、
  それを世界中の人に味わってほしいんだ。
  その為の最初のステップは畑をよく観察し理解すること、
  個性を見つけ理解すること、畑と友達になることなんだ。』

 と土壌や自然への話が始まると、HOTな一面を見せる造り手アンディ。


 造り手アンディ・マンは1990年生まれ。
 ラインヘッセンの南西、西隣のワイン生産地ナーエとの境界にほど近い
 人口450人ほどの小さな村エッケルスハイムにワイナリーはあります。

 ブドウそのものの個性を表現し、添加物を使わずSO2の使用を抑えることが
 輝くナチュラルワインを造る唯一の道!と語るアンディのワインを召上れ♪


◇ライニッシャー・ラントヴァイン ヴァイス(醸し)[2018]

  ドイツらしい凛として背筋ピンっ!な美しい姿!
  でも後から後から広がる柔らかいエキス感です\(^o^)/

 ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディマンは
 実家を継ぎナチュラルワインへと改革中!

 とても暑くほぼ雨が降らなかった2018年。
 4品種を除梗せずに醸し、ステンレスタンクと大樽で発酵。

 そのまま10ヶ月シュールリー熟成しました。
 SO2は瓶詰め時にたったの5mg/Lのみ。

 オレンジを帯びたイエローゴールド色。
 ジンジャー、レモンや野生のハーブ香が爽やかに香ります。

 ほんのりと感じるガスが香りを更に引き立たせていて、
 冷涼感のある酸と一緒に凛として少し高貴な美しい一面を形作ります。

  それでいて口の中で…、充実感のある果実エキスがじわっと♪

 ミネラル感や微かなタンニンが味わいの複雑さを増してくれているので、
 飲み応えもばっちり!ぐびぐびっと、そしてゆったりとお楽しみください\(^o^)/


◆プァプァ×カルクスシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール/サンスフル)[2017]

  ドイツらしいタイトな酒質で凛とした姿!
  それでもピノらしいほんわかな魅力も♪

 ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディマンは
 実家を継ぎナチュラルワインの道へと改革中!

 2017年は遅霜の影響で収量は減りましたが、
 その後挽回し良く熟したブドウが収穫できました。

 シュペートブルグンダーを8割除梗し残りは全房でステンレスタンクで発酵後、
 木樽で22ヶ月と長期のシュールリー熟成。SO2無添加で瓶詰めしました。

  長期熟成のおかげでサンスフルでも安定感バツグンです!

 憂いを含んだルビー色から、チェリーや
 フランボワーズのチャーミングな香りにかすかな石灰由来のミネラル香。

  名前通りなピュアピュアな口当たりです♪

 収量が落ちた分、凝縮感のあるほんのり甘やかな果実味と透明感のある酸、
 じわりとミネラル由来の旨味エキスがアフターへと拡がる仕上がり。

 この価格で納得のピノは今では贅沢かも!?です(^_-)-☆


◇プァプァ・ヴァイス・ブルグンダー[2018]

  ピノ・ブランから造られる瑞々しく爽やかなキュヴェ!!

 ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディ・マンは
 実家を継ぎナチュラルワインへと改革中!

 とても暑くほぼ雨が降らなかった2018年。
 ブドウそのものの味わいを表現するため、醸さずに仕込み。

 斑岩土壌のヴァイスブルグンダーを収穫後プレスし600Lの木樽で発酵、
 9ヶ月の熟成。SO2は瓶詰め時に10mg/Lのみ。

 輝くクリーム色、レモンピールやハーブの爽やかな香りを感じます。
 香り同様にキュっと締まったタイトな味わいかと思いきや…、

 滑らかな口あたりからバナナのような濃厚な果実味が!!
 その奥には清々しい酸があってフレッシュで瑞々しいアフターに繋げてくれます。

 一般的にピノ・ブランはリースリングに比べて廉価なことが多いのですが、、、
 彼の場合は逆。でも…、その意味が飲んでいただければ分かるかと思います\(^o^)/


◇プァプァ・リースリング[2018]

  リースリングらしい香ばしさは食中酒への最適解!

 ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディ・マンは
 実家を継ぎナチュラルワインへと改革中!

 とても暑くほぼ雨が降らなかった2018年。
 ブドウそのものの味わいを表現するため、醸さずに仕込み。

 斑岩土壌のリースリングを収穫後プレスし600Lの木樽で発酵、
 10ヶ月の熟成。SO2は瓶詰め時に10mg/Lのみ。

 光沢あるクリームイエロー色、シリアルの香ばしさに
 黄桃や熟したレモンの香りが活き活きと感じられます。

  柔らかな果実味ですが、酸が輪郭を作っているので、メリハリあり!

