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2019/07/09 12:45

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こんにちは、マンデイムーンの青木です。
日頃なるべく野菜を食べるように心がけていますが
忙しい朝など、野菜を摂りにくいことがあります。
そんな時は、紙パックの低糖質野菜ジュースを飲むのですが、
これって本当に効いてる?って思うことも。
やっぱり生のフレッシュ野菜をしっかり食べたいのですよね。
かといって、毎食サラダを作るのも少々面倒なので、
気軽に食べられる自家製ピクルスを常備することにしました。

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ピクルス液は多めに作っておけば冷蔵庫で2週間は持ちます。
まるで手作りコスメみたいです♪

おなかすいたーって時も、まずピクルスを食べると不思議とおさまります。
フレッシュな野菜を食べると、体の中が洗われるようで気持ちいい!!
カラフルな野菜で作れば、お弁当の彩りにもなります。
私はそんなことはないけれど、夏に食欲が落ちる方にもいいと思います♪
酸っぱい物って調子が落ちている時も美味しくいただけるんですよねー。

ピクルス用の具材は、きゅうり、パプリカ、にんじん、ミニトマト、ミョウガ、玉ねぎ、煮大豆などなど。

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こういう曲がりキュウリを見つけたらラッキー!
ピクルス用にゲットです。

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ピクルスは2,3日で食べきれる量だけジップロックに入れて漬けるのがポイント。

材料をパパっと切って、袋に入れて液を入れたらおいしいピクルスの完成。
フレッシュな野菜で、体の中からキレイになりましょう♪
マンデイムーンでした。

*-*-*-*-*-*-*-*
インスタ映え!自家製ピクルス
*-*-*-*-*-*-*-*

【材料】
●お好みの野菜
きゅうり、パプリカ、にんじん、ミニトマト、ミョウガ、玉ねぎ、煮大豆など
(ピクルス液)
●水:500m.
●リンゴ酢:200ml
●にんにく:ひとかけ
●鷹の爪:1/2本●塩:大さじ5杯
●砂糖:大さじ5杯
●はちみつ:大さじ2杯
●コショウ:少々
(あれば)
●ローリエ、セージ、タイム、オレガノ、オールスパイスなど適宜

【作り方】
1.ピクルス液の材料をすべて鍋に入れてひと煮たちさせて冷まします。
2.野菜をひと口大に切ります。
3.ジップロックに野菜を入れ、ピクルス液をひたひたになるまで注いだら完成!

1時間くらい漬けたら、フレッシュな浅漬け間隔のピクルスが完成。
翌日以降は、しっかり酸味のあるピクルスになります。
2,3日で食べきってください。
全部食べ終えたら、新しいピクルス液を3割ほど追加して野菜を足します。
リサイクルは1回まで。
次は100%新しい液にしましょう。
ピクルス液は冷蔵庫で2週間ほど持ちますので、最初にこのレシピの倍量作り置きしてもいいですね。


最終更新:2019/07/09 12:45

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