 メリハリはしっかりとあってもそのエキス感自体はストレートで、
 ビッとしたミネラルと共にアフターまで旨味が続くんです!

 昆布締めした白身魚やムニエルなんかに最高そうな姿ですから、
 秋、冬の鍋ものなんかにも最高ですね\(^o^)/


◇カルクス・グラウブルグンダー(醸し/サンスフル)[2018]

  楽しさを演出する落ち着いた味わいの土台がグッジョブ!!

 世界三大醸造大学ガイゼンハイムを卒業後実家を継ぐ
 アンディマンの造るオレンジワイン。

 キュヴェ名のCalxはラテン語由来の石灰という意味で、実際に畑は石灰土壌。

 グラウブルグンダーの皮はアロマを与える特性があるんだそう。
 醸してから225Lの木樽で発酵。そのまま9ヶ月熟成。SO2無添加で瓶詰め。

 ややピンクがかったオレンジの色合い。
 開けたてやや閉じ気味ですが、時間が経つにつれて開いてきます。

 開いてくればブラッドオレンジやスイカに柿などの
 穏やかな果実の香りが広がっていきますよ。

 滑らかな質感で酸も綺麗で透明感のある姿。

 あれ?タイトな感じなのかなぁと思いきや…、
 厚みと充実うを感じさせる果実味!

 それだけでなくミネラル由来のほろ苦さと繊細なタンニンが味わいを引き締めて、
 味わいのクビレを演出♪大人な魅力もあるんです(*^-^*)


◆ロート(赤/サンスフル)[2018]

  秋に素敵な旨味タップリのしなやか赤!!

 ラインヘッセンの土壌の多様性を熱く語るアンディマンは
 実家を継ぎナチュラルワインの道へと改革中!

 気候変動の影響でこの地で育つようになった力強いメルローと
 スムースな味わいを生むドルンフェルダーをプレス後、フードルで発酵・熟成。

 ややピンクを帯びたパープルの外観から
 穏やかな黒果実やザクロの香り、微かな腐葉土のニュアンスで、

  果実味のピュアさとホッと落ち着く旨味があります!

 酸とタンニンのバランスと優しさがとっても秀逸で、
 ミネラルからくる旨味や明るい果実味を上手くまとめ、

 ずっと飲んでいられる仕上がりにニンマリ(*^-^*)
 秋のキノコ料理や煮込みなんかにピッタリです♪


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価格 2,640円 (税込)
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 ヴァイングート・マン
価格 2,860円 (税込)
●プァプァ・ヴァイス・ブルグンダー[2018]ヴァイングート・マン
価格 3,212円 (税込)
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価格 3,124円 (税込)
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【2】≪新着≫ババスのセバスチャン・デルヴューから初めてとなるガメィ!
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/10011958/#10011958
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  セバスチャンがガメィで造ってくれましたぁ!

 初めてご案内するセバスチャンのガメィです。

 色合いはわずかに紫がかったやや濃い赤色。

 完熟した苺やブルーベリーを絞ったときのような若々しくてジューシー、
 そこに紫の花やスパイスもほのかに感じます。

  このガメィも柔らかくババスらしいジューシー系♪

 口に含むと香りで感じた完熟感のある果実の印象に比べ、
 クローブやナツメグ、黒胡椒などのスパイスの風味が引っ張ります!

 その風味は甘やかな果実味に引き締まったアクセントを与えてくれています。

 人懐こさも感じさせてくれる可愛らしさ!
 そして馴染みやすい豊かな果実味とスパイシーさ!

 飽きのこない明るい仕上がりのガメィです。


●VdFルージュ オー・ボン・スクール(サンスフル)[2019]
 ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー)
価格 3,960円 (税込)

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【3】2018VINはコサール変革の年!極上のブルゴーニュをお手元に♪
  https://item.rakuten.co.jp/morisawa/c/0000001657/
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  ドメーヌ・ド・シャソルネ
  &ネゴシアン・フレデリックコサールの新ヴィンテージ2018年!

 今回ついに!、コサールの「クヴェヴリ」がリリースされました。

 きっかけは2017年冬に訪れたジョージアで出会った驚くべきピュアなワイン。

 兼ねてから地球環境への考慮と、更なるテロワールワイン追及のため、
 樽以外の可能性を模索していた彼にとって、樽にマスクされず
 ニュートラルなエキスを持つジョージア・ワインとの出会いは衝撃的!

 その場でクヴェヴリの作り手に9.5hL~14hLサイズ(ブルゴーニュ樽 4樽~6樽分)の
 ステンレスの蓋がついた甕を10基オーダーするくらいですから。。

 感動の度合いが伺えます。

 そしてこのクヴェヴリのためにすっぽり地中に埋まる盛り土と
 石積みの壁をわざわざカーヴ内に施しています。(容易に取り出すことはできません)


 今回リリースされる樽熟成とクヴェヴリ熟成について、
 樽もクヴェヴリも同一のブドウで仕込まれています。

 白はプレス、デブルバージュ後、赤はマセラシオン、プレス後に、
 それぞれの容器に移され発酵・熟成が行われています。

 ジョージアに影響されつつも、目指すのは
 クリアでエネルギッシュなヴァン・ヴィヴァン(生きてるワイン)であり、
 コサール流は発酵槽ではなくあくまで熟成容器としてのアプローチです。


  2018年ヴィンテージはコサールの変革の年。

 「脱樽熟成」に向けて、
 クヴェヴリを導入すると同時に新樽熟成を完全にやめ、

 加えて17hLサイズ(ブルゴーニュ樽 7.5樽分)の
 卵型コンクリート(シリスが含まれている)タンクを導入しています。

 密閉性が高く、卵型によるディナミザシオンの効果があり、発酵中はガスを抜き、
 発酵後は酸化防止のためガスを足しコントロールができる優れもので、

 スキンコンタクトシリーズで使用される
 特注のステンレスタンクと同じような構造となっています。

 ※2019年ヴィンテージは引き続き古樽を使用していますが、
 2020年ヴィンテージからはほぼクヴェヴリと卵型タンク100%熟成となります。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


 気になる今回の2018年は…

 前年同様にブドウが早熟の年で、2011年以来7年ぶりに適正な収量がとれた年でした。
 冬は平常で、春は雨が多く開花は6月の初めと例年よりも2週間早く、この頃から雨が止み
 快晴が続いたおかげで 花ぶるいもなく、全てが順調にいったようです。

 夏は一転、乾燥した天気が続き6月から8月まで全く雨が降らず暑い日が続いたため、
 一時は日照りによる水不足が心配されましたが、果汁をたっぷりと含む、
 フェノールのしっかりと熟したジューシーなブドウを収穫することが!!

  この展開は日々畑や自然を観察しているブルゴーニュの生産者でさえも
  予想していなかったミラクルな出来事!だったのです。

 醸造においてはブドウ自体の糖度が高い一方で、
 発酵を促す窒素とバクテリアの繁殖を防ぐリンゴ酸が少なかったため、
 かつてないほど仕込みに注意を払わなければならなかった。
 (ロマネ・コンティのオーナーオベ ール・ド・ヴィレーヌ氏も2018年はかつて彼の
  仕込んできたミレジムの中で最も複雑で難しい中の一つに数えられると述べています)


 赤は例年通り12月には全てのワインがほぼ整ったが、
 白は発酵期間が長引き、最終的にワインに仕上がったのは例年より数か月遅い、
 2020年2月の下旬。ワインの特徴については…、


 ◆赤は全体的にエレガントかつ果実味が豊かです。
 (コート・ド・ボーヌはコート・ド・ニュイよりもより果実味に凝縮感があります)

 ◇白はいつもよりも酸がまろやかですがはっきりとした骨格があります。

 赤白共にシャソルネのワイン愛好家であれば
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 きっと記憶に残るようなワインに仕上がっています!
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 フレッド自身は2018年の特徴を、、
 「飲みやすさの面では2017年、さらに洗練されたストラクチャーと
  バランスの良さにおいては2010年を彷彿させる」と評価しています。


●シャソルネ&ネゴス フレデリック・コサール≪2018VIN≫

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 飲めば飲むほど虜になる不思議な魅力を持つHappy Wine! 
 毎日の食卓に「楽しい」と「安心」をお届けしたいと頑張るお店です。

 1人でも多くのナチュールファンが増えることが私の夢。
 これからもよろしくお願いいたします!

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■リカーMORISAWAでは、お客様の個人情報を当店以外の第三者に
 譲渡・公開しないことをお約束致します。
 どうぞご安心の上、ご利用お買い物下さいませ。
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最終更新:2020/10/18 09:12

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